Aksi Youtuber Tennyson Cuma Makan Telur Selama 2 Hari, Apa Efeknya pada Tubuh?

Secara nutrisi, telur memiliki banyak manfaat. Telur merupakan sumber protein yang membantu menstabilkan kadar gula darah dan memberikan struktur pada tubuh. Protein yang terkandung dari telur juga berkualitas tinggi yang menyediakan semua asam amino esensial.

Kuning telur juga mengandung antioksidan yang dapat mengurangi risiko degenerasi makula terkait usia dan katarak, serta melindungi terhadap penyakit jantung, stroke , dan beberapa jenis kanker. Satu telur juga merupakan sumber selenium yang sangat baik, mineral antioksidan yang melawan kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas dan mendukung fungsi tiroid dan kekebalan tubuh dan riboflavin, vitamin B yang membantu mengubah karbohidrat menjadi energi, dan vitamin D, penting untuk tulang dan gigi yang kuat.

Lantas, bagaimana bila konsumsi telur terus menerus?

Menurut nutritionis asal New York, Elisa Zied, R.D yang juga penulis Younger Next Week, hal ini masih tidak jelas, apakah telur yang dikonsumsi jangka panjang memiliki efek samping. Hanya saja, ada beberapa penelitian yang menemukan hubungan antara konsumsi telur yang merupakan sumber lemak jenuh dan terlalu banyak lemak jenuh telah terbukti meningkatkan kadar kolesterol total dan LDL (jahat), faktor risiko penyakit kardiovaskular seperti jantung dan stroke.

"Satu telur mengandung sekitar 180 miligram kolesterol. Untuk itu dianjurkan untuk membatasi kolesterol 300 miligram setiap hari terutama bagi yang menderita penyakit jantung, diabetes tipe 2, atau kadar kolesterol LDL (jahat) tinggi.  American Heart Association dan National Cholesterol Education Program (NCEP) menyarankan untuk membatasi asupan kolesterol hingga 200 miligram setiap hari," kata Elisa.

Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2012 di Atherosclerosis, peneliti menemukan adanya penumpukan plak karotis di arteri pada 1.231 dewasa sekitar usia 40 tahun. Peserta diukur melalui kebiasaan mengonsumsi asupan kuning telur.

Studi lain yang diterbitkan dalam The New England Journal of Medicine juga menemukan bahwa makan dua telur rebus setiap hari meningkatkan pembentukan trimetilamina N-oksida (TMAO), bahan kimia yang terkait dengan peningkatan risiko serangan jantung dan stroke. Kuning telur mengandung lesitin, lemak esensial yang berperan dalam pembentukan TMAO.

Itulah alasan American Heart Association hanya merekomendasikan konsumsi satu telur per hari atau tujuh butir per minggu.