Cegah Badan 'Lebaran' di Lebaran, Begini Siasati Makan Sehat dengan Hidangan Khas Idul Fitri

Menurut Vikie, ketika hidangan khas Lebaran bersantan dipanaskan berulang-ulang, akan terbentuk lapisan minyak yang sifatnya menjadi minyak jenuh.

"Memang sih akan semakin lezat tentunya," katanya.

"Akan tetapi apabila dikonsumsi berlebihan dapat meningkatkan LDL, juga meningkatkan risiko terjadinya penyakit jantung dan pembuluh darah," Vikie menambahkan.

Adapun cara menyiasatinya, Anda bisa mengolah makanan tapi santannya tidak dimasak terlalu lama atau dimasukkan terakhir. Serta tidak dipanaskan berulang-ulang.

"Kita bisa masak atau menyediakan secukupnya. Kalau bisa habis dalam satu hari, sehingga tidak perlu dipanaskan berulang-ulang," katanya.

"Kemudian ambil secukupnya saja, terutama kuahnya," ujar Vikie.

Makanan jenis satu ini tak dapat dielak kelezatannya. Namun, ingat bahwa terlalu banyak mengonsumsi makanan berlemak dapat meningkatkan massa lemak tubuh yang akhirnya dapat meningkatkan risiko obesitas.

Vikie, mengatakan, lemak jenuh biasanya didapat dari kulit ayam, daging merah yang berlemak, ada gajih dari daging atau jeroan.

"Selain lemak, ada kolesterol di makanan tersebut. Baik lemak jenuh dan kolesterol dapat meningkatkan kadar kolesterol darah atau lemak jahat," katanya.

"Sehingga dapat menyebabkan berbagai risiko penyakit terutama jantung koroner. Jadi, harus hati-hati," ujarnya.

Cara menyiasatinya, ambil secukupnya dalam porsi yang tidak berlebihan. Kalau bisa tidak pakai tambah.

"Kita juga memilih lauk yang rendah lemak seperti ayam tanpa kulit, kacang-kacangan dan produknya," ujar Vikie.

Makanan Bergoreng atau Gorengan

Pun dengan makanan satu ini. Yang di dalamnya terkandung lemak trans. Mengonsumsi lemak trans dapat meningkatkan LDL dan menurunkan HDL.

"Masih boleh kok dikonsumsi tapi batasi. Jangan terlalu banyak," katanya.

Karena lemak trans lazimnya terdapat di makanan yang digoreng, juga di dalam margarin, mentega, dan daging olahan, Anda dapat mengganti minyak atau mentega tersebut dengan minyak kedelai atau kacang tanah.

"Tapi syaratnya tidak dimasak dengan api besar," ujarnya.

"Karena minyak-minyak nabati seperti ini titik didihnya lebih rendah dibanding minyak kelapa atau minyak kelapa sawit," ujarnya.

Baik sayur maupun buah-buahan adalah makanan kaya akan serat. Serat, kata Vikie, dapat mengurangi penyerapan lemak di saluran cerna.

"Jadi, jangan lupa tetap di piring makan kita ada sayurannya," ujarnya.

Selain itu, Vikie juga menyarankan untuk berolahraga. Terlebih selama puasa Ramadhan biasanya orang-orang mengurangi aktivitas fisik atau kebiasaan olahraganya.