UGM Angkat Pamor Makanan Tradisional Yogyakarta

Liputan6.com, Jakarta Pusat Studi Pangan dan Gizi (PSPG) Universitas Gadjah Mada tengah  mengangkat kembali pamor makanan tradisional tidak hanya dari Indonesia melainkan juga dari Negara-negara di Asia. Salah satunya adalah makanan tradisional yang ada di Yogyakarta.

Seperti diketahui Yogyakarta yang selama ini dikenal sebagai kota dengan usia harapan hidup tertinggi se-Indonesia yakni 74,2 tahun. Tim dari UGM tengah menggali kecenderungan kebiasaan masyarakat setempat dalam mengonsumsi makanan tradisional.

“Memang kita belum memetakan persentase yang mengonsumsi pangan tradisional. Tapi lebih dari 50 persen masyarakat Yogyakarta adalah konsumen jamu,” kata peneliti PSPG UGM, Prof. Dr. Eni Harmayani, M.Sc., dalam workshop on Health Food Traditions of Asia di ruang sidang Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyakat (LPPM) UGM, Selasa (16/9/2014).

Eni mengatakan, peneliti UGM telah berhasil mengidentifikasi beragam makanan tradisional Yogyakarta, di antaranya makanan tradisional tumpeng, gembili, dan growol. Bahkan untuk tumpeng bisa mencapai 17 macam. Makanan tradisional daerah lainnya di Indonesia, kata Eni antara lain soto dan sate.  Setelah diidentifikasi di Indonesia terdapat 57 jenis soto, sedangkan sate sedikitnya ada 41 macam.

Meski belum semua makanan tradisional berhasil diidentifikasi, menurut Eni, makanan tradisional dari setiap daerah memiliki potensi diversifikasi makanan yang bisa digunakan untuk diet sehat. Berbeda dengan anjuran dari badan kesehatan dunia yang hanya merekomendasikan kandungan makanan diet sejenis.