Banyak Orang Indonesia Alami Anemia karena Kurang Zat Besi, Pakar Ungkap Penyebabnya

Dalam penjelasannya, Endang mengungkapkan bahwa kekurangan zat besi yang banyak terjadi juga terkait dengan pola makan yang berisiko defisiensi besi.

"Sumber besi yang paling baik adalah pangan hewani. Daging, ikan, unggas, yang disebut Besi Heme. Sementara, bahan makanan sebagian besar penduduk Indonesia berasal dari nabati atau Besi non-Heme," kata Endang.

Ia mengatakan bahwa meski mengandung zat besi, namun besi dari makanan nabati lebih sulit untuk diserap dalam pencernaan. "Jadi walaupun kita makan banyak sayur yang mengandung zat besi, karena zat besinya sulit diserap, maka besi yang masuk ke dalam tubuh sangat sedikit."

Endang mengatakan, karena pola makan hewani yang lebih rendah dibandingkan pangan nabati, maka asupan zat besi pada masyarakat Indonesia banyak berkurang secara kronis.

"Mungkin awal-awalnya berkurang sedikit-sedikit, lama-lama menjadi anemia karena pengeluaran bertambah, pemasukan berkurang," ujarnya. Maka dari itu, Endang menegaskan bahwa pola makan dengan gizi seimbang adalah hal yang penting.

"Karena tidak cukup hanya karbohidrat saja, hanya protein hewani saja, hanya protein nabati saja, hanya buah dan sayur saja. Karena berbagai macam zat gizi itu ada di berbagai macam makanan, sehingga kalau melengkapi semua zat gizi di dalam tubuh maka pola makannya harus seimbang."