Vkusno & Tochka, McDonald's Ala Rusia Rekor Jual 120 Ribu Burger di Hari Pertama Buka

Sementara Paroev tidak mengharapkan permintaan seperti itu bertahan lama, ia bertujuan untuk melampaui target pertumbuhan pemilik baru Alexander Govor dan mencapainya lebih cepat dari jadwal. Sasaran Govor adalah mencapai 1.000 toko dalam empat hingga lima tahun, naik dari sekitar 850 di bawah merek McDonald's.

Perekrutan terus berlanjut, kata Paroev, yang juga ingin memperluas kerja sama dengan mitra strategis Sberbank, meskipun mengesampingkan peran pemegang saham untuk pemberi pinjaman utama Rusia.

Govor, yang sebelumnya mengelola 25 restoran, mengatakan pada peluncuran bahwa dia membayar jumlah 'simbolis' untuk McDonald's Rusia dan bahwa perusahaan AS telah menjelaskan bahwa mereka tidak akan menggunakan opsi pembelian kembali selama 15 tahun.

Paroev, menyuarakan pendapat pribadinya, mengatakan McDonald's dapat kembali ke Rusia jika Vkusno & Tochka menjadi pemegang waralaba lagi, tetapi menekankan bahwa tidak ada diskusi tentang hal itu.

Dalam sebuah pernyataan yang dikirim melalui email, McDonald's mengatakan telah 'menyelesaikan penjualan bisnisnya di Rusia dan keluar dari pasar.

'Beberapa mantan pemegang waralaba McDonald's mempertahankan mereknya pada kemasan dan menu elektronik dan menjual Big Mac dengan nama yang berbeda, membuat pusing Vkusno & Tochka.

"Tentu saja kami tidak senang dengan ini," kata Paroev.

Sementara terus menggunakan merek McDonald's merupakan pelanggaran hukum Rusia, perusahaan tidak dapat mengambil tindakan hukum karena tidak memiliki hak atas merek tersebut, imbuh Paroev.

Restoran Rosinter, mantan pemilik waralaba yang masih beroperasi di stasiun kereta api dan bandara Pulkovo St Petersburg, tidak menanggapi permintaan komentar.

Vkusno & Tochka telah mengusulkan mantan pemilik waralaba bergabung dengan merek baru, kata Paroev, dengan salah satu yang telah menyetujuinya.

Govor membeli sekitar 700 restoran, kata Paroev, meninggalkan sekitar 100 yang belum ditemukan dan sementara Vkusno & Tochka masih memiliki akses ke pemasok lama, mantan pemilik waralaba lainnya tidak.

"Ini adalah misteri bagi saya produk apa yang dijual di sana," katanya tentang restoran di stasiun kereta api dan bandara, berbicara pada hari Jumat. "Tetapi saya dapat mengatakan dengan pasti bahwa itu sama sekali bukan produk atau bahan yang sama yang sebelumnya dijual di McDonald's."

Vkusno & Tochka bertekad untuk menjaga kualitas produk, kata Paroev, tetapi menjaga rasa yang familiar adalah sebuah tantangan.

Meskipun 99% produk berasal dari pemasok Rusia, Paroev mengatakan 'persentase signifikan' bahan berasal dari luar negeri, sebuah proses yang diperumit oleh sanksi dan gangguan rantai pasokan.

Vkusno & Tochka sedang mencari penyedia minuman baru, karena Coca-Cola menipiskan stoknya di Rusia, kata Paroev. Campuran kopi akan tetap, katanya, dipasok sekarang oleh investor India yang membeli operasi Rusia Paulig Finlandia.

Seperti yang disepakati dengan McDonald's, resep akan berubah dan pengganti Big Mac sedang dikerjakan, kata Paroev.

"Ini kerugian yang cukup besar," katanya. "Fakta bahwa itu sekarang telah hilang dari menu tidak membantu kami."

Membangun merek baru akan memakan waktu, tetapi Paroev optimis.

'Tamu-tamu kami akan terbiasa dengan nama baru dan mengerti bahwa mereka tidak lagi menggunakan 'Mac', tetapi di 'tochka'.'