Pedas Tidak Termasuk Lima Citarasa Dasar, Lantas Apa Saja?

Liputan6.com, Jakarta Ahli Teknologi Pangan dari Institut Pertanian Bogor (IPB) Prof Purwayitno Hariyadi menjelaskan lima cita rasa dasar yang banyak orang tidak mengetahui hal tersebut. Pedas tidak termasuk ke dalam daftar.

"Citarasa dasar itu ada manis, asin, asam, pahit, dan gurih," kata Hariyadi.

Kelima citarasa dasar itu masing-masing mempunyai suatu sensor yang khusus di rongga mulut manusia. Sementara sensor untuk panas dan pedas tidak ada.

"Sehingga begitu terasa panas, semua rongga di mulut kita terasa panas. Sama dengan kulit ini. Begitu panas, panas semua,"

Maka itu ketika kita makan makanan pedas sensasi yang terasa mengenai seluruh bagian di mulut kita.