Sandi Uno Sebut Kacang Hijau untuk Atasi Stunting, Apa Manfaatnya untuk Kesehatan?

Kacang hijau adalah jenis kacang-kacangan yang memiliki kandungan gizi seimbang. Kacang hijau mengandung vitamin, mineral, serta enzim yang kaya manfaat. Kandungan tersebut membuat kacang hijau jadi menu yang sangat sehat dan bergizi.

Mengutip laman ncbi, banyak organisasi kesehatan di dunia yang merekomendasikan peningkatan makanan berbasis nabati untuk mencegah penyakit kronis dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan. Salah satu makanan yang dimasukkan dalam program-program kesehatan dunia adalah kacang hijau (Vigna radiata) yang kaya nutrisi dan memiliki kemampuan detoksifikasi alami.

Kacang hijau mengandung sekitar 20,97-31,32 persen protein. Kandungan protein dalam kacang hijau lebih tinggi dibandingkan dengan kedelai atau kacang merah.

Sementara itu, sebuah studi pada 2014 membuktikan, kacang hijau memiliki beberapa manfaat kesehatan, seperti yang dimuat oleh laman Medicalnewstoday.

1. Efek antioksidan

Penelitian menunjukkan bahwa beberapa senyawa dalam kacang hijau menunjukkan kemampuan antioksidan.

2. Bersifat antijamur dan antimikroba

Antijamur dan antimikroba pada kacang hijau juga bisa menghalau bakteri Helicobacter pylori yang menyebabkan sakit perut.

3. Antiradang

Studi mengungkap kemungkinan potensi ekstrak kacang hijau untuk memperbaiki kondisi radang seperti alergi.

4. Baik untuk diabetesi

Studi pada tikus menunjukkan, ekstrak kecambah kacang hijau bisa menurukan kadar gula darah.

5. Mengatasi tekanan darah tinggi

Selain bisa menurunkan kadar gula darah, studi juga menunjukkan ekstrak kecambah bisa membantu menurunkan tekanan darah.

6. Memerangi kanker

Senyawa dalam kacang hijau kemungkinan memiliki fungsi sebagi antitumor.