Yummy... Lezatnya `Daging Iris Masak Kecap` ala Chef Ragil

Daging sapi atau kambing yang didapat ketika Idul Adha, biasanya diolah menjadi rendang, sate, bistik oleh para ibu. Bila Anda membutuhkan resep lain daripada yang lain, Anda dapat mencoba resep olahan daging hasil racikan Chef Ragil, yang dinamakan 'Daging Iris Masak Kecap Manisnya Berkurban'.

Bahan Dasar:

150 gram Irisan Daging
50 gram kecap manis
50 gram kecap asin
50 gram paprika
30 gram bawang merah
15 gram bawang putih
30 gram daun bawang
50 gram mentega atau margarin

Cara Membuat:

Panaskan mentega atau margarin hingga cair
Masukkan daging irisnya, masak hingga berubah warna
Masukkan bawang putih, aduk hingga rata dan harum
Masukkan bawang bombay, daun bawang, dan paprika
Aduk hingga merata, lalu masukkan kecap asin dan kecap manis nikmat ABC
Tambahkan sedikit air bila perlu
Biarkan hingga mengental
Sajikan bersama nasi

Bila biasanya bawang dulu yang dimasukkan dan ditumis baru dimasukkan dagingnya, kali ini Chef Ragil justru memasukkan dagingnya terlebih dulu, baru bawang putih. Ini dilakukannya, agar semua bahan yang dimasukkan saling menyatu.

"Kalau bumbu dulu, biasanya aromanya hilang. Kali ini, saya ingin sausnya yang lebih berasa, jadi daging dulu baru bumbu-bumbunya. Jadinya, ada rasa bawang, bawang putih, paprika, semuanya menyatu di saus," terang Ragil, saat diwawancarai Health Liputan6.com, Rabu (16/10/2013).

Lebih lanjut Chef bertubuh tambun itu mengatakan, bila ingin cepat matang, pilihlah daging has dalam. Hindari pemakaian daging has luar, karena akan lama matang danbutuh banyak air.

"Contohnya kayak mau membuat empal. Itu kan daging yang digunakan daging has luar, lama masaknya," jelas dia.

Begitu juga dengan pemakaian mentega dan margarin. Apabila Anda bingung memilih mana yang lebih sehat, apa yang ada di rumah itulah yang digunakan.

"Masak jangan dibikin susah. Tahun ini bilangnya mentega yang sehat, tahun depan bisa jadi margarin yang lebih sehat," ucap Ragil

(Adt/Abd)