Kopi Itu Pahit tapi Kok Disukai?

Liputan6.com, Jakarta Biasanya manusia mengasosiasikan rasa pahit sebagai bentuk peringatan bahwa hal yang kita makan/minum tersebut adalah racun atau berbahaya bagi tubuh, sehingga timbul keinginan untuk memuntahkannya. Namun, hal ini tidak berlaku bagi kopi. Banyak di antara kita yang bila tidak menyesap kopi merasa ada yang kurang di hari itu.

Faktanya, tidak semua orang menyukai rasa pahit yang ditawarkan oleh kopi. Studi mengungkapkan faktor genetik turut memengaruhi alasan seseorang menyukai minum kopi atau tidak.

"Mungkin kita berpikir, orang yang sensitif terhadap rasa pahit dari kopi akan mengonsumsinya lebih sedikit. Faktanya berlawanan," kata peneliti senior Northwestern University Feinberg School of Medicine, Chicago, Amerika Serikat, Marilyn Cornelis.

Dengan kata lain, tutur Cornelis, orang yang bisa merasakan bahwa kopi memiliki rasa pahit yang berbeda, dan ia malah bakal menganggap 'ini minuman yang baik'. Hal ini seperti dilansir laman Live Science, Sabtu (16/11/2018).