Siasat Konsumsi Kue Lebaran Sehat, Tambahkan Buah-buahan Kering

Sebagai contoh, Rita Ramayulis bersama Philips Indonesia merancang resep muffin lezat yang lebih berserat, rendah gula, lemak rantai menengah, dan lemak jenuh rendah. Berikut ini resepnya:

Muffin SBB (Sehat, Berserat dan Bermikronutrien): Porsi 4 orang, persiapan 10 menit, waktu memasak 15 menit

Bahan A

75gr tepung gandum utuh (diayak)

1 1/2 sdt baking soda Gluten free

1 sdt kayu manis

Garam sejumput

Bahan B

1 telur ayam kampung

2 sdm gula kelapa organik

35ml susu

40ml sari almond

50gr minyak kelapa

Bahan Isi dan taburan:

75gr cranberry kering

8 mangkok kertas muffin

Cara membuat:

1. Campurkan bahan A di mangkok sampai tercampur rata dan sisihkan

2. Kocok telur dan gula dengan kecepatan rendah (kurang lebih 2 menit), kemudian masukkan satu persatu bahan B lalu aduk rata

3. Masukkan bahan A ke dalam mangkok bahan B dan campur sampai rata dengan menggunakan spatula

4. Masukkan 50gr isian muffin cranberry ke dalam adonan

5. Siapkan mangkok kertas muffin (dua lapis mangkok kertas untuk 1 muffin) dan tuang adonan, taburi atas adonan dengan cranberry

6. Panaskan Airfyer dengan suhu 200 selama 3 menit, kemudian masukkan muffinnya dan turunkan suhu ke 165, setelah 5 menit turunkan suhu menjadi 145 sampai muffin matang

7. Angkat muffin dan sajikan.

Penggunaan Air Fryer memungkinkan memanggang kue dengan menggunakan hembusan udara yang dipanaskan sesuai dengan derajat panas yang diinginkan, sehingga dapat mematangkan kue tanpa merusak kandungan nutrisi di dalamnya.