Trik Merebus Kacang Hijau yang Empuk dan Tidak Pecah, Begini Caranya

Menurut Medical News Today, seperti jenis kacang-kacangan lainnya, kacang hijau memiliki keseimbangan nutrisi yang baik. Kacang hijau mengandung vitamin, mineral, dan enzim bermanfaat, sehingga sangat baik untuk diet sehat.

Menurut tinjauan pada tahun 2014, ada bukti yang menunjukkan bahwa kacang hijau mungkin memiliki beberapa manfaat kesehatan potensial, termasuk:

• Efek antioksidan. Penelitian menunjukkan bahwa beberapa senyawa dalam kacang hijau memiliki aktivitas antioksidan.
• Aktivitas antijamur dan antimikroba. Termasuk beberapa yang melawan bakteri Helicobacter pylori penyebab tukak lambung.
• Aktivitas anti-inflamasi. Studi di laboratorium menunjukkan bahwa ekstrak kacang hijau mungkin memiliki potensi untuk memperbaiki gejala kondisi inflamasi, seperti alergi.
• Diabetes. Penelitian pada tikus menunjukkan bahwa ekstrak kacang hijau dapat membantu menurunkan kadar glukosa darah.
• Hipertensi. Penelitian pada tikus menunjukkan bahwa ekstrak kecambah kacang hijau dapat membantu menurunkan tekanan darah.
• Kanker. Studi di laboratorium menunjukkan bahwa senyawa dalam kacang hijau mungkin memiliki sifat antitumor.Namun, diperlukan penelitian lebih lanjut pada manusia untuk memastikan dan memahami lebih baik sifat-sifat ini.

Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), 100 gram kacang hijau rebus mengandung:

• 7,02 gram protein
• 19,15 gram karbohidrat, termasuk 2 gram gula
• 7,60 gram serat makanan

Kacang hijau adalah sumber yang baik untuk vitamin B, yang penting untuk berbagai fungsi tubuh dan menjaga kesehatan otak.

Terutama, kacang hijau mengandung banyak vitamin B-9, atau folat. Folat membantu tubuh membuat DNA dan sangat penting sebelum dan selama kehamilan, karena kacang hijau bisa mencegah beberapa masalah kesehatan pada bayi yang baru lahir.

Menurut laporan USDA, 100 gram kacang hijau mengandung 159 mikrogram folat. Kebutuhan folat harian yang disarankan adalah 400 mikrogram untuk orang dewasa dan 600 mikrogram selama kehamilan.

Menurut Kantor Pencegahan Penyakit dan Promosi Kesehatan, penelitian menunjukkan bahwa kacang-kacangan, seperti kacang hijau, bisa menjadi bagian dari pola makan sehat.

Mengonsumsi kacang hijau bisa menjadi cara yang baik untuk menambahkan lebih banyak makanan berbasis tanaman dalam diet seseorang.

Meskipun kacang hijau merupakan sumber nutrisi, vitamin, dan mineral yang sangat baik, penting juga untuk mengonsumsi berbagai jenis makanan berbasis tanaman lainnya.

Jumlah juga penting. Meski kacang hijau kaya akan vitamin dan mineral, seseorang perlu menjadikannya dan makanan berbasis tanaman lainnya sebagai bagian utama dari beberapa makanannya untuk mendapatkan manfaat maksimal.

Salah satu cara untuk memastikan cukup makanan berbasis tanaman dalam beberapa kali makan adalah dengan memasak makan malam berbasis tanaman dalam porsi besar dan menyimpan sebagian untuk makan siang keesokan harinya.

Melakukan ini secara rutin sepanjang minggu akan memastikan dua dari beberapa makanannya penuh dengan makanan berbasis tanaman.