Cegah Stunting dengan Konsumsi Pangan Lokal, Apa Empek-Empek Palembang Bisa Jadi Pilihan?

Terkait bumbu empek-empek yakni cuko, Ketua Kluster Stunting Asosiasi Profesor Indonesia itu mengatakan bahwa ini terbuat dari kecap dan cuka. Dalam pedoman gizi seimbang, jenis makanan ini berada di puncak.

“Di puncak itu apa? Artinya dikonsumsi jangan banyak-banyak. Gula, garam, dan lemak itu dikonsumsi dalam jumlah sedikit,” kata Ali.

Maka dari itu, alih-alih memilih empek-empek dan cuko yang berada di puncak pedoman gizi seimbang, Ali lebih menyarankan konsumsi ikan seluang.

“Jadi makanan-makanan lokal kalau di Palembang itu yang saya suka tentu saja ikan seluang. Ikan seluang itu kan sangat nutritious, proteinnya tinggi, dan IsnhaAllah anak-anak juga suka. Selain itu, menjadi pendongkrak (gizi) yang bagus,” jelas Ali.

Ali pun menyertakan bukti ilmiah berupa penelitian di Jogjakarta yang membahas soal manfaat ikan.

“Karena di sana (Yogyakarta) trademark-nya adalah ikan gabus, maka ibu-ibu hamil tuh dikasih ikan gabus untuk mencegah stunting.”

“Dan ternyata, panjang tungkai anak menjadi lebih baik ketimbang anak yang tidak diberi ikan gabus. Jadi, tungkai pada saat janin itu menjadi predictor apakah nanti bisa stunting atau tidak. Dan itu diukur dengan USG aja bisa ketahuan.”

Jadi, lanjut Ali, yang dimaksud pangan lokal dalam program DASHAT itu adalah sumber pangan alami yang seperti disebutkan di atas. Jika suatu daerah memiliki banyak ikan seluang maka bisa dimanfaatkan, begitu pula dengan ikan gabus.

“Karena sekarang adalah tahunnya pangan hewani, maka kita tetap harus galakkan yang namanya pangan hewani.”

Dengan anggaran desa yang hampir mencapai Rp.2 miliar, maka sepatutnya ini bisa membantu.

Menurut Ali, jika dialokasikan Rp.60 juta untuk memberi pangan hewani, maka itu hanya sekian persennya saja.

“Kalau tidak dilakukan, maka sekarang ini yang terjadi adalah dana desa dipakai untuk membiayai posyandu tapi secukupnya, tidak memiliki daya ungkit yang bagus,” ucap Ali.

“Daya ungkit yang bagus itu sehari sebutir telur, itu yang harus dilakukan. Kemarin Bapak Presiden (Jokowi) mengkritisi, masa anggaran Rp10 miliar Rp2 miliarnya untuk beli telur dan Rp8 miliarnya untuk perjalanan dinas.”

Ali menekankan, program stunting seharusnya mengarah kepada anak dan ibu hamil agar mereka memperoleh makanan bergizi.

“Kalau kita bicara program hulu seharusnya dari anak usia SMA, kemudian catin (calon pengantin), kemudian ibu hamil,” tutup Ali.