Roti Tertua di Dunia Berusia 8.600 Tahun Ditemukan di Turki

"Gambar pemindaian mikroskop elektron menunjukkan ruang udara dalam sampel, dengan penampakan butiran pati," kata ahli biologi Salih Kavak, yang merupakan dosen di Universitas Gaziantep di Turki.

Kavak menambahkan, analisis tersebut mengungkap bahan kimia yang ditemukan pada tanaman dan indikator fermentasi. Tepung dan air telah dicampur, roti telah disiapkan di sebelah oven, dan disimpan beberapa saat.

"Ini merupakan penemuan menarik bagi Turki dan dunia," tutur Kavak.

Menurut BITAM, Catalhoyuk, yang merupakan situs Warisan Dunia UNESCO, merupakan rumah bagi sekitar 8.000 orang selama periode Neolitikum, antara sekitar 10.000 SM hingga 2.000 SM, dan merupakan salah satu tempat urbanisasi pertama di dunia.

Situs web UNESCO menyebutkan, penelitian di situs yang terpelihara dengan baik ini telah mengungkapkan tata letak perumahan yang khas dan fitur-fitur ekstensif seperti lukisan dinding dan relief – menyebabkannya dianggap sebagai pemukiman manusia paling signifikan yang mendokumentasikan kehidupan pertanian awal komunitas Neolitikum.

"Catalhoyuk telah menjadi pusat dari banyak pengalaman pertama. Tenun pertama di dunia sudah ada di Catalhoyuk ketika digali. Artefak kayu juga ada di Catalhoyuk. Cat dinding dan lukisan termasuk di antaranya. Konya dan Turki sangat beruntung dalam hal ini," ujar Turkcan.