Masak dengan Minyak Kelapa Lebih Sehat, Masa, Sih?

Liputan6.com, Jakarta Spesialis Gizi Klinik dari Rumah Sakit Pondok Indah Bintaro Jaya, Diana F Suganda, kurang setuju dengan anggapan bahwa minyak kelapa bisa jadi alternatif minyak lebih sehat. 

Tidak bisa dikatakan seperti itu karena kandungan lemak jenuh di dalam minyak kelapa agak tinggi. Ketika minyak kelapa dipakai untuk memasak, tingkat kejenuhan dari minyak tersebut akan bertambah. 

Ini bukan perkara minyak kelapa atau bukan. Menurut Diana apa pun jenis minyak yang digunakan akan bersifat jenuh jika dipanaskan. Sekalipun yang dipakai untuk memasak adalah minyak zaitun. 

Minyak zaitun tentu saja lebih sehat ketimbang minyak kelapa. Namun harus digunakan dalam keadaan mentah bukan dipanaskan. 

"Misalnya untuk dressing di salad," kata Diana.