Kenapa Terasi Harus Dimasak Dulu Sebelum Dimakan?

Liputan6.com, Jakarta Terasi merupakan salah satu bumbu masakan khas Indonesia. Bumbu yang menggunakan bahan dasar udang, rebon, atau ikan itu kerap digunakan untuk hidangan seperti sambal, tumis, gado-gado, hingga nasi goreng.

Cita rasa terasi yang khas akan menambah sensasi aroma dan rasa tersendiri pada masakan. Tapi, pernahkah terpikir mengapa terasi perlu dimasak dahulu sebelum dikonsumsi?

Pada banyak masakan, terasi jarang dikonsumsi mentah atau sebaiknya memang tidak dikonsumsi mentah karena berbahaya. Terasi mentah dikhawatirkan memiliki kandungan bahan kimia maupun bakteri yang menyebabkan penyakit. Seperti halnya telur mentah ataupun makanan mentah lain, terasi pun sebaiknya dimasak dulu.