Sukses

Cara Terbaik Memasak Jamur Menurut Sains

Cara kita memasak jamur selama ini ternyata mengurangi kandungan nutrisinya.

Liputan6.com, Jakarta Jamur mengandung banyak serat, protein, dan vitamin. Tak hanya itu, jamur juga rendah kalori serta lemak. Sayangnya, cara kita memasak jamur selama ini malah mengurangi kandungan nutrisinya.

Hal itu diketahui setelah para peneliti dari Mushroom Technological Research Center di Spanyol menemukan, menggoreng atau merebus jamur hanya akan berdampak negatif pada nutrisi serta kadar antioksidannya.

Menurut studi, merebus jamur akan mengurangi kandungan vitaminnya, dan menggorengnya meningkatkan kandungan lemak serta menghilangkan sebagian protein.

Lantas bagaimana sebaiknya mengolah jamur sebagai masakan? Menurut studi yang dimuat dalam International Journal of Food Sciences and Nutrition, cara terbaik adalah dengan memanggang atau memanaskannya di microwave. Ini akan menjaga nutrisi dan meningkatkan kandungan antioksidan jamur.

Meski dipanggang, Anda tak perlu khawatir akan rasanya. Rasa jamur akan tetap lezat meski tidak diolah dengan cara digoreng atau direbut, seperti dilansir dari Purewow, Kamis (15/6/2017). 

 

Saksikan video menarik di bawah ini.