Manfaat Gunakan Penguat Rasa Masakan untuk Pola Makan Keluarga

Sejumlah penelitian menunjukkan, MSG aman dikonsumsi dalam jumlah wajar. Membubuhkan MSG pada masakan pun dinyatakan aman oleh berbagai badan kesehatan dunia. Lembaga eperti Food and Drug Administration (FDA) dan Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) telah menyatakan bahwa MSG tidak menimbulkan risiko berbahaya jika digunakan secara moderat.

Mengutip laman Kementerian Kesehatan, MSG adalah penambah rasa yang sudah dikenal oleh masyarakat. Umumnya, penguat rasa ini berupa kristal putih yang dibuat dari ekstrak bahan alami (tetes tebu) yang difermentasi. Ada tiga kandungan zat dalam MSG yakni asam glutamat 78 persen, natrium 12 persen dan air 10 persen. Asam glutamat yang menjadi zat utama dalam penguat rasa ini merupakan asam amino yang sama yang terkandung dalam makanan alami sehari-hari seperti tomat, keju, daging dan lainnya.

MSG juga menawarkan manfaat lain, yakni kemampuannya untuk mengurangi penggunaan garam tanpa mengorbankan rasa. Dengan menambahkan MSG ke dalam masakan, penggunaan garam bisa dikurangi hingga 30%,. Hal ini tentunya berdampak baik bagi kesehatan jantung dan tekanan darah.

Penggunaan penguat rasa dalam pola makan keluarga dapat membantu menciptakan makanan yang lebih lezat sekaligus sehat.

Di Indonesia, MSG merupakan salah satu bahan tambahan pangan penguat rasa yang paling aman dan diizinkan untuk dikonsumsi. Hal tersebut tertuang dalam Peraturan Menteri Kesehatan No.033 Tahun 2012 dengan takaran secukupnya. Aturan lain adalah Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan makanan RI No.23 tahun 2013 tentang Batas Maksimum Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Penguat Rasa.

MSG tidak hanya berperan sebagai penguat rasa, tetapi juga membantu menciptakan hidangan yang lebih sehat dengan mengurangi asupan garam. Saat memasak untuk keluarga, pastikan untuk menggunakannya secara seimbang dan sesuai selera.

Salah satu tips dari Leony adalah untuk selalu membaca label produk dan memilih MSG yang berkualitas.

“Ketika digunakan dengan bijak, MSG dapat menjadi alat yang bermanfaat dalam menciptakan hidangan yang enak dan sehat,” ujarnya.