Peneliti Kembangkan Beras Super untuk Cegah Stunting, Kaya Gizi dan Tahan Hama

Peneliti Kembangkan Varietas Beras Kaya Gizi dan Tahan Hama untuk Cegah Stunting. (Photo Copyright by Freepik)

Liputan6.com, Jakarta Masalah stunting jadi salah satu penghambat dalam mencapai cita-cita Indonesia Emas 2045.

Hal ini melatarbelakangi peneliti di Universitas Gadjah Mada (UGM), Prof. Dr. Ir. Taryono, M.Sc., untuk mengembangkan produk beras yang kaya akan nilai gizi. Produk beras yang diklaim premium ini disebut Presokazi.

Menurut Taryono, inovasi beras Presokazi ditujukan untuk mengatasi permasalahan kekurangan gizi. Khususnya zat besi (Fe) dan seng (Zn) pada anak dan ibu hamil yang menyebabkan tumbuh kembang anak terhambat dan mengakibatkan gejala kekerdilan atau stunting.

Beras sebagai makanan pokok masyarakat Indonesia menjadi salah satu opsi yang menjanjikan, karena terjangkau dan aksesibilitasnya tinggi. Berbeda dengan beras biasa, beras Presokazi dihasilkan dari budidaya varietas padi Gadjah Mada Gogo Rancah (Gamagora) 7.

Beras Gamagora merupakan hasil penelitian inovatif dari UGM yang berhasil mengembangkan benih padi hybrid, Gamagora 7. Benih ini memiliki keunggulan produktivitas yang lebih tinggi dibandingkan padi lain, mencapai lebih dari 10 ton per hektar.

Dalam pengembangannya, beras Presokazi menggunakan pupuk Super Smart Fertilizer (SSF) yang juga merupakan hasil inovasi UGM.

“Gagasan dan penelitian biofortifikasi yaitu meningkatkan kandungan gizi pangan melalui budidaya sudah digagas lama, hanya untuk beras Presokazi baru dimulai tahun 2023,” terang Taryono dalam keterangan pers dikutip Jumat (3/1/2025).

Data RISKESDAS menunjukkan bahwa prevalensi balita stunting pada 2018 mencapai 30,8 persen. Itu artinya, satu dari tiga balita mengalami perawakan pendek akibat malanutrisi kronis.

2 dari 4 halaman

Miliki Ketahanan yang Baik dan Masa Panen Singkat

Riset pengembangan beras Presokazi dilakukan oleh tim peneliti pangan Departemen Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian UGM bekerja sama dengan pihak swasta setelah melihat nilai strategis dari beras ini.

Varietas padi Gamagora 7 mulanya ditujukan untuk mengatasi masalah perubahan iklim yang memengaruhi hasil panen petani. Dibanding jenis padi lainnya, Gamagora 7 lebih tahan terhadap kondisi lingkungan dan perubahan iklim.

Padi Gamagora 7 akan tetap tumbuh di lahan kering maupun tadah hujan. Ketahanan terhadap hama seperti wereng juga terbukti. Selain itu, Gamagora 7 memiliki masa panen yang lebih singkat, yakni sekitar 104 hari dan potensi hasil mencapai 9,8 ton per hektar. Hal ini dapat menarik petani untuk membudidayakan padi Gamagora 7 bergizi tinggi.

3 dari 4 halaman

Pulen dan Kaya Protein

Menurut Taryono, terlepas dari tujuan awal inovasinya, Gamagora 7 secara kebetulan menghasilkan beras bermutu tinggi yang pulen dan kaya protein.

“Penggunaan bahan pembenah tanah pupuk super cerdas yang berasal dari limbah pertanian mampu meningkatkan kandungan zat besi dan seng,” ucapnya.

Implementasi riset dilakukan langsung di lahan masyarakat kabupaten Klaten, Jawa Tengah dan Kabupaten Ngawi, Jawa Timur. Barulah dicetuskan ide untuk membuat produk beras premium Presokazi.

Diakui Taryono, proses hilirisasi riset hingga mampu menjadi produk komersial tidaklah mudah. Dibutuhkan biaya produksi tambahan yang tinggi dalam proses pembenahan tanah, menanam, hingga panen.

Pengembangan racikan bahan pembenah pupuk SSF juga memakan biaya yang tidak sedikit. Ditambah lagi tantangan dari minat para petani untuk menanam padi Gamagora 7 yang masih terbilang baru dan belum familiar di masyarakat.

4 dari 4 halaman

Berharap Bisa Dijual Secara Luas

Sejauh ini, hilirisasi riset Gamagora 7 sudah berkolaborasi dengan dua industri, yakni PT. Tunas Widji Inti Nayottama (TWINN) dan PT Agri Sparta.

Taryono berharap, beras Presokazi dengan berbagai kelebihan dan keunggulannya untuk menyelesaikan masalah agrokompleks ini mampu menarik perhatian industri dalam proses komersialisasi.

“Beberapa perusahaan tertarik untuk menggunakan teknologi pengembangan beras Presokazi tersebut, bahkan terdapat juga perusahaan swasta yang tertarik memasarkan langsung beras tersebut,” ujarnya.