Lewat Kuliner Soba, Jepang Ingin Promosikan Budayanya ke ASEAN

Dubes Kiya juga menekankan poin penting di balik penyelenggaraan acara tersebut adalah untuk menyambut 50 tahun hubungan antara Jepang dan ASEAN. 

"Kami akan merayakan tahun ke-50 persahabatan dan kerja sama ASEAN Jepang tahun depan. Dan ini adalah acara pra peluncuran untuk tahun depan di Sekretariat ASEAN," ujarnya. 

Ia juga menambahkan bahwa acara tersebut akan menjadi momentum dimana para duta besar, staf, tamu akan bertukar pandangan untuk melakukan kerja sama lebih erat tahun depan. 

Soba Master yang datang langsung dari Jepang, menunjukkan bagaimana olahan soba dibuat dari bahan dasarnya. Ia mendemonstrasikan prosesnya sejak pengayakan tepung yang kemudian dicampur dengan air, diulen hingga akhirnya dipotong sangat tipis hingga menghasilkan soba. 

Berbahan dasar bhuckwheat, mi tipis Jepang ini biasa disajikan dingin dengan saus, atau panas dalam sup.

Di Jepang, mi soba dapat ditemukan di berbagai tempat, dari tempat makanan cepat saji hingga restoran khusus yang mahal.

Mi soba biasanya disajikan dengan berbagai jenis tempura yang biasanya terdiri dari udang, terong atau sayuran lain. 

Seperti mi Jepang lainnya, mi soba sering disajikan dalam keadaan kering dan dingin pada musim panas, dan panas pada musim dingin dengan kaldu dashi berbahan dasar kedelai. Topping ekstra dapat ditambahkan ke soba panas dan dingin.

Topping dipilih untuk mencerminkan musim dan untuk menyeimbangkan dengan bahan lainnya. Sebagian besar topping ditambahkan tanpa banyak dimasak, meskipun ada juga yang digoreng. Sebagian besar hidangan ini juga dapat disajikan dengan udon.