Doyan Santap Ayam Bakar Berisiko Kanker?

Liputan6.com, Jakarta Menyantap ayam bakar atau daging apa saja yang diolah di atas bara api dapat meningkatkan risiko kanker ginjal, para peneliti memperingatkan.

Sebuah studi yang diterbitkan di dalam Cancer Medical Journal menyebut, terlalu banyak atau terlalu sering menyantap daging putih atau daging merah dapat meningkatkan kemungkinan penyakit. Dan memasak di atas api terbuka atau pada suhu tinggi menimbulkan risiko kanker ginjal.

Seperti dikutip dari situs Daily Mail, Selasa (10/11/2015), mengolah daging putih atau daging merah dengan cara dipanggang atau memasak di dalam wajan dengan api yang terlalu panas dapat menciptakan bahan kimia yang disebut amina heterosiklik.

Peneliti dari University of Texas mengatakan, bahan kimia tersebut dapat meningkatkan risiko paling umum dari kanker ginjal.