Pilih Tak Makan Daging karena Harga Naik, Ini Dampaknya

Liputan6.com, Jakarta - Harga bahan makanan meningkat tajam, salah satunya daging sapi. Ini membuat orang berpikir-pikir untuk berhenti mengonsumsinya atau mencari alternatif supaya uang belanja cukup untuk makan. 

Ahli gizi terakreditasi dari Queensland, Amerika Serikat, Vivienne Salu mengatakan kuncinya sebenarnya ada pada perencanaan agar tetap bisa makan dengan asupan bergizi.

"Memiliki resep dan berbelanja dengan bijak, Anda dapat menghemat banyak uang, tetapi itu semua harus dilakukan dengan perencanaan," katanya.

Salu mengatakan dengan meningkatnya biaya bahan makanan maka ada risiko kekurangan salah aspek gizi yakni zat besi. Kadar zat besi turun saat mengurangi konsumsi daging merah, khususnya di kalangan anak-anak dan wanita.

"Jika begitu, konsumsi makanan seperti sereal yang diperkaya zat besi, lalu makan makanan lain yang juga kaya zat besi, ditambah beberapa makanan tinggi vitamin C seperti jeruk, buah-buahan, jus, beri, sayuran hijau tua atau oranye atau salad untuk membantu vitamin C menyerap zat besi dari makanan rendah zat besi," kata Salu dilansir ABC Net.

Tak hanya itu, mengurangi konsumsi produk hewani bisa membuat kandungan zinc lebih rendah. Apabila Anda belum siap untuk mengambil risiko dan meninggalkan daging sama sekali, Salu menyarankan cara sederhana menambahkan lentil kalengan ke makanan yang dibuat.

“Kalau melihat membuat makanan berprotein, misalnya tumis hanya menggunakan irisan tipis daging sapi atau ayam tanpa lemak, jadi hanya perlu menggunakan 100 gram per orang, bukan fillet masing-masing 200 gram.

"Menambahkan lebih banyak sayuran, jadi Anda masih mendapatkan sedikit protein hewani untuk memberi rasa dan menikmati makanan yang enak."