Trik Mengolah Talas agar Tak Bikin Gatal

Liputan6.com, Bogor Talas merupakan umbi-umbian yang dapat diolah dengan berbagai cara dan varian makanan. Seperti digoreng, dijadikan kolak, urap, atau kue. Namun, sebagian orang masih ragu mengonsumsinya karena khawatir dengan sensasi gatal usai mengonsumsi talas.

Menurut pakar gizi dan keamanan pangan dari Institut Pertanian Bogor, Prof. Ir. Ahmad Sulaeman, ada kandungan asam oksalat yang menimbulkan sensasi gatal usai mengonsumsi beberapa jenis talas. Namun, rasa gatal yang ditimbulkan akibat mengonsumsi talas ternyata bisa ditangani.

"Talas memiliki banyak jenis yang sebenarnya tidak semua bisa menyebabkan gatal. Tetapi kalau gatal pun bisa dihilangkan dengan mencucinya sampai bersih," ucap Ahmad dalam Jelajah Gizi bersama Danone di Bogor, Jawa Barat beberapa waktu lalu ditulis Sabtu (19/10/2019).

Usai dicuci dengan bersih, rendam di dalam air bersih selama seharian sebelum dimasak.