Serunya Mencicipi Mi Singapura Favorit Nagita Slavina, Lengkap dengan Fishball Segar dan Kenyal

Sebelum membuka gerai pertamanya di Jakarta, restoran mi Singapura ini pun melakukan riset pasar terhadap rasa. Fredericka mengatakan, hasilnya, preferensi konsumen Indonesia cenderung mengarah pada cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis. Oleh karena itu, restoran mi Singapura ini pun menyesuaikan cita rasa chilli oilnya agar lebih terasa gurih.

"Kami melakukan penelitian tentang rasa, dan dari situ kami sesuaikan bumbu dan penyajian agar lebih sesuai dengan lidah Indonesia,” kata Frederika.

Beberapa pelanggan bahkan memilih untuk menambahkan cabai potong sebagai sentuhan akhir, menunjukkan animo yang tinggi terhadap rasa pedas yang khas Indonesia.

Di Little Red Dot, pengunjung bisa memilih jenis mi yang akan disantap karena restoran ini menyediakan sejumlah pilihan mi seperti yang biasa tersaji di Singapura yaitu mi kecil (mee kia), mi lebar (mee pok), bihun, dan kwetiau. Hendak disajikan kering ataupun dengan kuah/sup.

Diakui Fredericka, fishball atau bakso ikan memang menjadi salah satu topping sekaligus menu andalan resto mi Singapura itu.

"Yang membedakan fishball kita adalah bahan dasarnya yang 100% dari ikan yellowtail segar, tanpa campuran bahan tambahan lain.”

Hal ini menciptakan tekstur kenyal yang khas pada fishball seperti yang disebut Nagita Slavina.

Frederika menambahkan bahwa fishball mereka diolah langsung setiap hari untuk menjaga kesegarannya, sehingga menghasilkan tekstur kenyal dan rasa ikan yang autentik.

“Douglas Ng, salah satu founder kami, percaya bahwa ikan yellowtail adalah bahan terbaik untuk fishball, dan itulah yang kami terapkan di sini,” ungkap Frederika.

Tak hanya bakso ikan, Fredericka menyebut bahwa mi yang disajikan pun dibuat sendiri dengan bahan segar dan berkualitas. Sementara racikan hidangan autentik merujuk pada resep dari nenek Douglas Ng.

Beroperasi sejak Juli 2024, antusiasme publik terlihat dari tingginya jumlah pengunjung setiap harinya.

“Restoran selalu ramai, bahkan sering ada antrean panjang. Ini menunjukkan minat masyarakat Indonesia terhadap hidangan mi Singapura yang autentik,” kata Frederika.