Hati-Hati! Camilan Ini Mengandung Lemak Trans yang Bisa Picu Kematian

Sebagian besar lemak trans terbentuk melalui proses industri yang menambahkan hidrogen ke minyak nabati, mengubahnya menjadi padat pada suhu ruangan.

Proses ini menghasilkan minyak nabati yang lebih murah dan tahan lama, sehingga banyak digunakan dalam pembuatan makanan.

Minyak nabati yang telah dihidrogenasi sebagian ini memiliki masa simpan lebih lama dan tidak mudah rusak, sehingga menjadi pilihan ekonomis bagi industri makanan.

Restoran, misalnya, sering menggunakan minyak ini dalam penggorengan karena tidak perlu sering diganti seperti halnya dengan minyak nabati lainnya.

"Ini berpengaruh pada banyak penyakit, karena meningkatkan kadar kolesterol di dalam darah, terutama kolesterol jahat,"kata Dante.

Kolesterol jahat yang menumpuk tersebut akan menyumbat aliran darah pada tubuh dan akhirnya menyebabkan banyak penyakit berbahaya.

WHO telah melaksanakan penelitian mengenai kandungan lemak trans pada makanan di Jakarta dan Bogor pada tahun 2023. 

Studi dasar ini melibatkan pengujian laboratorium terhadap 130 produk di empat kategori makanan: minyak dan lemak, margarin dan olesan, makanan kemasan yang terbuat dari lemak (seperti biskuit, kue kering, wafer, kue, dan roti), serta makanan siap saji seperti mi goreng, nasi goreng, ayam goreng, kentang goreng, dan roti.

Hasilnya, lemak trans yang tinggi terdapat pada produk makanan ringan yang populer dan banyak dikonsumsi, seperti biskuit, wafer, produk roti, dan jajanan kaki lima seperti martabak dan roti maryam.

Konsentrasi lemak trans tertinggi terdapat pada campuran margarin dan mentega, yaitu 10 kali lebih tinggi dari batas yang direkomendasikan WHO.