Kemenkes Sebut Kasus Dugaan Keracunan Ciki Ngebul Tambah 1 Lagi

Jika melihat data Kemenkes RI yang ada pada tahun-tahun sebelumnya, tidak pernah ada laporan keracunan pangan yang berkaitan dengan nitrogen cair dalam ciki ngebul.

"Dari data yang kami dapatkan, baru ada kejadian (keracunan) terekam itu 2022. Kami cek kembali tahun 2021, 2022, dari laporan kejadian keracunan pangan itu tidak ada laporan," kata Anas.

Tak hanya itu, menurut Anas, penggunaan nitrogen cair pada pangan siap saji seperti ciki ngebul sebenarnya sudah cukup lama. Anda mungkin salah satu yang tak asing melihat jajanan ciki ngebul tersebut.

"Penggunaan nitrogen cair pada pangan siap saji sebetulnya sudah cukup lama. Ini digunakan tidak hanya di laboratorium saja, tapi memang di pangan juga digunakan," ujar Anas.

"Kalau dulu hanya tersedia di berbagai mal besar, saat ini sudah banyak ditemukan di kalangan masyarakat. UMKM atau istilah lainnya food street, itu (ciki ngebul) sudah banyak ditemukan. Termasuk di pasar malam dan sebagainya," kata Anas.

Anas pun menjabarkan apa-apa saja yang menjadi dampak kesehatan bila terkena nitrogen cair. Salah satu yang utama dapat menyebabkan radang dingin dan luka bakar terutama pada jaringan lunak seperti kulit, mukosa, dan sebagainya.

Dampaknya berupa tenggorokan yang terasa seperti terbakar karena suhu yang sangat dingin dan bersentuhan langsung dengan organ. Sehingga memicu kerusakan internal organ tubuh.

"Kemudian kalau terhirup itu bisa menimbulkan persoalan karena dinginnya tadi. Bisa menimbulkan masalah di pernapasan. Juga, dapat menyebabkan gangguan di saluran pencernaan kalau dia tertelan," kata Anas.

"Bisa di tenggorokannya sampai ke lambung dan sebagainya. Sehingga menyebabkan gangguan pada saluran pencernaan kalau tertelan," tambahnya.

Lebih lanjut Anas mengungkapkan bahwa umumnya nitrogen sesungguhnya bukanlah zat yang berbahaya. Apalagi penggunaan nitrogen untuk pangan siap saji sudah diperbolehkan dan diatur Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) RI.

"Nitrogen ini tidak berwarna, tidak berbau, tidak berasa, dan dalam waktu singkat dia akan langsung menguap. Tetapi nitrogen yang cair ini kan dingin karena dia dalam teorinya disebutkan minus sampai 196 derajat celsius," ujar Anas.

"Untuk itu kalau ini terkena pada kulit, pada mukosa itu menimbulkan persoalan."