5 Resep Masakan Daging Sapi Khas Indonesia, Jadi Variasi Menu Keluarga

Bahan:

1 kg daging sapi tanpa urat

2.250 cc santan (murni tanpa dicampur air)

48 gr (4 batang) serai, dimemarkan

2 gr (2 potong) asam kandis

12 gr (2 lembar) daun kunyit, simpul

10 gr (10 lembar) daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan:

225 gr bawang merah

12 gr (5-6 siung) bawang putih

250 gr cabai merah keriting

3 gr garam

28 gr (4cm) jahe

40 gr (4cm) lengkuas

15 gr (3cm) kunyit

Cara membuat:

1. Potong-potong daging menjadi 20 potong.

2. Masukkan daging dan santan ke dalam wajan, bersama bumbu halus dan serai, daun kunyit, daun jeruk.

3. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, kecilkan apinya, teruskan memasak, sambil sekali-kali diaduk hingga daging empuk.

4. Bila daging sudah empuk tapi kuah belum kental, angkat dulu dagingnya, teruskan memasak kuah dengan terus mengaduk-aduk supaya tidak berkerak di dasar wajan.

5. Setelah kuah mengental, berwarna cokelat dan berminyak, masukkan kembali daging ke dalam wajan.

6. Aduk-aduk sebentar, keluarkan asam kandis.

7. Bila kekentalan rendang sudah sesuai selera, angkat dan sajikan.

Bahan:

300 gr daging sapi

2 buah kentang, potong dadu

2 buah wortel, potong-potong

3 sdm kecap manis

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

8 siung bawang merah

1 cm jahe

5 buah cabai rawit

2 buah cabai merah

3 butir kemiri

1 sdt merica

1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Rebus daging hingga matang, potong-potong. Saring airnya untuk kaldu.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai dan lengkuas. Masak bumbu hingga matang.

3. Tuang air kaldu sapi secukupnya, masukkan kecap manis, gula dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.

4. Masukkan daging, wortel dan kentang, masak dengan kuah semur hingga kentang dan wortel matang, kuah berkurang dan bumbu meresap.

Bahan:

500 gr daging sapi

5 siung bawang putih, haluskan

1 sdt merica bubuk

garam secukupnya

Bahan sambal balado:

5 buah cabai keriting

2 buah cabai merah

10 buah cabai rawit

5 siung bawang merah

air jeruk nipis secukupnya

garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Iris tipis daging dan pukul-pukul sebentar agar empuk. Lumuri dengan bawang putih, garam dan merica. Setelah itu ungkep dengan air secukupnya hingga matang atau kurang lebih 20 menit.

2. Setelah itu goreng daging hingga kering atau hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan.

3. Haluskan bumbu sambal balado dan tumis hingga harum, tuang sedikit air jeruk nipis. Aduk rata, tambahkan garam sesuai selera.

4. Masukkan dendeng goreng dan aduk rata dengan sambal balado.

Bahan:

500 gram daging sapi, rebus sampai empuk

2 liter air matang

2 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

6 lembar daun jeruk

4 sdm minyak goreng

1 sdm garam

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu sapi

daun jeruk

Bumbu halus:

6 buah kluwak, ambil isinya

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai merah

5 buah cabai rawit

3 butir kemiri

1 sdt ketumbar

1 cm kunyit

1 cm jahe

1 sdt terasi

1 sdt gula merah

Bahan pelengkap:

toge

sambal terasi

telur asin

Cara membuat:

1. Potong-potong daging sapi rebus, sisihkan. Saring air kaldu sapi, sisihkan.

2. Tumis bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan garam, gula, dan kaldu.

3. Masukkan potongan daging sapi dan bumbu tumisan ke dalam kaldu daging. Didihkan sambil diaduk rata.

4. Sajikan rawon dengan telur asin, toge dan sambal terasi.

Bahan:

500 gr daging sapi

1 liter air atau secukupnya

1 liter santan cair

Bumbu halus:

8 siung bawang putih

5 siung bawang putih

5 butir kemiri

1 ruas kunyit

1 sdt merica butir, haluskan

1 sdt ketumbar, haluskan

1/2 sdt jinten

Bumbu kasar:

3 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

2 cm jahe, memarkan

2 butir cengkeh

2 buah kapulaga

1 batang kayu manis

gula dan garam secukupnya

kaldu sapi atau penyedap rasa

Cara membuat:

1. Rebus daging sampai matang. Buang busanya agar air tidak kotor, kecilkan api. Tiriskan daging dan dipotong-potong dan pukul-pukul agar empuk.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kasar ke dalamnya dan tumis hingga matang.

3. Masukkan lagi daging ke dalam air rebusan dan masukkan juga bumbu ke dalam air rebusan daging.

4. Masukkan santan dan aduk rata, masak hingga mendidih dan sedap. Tes rasa dan jika sudah pas, matikan api.