8 Tips Aman Bakar Ayam di Malam Tahun Baru 2019

Liputan6.com, Jakarta Merayakan malam Tahun Baru 2019 tanpa pesta kembang api dan ritual bakar ayam atau satai (sate) akan terasa hambar.

Nah, buat Anda yang tengah bersiap untuk pesta yang akan berlangsung beberapa jam lagi, perlu tahu 'cara sehat' bakar ayam maupun satai, supaya makanan yang masuk ke tubuh Anda tidak berubah jadi penyakit.

Salah seorang dokter dari situs Klik Dokter, Dr Alvin Nursalim, mengatakan, ada dua senyawa berbahaya di dalam daging yang akan Anda bakar di malam Tahun Baru 2019 nanti, yaitu polycylic aromatic hydrocarbon (PAH) dan heterocyclic amines (HCA).

Menurut Alvin, kedua senyawa tersebut akan terbentuk selama proses memasak. Pada dasarnya, PAH dan HCA terbentuk pada temperatur tinggi dan waktu pemanggangan atau pembakaran yang terlalu lama.

"Menurut berbagai penelitian, paparan terhadap kedua senyawa tersebut diketahui berhubungan dengan kanker," ujarnya seperti dikutip dari Klik Dokter pada Senin, 31 Desember 2018.

Kanker memang tidak terbentuk atau muncul dalam satu malam. Namun, tak ada salahnya bukan mengantisipasi segala kemungkinan? Terlebih di malam Tahun Baru, akan banyak jenis daging yang dibakar.

Namun, tak perlu khawatir. Alvin, mengatakan, jika Anda memastikan ayam atau daging yang akan dibakar nanti malam berada di suhu yang tepat, akan membunuh mikroorganisme yang terkandung di dalamnya.