Perusahaan Ini Akan Jual 50 Juta Makanan dari Campuran Listrik, Air, dan Udara

Bubuk yang dikenal sebagai Solein dapat diberikan tekstur melalui pencetakan tiga dimensi (3D), atau ditambahkan ke piring dan produk makanan sebagai bahan.

Ini diproduksi melalui proses yang mirip dengan pembuatan bir.

Mikroba hidup dimasukkan ke dalam cairan dan diberi makan dengan karbon dioksida dan gelembung hidrogen, di mana kemudian dilepaskan dari air melalui aplikasi listrik.

Penggunaan mikroba adalah untuk membentuk protein, yang kemudian dikeringkan sebagai bubuk.

Dr Pasi Vainikka, kepala eksekutif dari startup teknologi terkait, mengatakan perusahaan telah menghasilkan cara netral karbon untuk menghasilkan sumber protein yang sepenuhnya alami, tanpa membuang-buang tanah atau air.

Pra-rekayasa pada pabrik skala penuh baru saja dimulai, tambahnya.

"Ini adalah jenis makanan yang benar-benar baru, jenis protein baru, berbeda dengan semua makanan di pasaran saat ini --dalam cara diproduksa-- karena tidak memerlukan pertanian atau akuakultur," katanya.

Vainikka mengatakan dia tidak mengharapkan produknya, yang dia gambarkan sebagai protein paling ramah lingkungan di dunia, untuk menantang para petani dalam dua dekade mendatang.

Tetapi, itu adalah "panen baru bagi rakyat", karena tiga perempat dari total kalori dunia berasal dari 12 tumbuhan dan lima spesies hewan.

Seperempat jejak karbon dunia disebabkan oleh produksi pangan, tetapi PBB mengatakan perlu ada peningkatan bahan makanan sebanyak 50-70 persen pada pertengahan abad ini.

Setengah dari tanah layak huni dunia digunakan untuk pertanian dan para ilmuan mengklaim tangkapan puncak untuk industri perikanan, dalam hal efisiensi, adalah 20 tahun yang lalu.

Vainikka mengatakan bubuk itu bisa menjadi "bahan seperti bahan apa pun dalam makanan", atau mungkin untuk "membuat bubuk itu menjadi serat yang menyerupai daging atau roti".