Otak-Otak Ikan, Menu Sahur yang Cocok buat Penderita Asam Lambung

Liputan6.com, Jakarta Otak-otak ikan tenggiri bisa menjadi menu sahur dan makan malam yang cocok buat penderita asam lambung (Gastroesophageal Reflux Disease/GERD). Ahli gizi sekaligus Ketua Indonesia Sport Nutritionist Association, Rita Ramayulis menyampaikan, hidangan ini cocok untuk penderita GERD karena teksturnya lembut, mudah dicerna dan diolah dengan cara dikukus.

Menurut Rita, cara pengolahan otak-otak ikan yang dikukus serta tidak menggunakan bahan dan bumbu yang merangsang sensitivitas pencernaan bisa mencega asam lambung naik ke kerongkongan.

Dalam keterangan yang diterima Health Liputan6.com, ditulis Rabu (22/5/2019), Rita pun berbagi resep praktis membuat otak-otak ikan tenggiri untuk penderita asam lambung. Porsi saji terdiri dari dua bungkus dan mampu memenuhi satu kebutuhan lauk saat makan utama.

Otak Otak Ikan Tenggiri (16 bungkus)

Bahan: 300 g daging ikan tenggiri

150 cc santan encer
2 butir telur, kocok lepas
100 g tepung sagu
1 sdt merica
1 sdm gula pasir
Garam secukupnya

Simak video menarik berikut ini:

Penderita maag yang ingin menjalankan puasa tidak perlu khawatir penyakitnya itu kambuh. Namun, beberapa tindakan dapat menyebabkan peningkatan asam lambung yang berujung pada maag ketika berpuasa. Jadi, apa saja yang harus dihindari saat sahur dan b...

2 dari 2 halaman

Bumbu dan cara membuat

Ilustrasi sahur — Bumbu dan cara membuat. (sumber: iStock)

Bumbu:

5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan ikan tenggiri dengan bumbu (bisa menggunakan food processor).

2. Lalu masukkan 50 g tepung sagu ke dalam tabung food processor, proses.

3. Masukkan kembali 50 g tepung sagu ke dalam tabung food processor, proses kembali hingga tercampur rata.

4. Setelah sagu dan daging tercampur, angkat dan letakkan pada wadah.

5. Lalu tambahkan merica, gula pasir, garam, santan encer dan telur, aduk adonan hingga halus.

6. Bagi menjadi 16 bagian, dan taruh masing-masing bagian pada 1 lembar daun pisang, lalu bungkus dengan bentuk sesuai selera.

7. Siapkan baki alas untuk mengukus dengan pressure cooker. Pilih menu STEAM dengan waktu 20 menit. 8. Tunggu sampai lampu indikator berada di posisi WARM.

9. Otak-otak ikan tenggiri siap disajikan.

GERD
Penyakit
Gastroesophageal reflux disease (GERD) adalah penyakit kronik pada sistem pencernaan
Lihat Selengkapnya
GERD
Menu Sahur
Ibadah
Menu sahur disajikan saat memasuki waktu sahur atau sebelum azan subuh di bulan ramadan.
Lihat Selengkapnya
Menu Sahur
Asam Lambung
Penyakit
Penyakit asam lambung dikenal juga dengan istilah sakit mag, indigestion, atau dispepsia. Mag merupakan nyeri yang berasal dari lambung.
Lihat Selengkapnya
Asam Lambung
Puasa Ramadan
Ramadan 1440 H
Ramadan 2019