Ayam Betutu dan Rendang Indonesia Masuk Daftar 20 Makanan Pedas Terbaik di Dunia Versi CNN

Liputan6.com, Jakarta - Sejumlah orang beranggapan bahwa makanan pedas menambah selera dan nafsu makan.

"Makanan pedas, atau setidaknya makanan berbumbu, jelas sudah sangat lama mendahului gagasan tentang negara dan masakannya," kata penulis asal India, Saurav Dutt, yang sedang menulis buku tentang makanan paling pedas.

Jika bicara makanan pedas, bahan utama dari masakan tersebut tentu memiliki peran yang penting.

Berbagai jenis cabai di dunia seperti Carolina Reaper, habaneros, merica Sichuan hingga cabai rawit menciptakan rasa pedas yang berbeda-beda dalam sebuah masakan.

Kalau bicara soal makanan pedas, masakan nusantara atau makanan Indonesia bisa dibilang cukup terkenal akan cita rasa dari rempah-rempah dan rasa pedas di sejumlah menu masakan.

Cita rasa tersebut rupanya membuat sejumlah makanan pedas asal Indonesia bersanding dalam daftar makanan pedas terbaik di dunia.

Dilansir CNN, Minggu (10/3/2024), berikut adalah world’s best spicy foods (daftar makanan pedas terbaik di dunia), termasuk rendang dan ayam betutu dari Indonesia:

Sup Egusi, Nigeria
Hot pot Sichuan, China
Som Tam, Thailand
Ayam piri-piri, Mozambik dan Angola
Pork belly Mao, China
Ayam jerk, Jamaika
Ayam betutu, Indonesia
Sayap ayam buffalo, Amerika Serikat
Shrimp aguachiles, Meksiko
Pad ka prao, Thailand
Rendang, Indonesia
Dakdoritang, Korea Selatan
Phaal Curry, Birmingham, Inggris (restoran Bangladesh)
Penne all’arrabbiata, Italia
Ayam chettinad, India
Doro wat, Ethiopia
Mapo tofu, China
Vindaloo, India
Mafe, Senegal
Chili, Amerika Serikat

2 dari 3 halaman

Ayam Betutu khas Bali

[reservasi]wisata kuliner di bali — Ayam betutu yang jadi sajian khas di Warung Rekreasi Bedugul (plesiryuk.com)

Hidangan ayam khas Bali ini dikenal memiliki rempah dan aroma yang kuat, memiliki bahan dasar seperti cabai, lengkuas, kemiri, bawang merah, bawang putih, kunyit dan terasi, serta bahan lainnya.

Ayamnya kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus, sehingga aromanya semakin keluar dan rasa ayamnya maksimal.

Hidangan ayam betutu biasanya sering disajikan pada upacara keagamaan di Bali, tetapi Anda juga akan menemukannya di restoran di Pulau Dewata.

Berikut adalah resep ayam betutu yang bisa Anda coba di rumah:

1 kg paha ayam
Bahan halus:
10 buah cabai merah keriting
10 buah cabai hijau keriting
15 buah cabai rawit
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm kencur
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 lembar daun jeruk
2 batang serai
Secukupnya terasi bakar
Bahan lainnya:
Secukupnya air
Secukupnya minyak goreng untuk menumis
2 lembar daun salam
Secukupnya garam, penyedap, gula, dan lada

Cara Membuat Ayam Betutu:

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang
Masukkan daun salam dan batang serai. Beri bumbu penyedap, garam, gula, dan lada, aduk rata
Masukan ayam lalu, aduk rata lagi
Setelah itu beri air secukupnya
Ungkep hingga air menyusut sesuai selera. Koreksi rasa
Ayam betutu siap disajikan.

3 dari 3 halaman

Rendang khas Sumatera Barat

ilustrasi rendang ayam (Jilly Cheung/Asia One/AP Photos) — ilustrasi rendang. (Jilly Cheung/Asia One/AP Photos)

Sementara itu, tak perlu diragukan lagi jika menu rendang sudah dikenal dunia.

Rendang daging khas Sumatera Barat terbuat dari sejumlah rempah seperti daun jeruk, santan, serai, pala, bunga lawang dan sejumlah rempah lainnya.

Menu rendang dengan mudah dapat ditemukan di warung makan Padang atau dalam perayaan besar seperti lebaran.

Berikut adalah resep mudah membuat rendang:

1. Siapkan bahan utama, antara lain 1 kg daging sapi yang dipotong kotak-kotak, 500 ml santan encer, 500 ml santan kental, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, gula merah, garam, dan bumbu rendang instan.

2. Tumis bumbu rendang instan hingga harum, masukkan daging sapi, dan aduk hingga daging berubah warna.

3. Masukkan santan kental, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam panci yang berisi daging sapi. Masak dengan api kecil hingga santan mengental dan daging empuk.

4. Setelah mendidih, tambahkan santan encer, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan daging benar-benar empuk.

5. Terakhir, hidangkan rendang daging sapi kering dengan nasi putih hangat.

Dengan mengikuti resep rendang Padang di atas, kamu dapat menciptakan rendang daging sapi kering yang lezat dan empuk untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba!