6 Makanan Khas Jerman yang Halal dan Mudah Dibuat, Intip Resepnya di Sini

Rouladen atau yang dikenal dengan rolade merupakan olahan daging sapi tipis yang digulung bersama bawang, acar, dan mustard, dan kemudian dipanggang. Makanan khas Jerman yang mudah dibuat ini secara tradisional disajikan untuk makan malam, dengan pangsit kentang atau kentang tumbuk dan acar kubis merah.

Bahan Rouladen:

• 250 gram daging iris tipis melawan serat
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh mustard
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 buah gherkin (acar timun) iris panjang
• 2 lembar smoked beef iris panjang
• 1/2 buah bawang bombay iris panjang
• 2 sendok makan minyak

Bahan Saus:

• 1 buah bawang bombay potong 4 bagian
• 100 gram wortel potong bulat
• 2 batang daun bawang potong 1 cm
• 250 ml air
• 1/2 sendok makan tepung terigu protein sedang dan 1 sendok makan air larutkan untuk pengental
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh mustard

Cara membuat:

1. Lumuri daging dengan garam, mustard, dan merica bubuk.
2. Ambil selembar daging. Isi dengan sepotong gherkin, smoked beef, dan bawang bombay. Gulung.
3. Tumis daging sampai berubah warna. Masukkan bawang bombay. Tumis sampai harum.
4. Masukkan wortel dan daun bawang. Aduk rata. Tuang air. Masak dengan api kecil sampai matang dan kental. Angkat dagingnya.
5. Tambahkan 300 ml air dalam tumisan wortel. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung terigu. Masak sampai kental. Tambahkan garam, merica bubuk, dan mustard. Masak sampai meletup-letup.
6. Sajikan daging dengan disiram sausnya.

Kartoffelsalat adalah salad kentang khas Jerman. Ini merupakan salah satu makanan khas Jerman yang mudah dibuat. Kartoffelsalat cocok dijadikan makanan pendamping Wurst atau Schnitzel.

Bahan:

• 1 kg kentang
• 1 buah bawang bombay
• ½ mentimun
• ½ lobak merah
• cuka putih
• minyak (bisa menggunakan minyak zaitun atau sayur)
• garam dan lada
• sosis

Cara memasak:

1. Rebus kentang hingga matang. Kemudian kupas dan potong kecil-kecil.
2. Potong bawang bombay, mentimun, dan lobak-merah.Siapkan wadah, campurkan lima sendok makan minyak sayur, enam sendok makan air, sepuluh sendok makan cuka, garam dan lada secukupnya.
3. Masukkan kentang ke wadah berisi bumbu. Aduk hingga merata.Goreng sosis hingga keemasan.
4. Sajikan Katroffelsalat dengan sosis yang telah digoreng.

Bahan:

• 500 gram daging giling
• 5 sendok makan tepung roti
• 1 butir telur
• 80 cc susu cair
• 1/2 buah bawang bombay ukuran besar
• 5 siung bawang putih
• 3 sendok makan saus tomat
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• kertas roti atau aluminium foil

Cara membuat:

1. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum, kemudian sisihkan.
2. Campurkan daging giling, susu cair, tepung roti, dan telur. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan 2 sendok makan saus tomat. Masukkan tumisan bawang bombay dan bawang putih. Aduk hingga tercampur rata.
3. Tata kertas roti atau aluminium foil di atas loyang yang agak tinggi. Ratakan adonan meatloaf di loyang. Diamkan selama setengah jam atau sampai permukaannya agak keras. Olesi permukaannya dengan sisa saus tomat.
4. Panggang di dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius selama 40 menit. Setelah matang, angkat dan dinginkan.

Chicken Schnitzel adalah sajian ayam yang digoreng pipih dengan tepung roti yang populer di Jerman dan Austria.

Bahan:

• 2 fillet dada ayam
• ¼ sdt garam
• Merica secukupnya
• 300 gr tepung roti
• 1 sdm oregano
• Garam dan merica secukupnya untuk campuran tepung roti
• 200 gr tepung terigu
• ¼ sdt merica untuk campuran tepung terigu
• 3 btr telur, kocok lepas
• 2 sdm minyak
• 1 sdm mentega

Cara Membuat:

1. Lapisi ayam dengan plastik, pukul-pukul hingga rata dan cukup tipis
2. Taburkan garam dan merica ke daging ayam yang telah dipukul-pukul
3. Campur oregano, garam, dan merica dengan tepung roti, aduk hingga tercampur rata.
4. Campur tepung terigu dengan merica, aduk hingga rata.
5. Masukkan dada ayam yang telah dibumbui ke tepung terigu. Pastikan dada ayam telah dilapisi tepung terigu hingga rata
6. Masukkan ayam yang telah dilumuri tepung terigu dalam kocokan telur
7. Balur ayam dengan tepung roti hingga rata
8. Panaskan minyak dan mentega. Goreng ayam hingga kecoklatan di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.

Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 150 ml air
• 1 sendok teh ragi
• 1 sendok makan mentega, cairkan
• 1 sendok makan gula pasir
• sejumput garam
• sea salt, secukupnya
• Air Rebusan (Didihkan):
• 50 ml air
• 2 sendok makan baking soda 

Cara Membuat Pretzel:

1. Campur semua bahan dan uleni sampai kalis selama 5 menit.
2. Bagi adonan menjadi 5 bagian, lalu olesi masing-masing bulatan adonan dengan mentega cair, agar tidak menempel antara satu dan yang lainnya saat adonan mengembang. Biarkan adonan 30 menit atau sampai berukuran 2 kali lipat.
3. Sambil menunggu adonan mengembang, didihkan air bersama baking soda menggunakan api kecil.
4. Ambil adonan lalu panjangkan 50 cm, kemudian lipat seperti bentuk pretzel, lakukan sampai adonan habis.
5. Rebus pretzel di dalam air rebusan yang sudah mendidih, rebus 1 menit. Balik lalu rebus 1 menit lagi.
6. Angkat dan letakkan di atas loyang. Taburi permukaan pretzel dengan sea salt.
7. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat Celsius. Panggang pretzels selama 15 menit atau hingga warnanya kecokelatan. Sajikan selagi hangat. Untuk topping bisa divariasikan menggunakan garlic butter, keju, dan lain-lain.

Bahan:

• 45 gr Mentega tawar-panaskan
• 60 gr Terigu utk cake
• 1 sdt ekstrak Vanilie
• 40 gr Coklat bubuk tawar/tidak manis
• 4 butir Telur ukuran besar
• 130 gr Gula
• 1/4 sdt Garam
• Coklat semisweet-serut
• Bahan untuk Cherry:
• 700 ml Cherry Morello dalam sirup
• 5 sdm Cherry Brandy/Kirsch Wasser
• 40 gr Gula
• Bahan Krim Kocok/Whipped Cream:
• 600 ml Krim kental (Heavy cream minimal 35% lemak)
• 1 sdt ekstrak Vanilie
• 35 gr Gula

Cara membuat:

1. Cake: Panaskan oven 180° C. Minyaki pan panggang bulat ukuran 17 cm (untuk membuat cake 3 lapis) atau 23 cm (untuk cake 2 lapis), alasi dengan kertas perkamen. Campur telur dan gula di wadah tahan panas, letakkan di atas panci dengan air mendidih. Aduk hingga gula larut dan telur suam-suam kuku. Angkat, masukkan ke mangkuk mixer. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai pucat dan mengembang (± 5 mnt). Masukkan vanilie, kocok. Campur terigu, garam, dan coklat bubuk. Ayak setengahnya di atas adonan, aduk adonan dengan cara melipat-melipat perlahan dengan spatula. Ayak sisanya, aduk lipat-lipat lagi. Ambil 1 cup adonan, aduk dengan mentega cair hangat untuk mengencerkan mentega. Masukkan ke adonan asal lagi, lipat-lipat adonan. Tuang adonan ke pan panggang, ketuk-ketuk pan beberapa kali ke meja agar udara yang ada di dalam keluar. Panggang 25-30 mnt. Dinginkan sebelum mengeluarkan cake dari pan.
2. Cherry: Tiriskan cherry, simpan sirupnya. Aduk buah cherry dengan 2½ sama cherry brandy. Bungkus cherry, simpan beberapa jam/semalam di kulkas. Panaskan 300 ml sirup dari cherry dan gula sampai larut. Angkat, beri 2½ sm cherry brandy, dinginkan.
3. Krim: Dinginkan krim di kulkas min. 1 jam kemuian kocok dengan mixer. Setelah agak kaku, beri vanillie dan gula sedikit2 sambil dikocok hingga kaku.
4. Belah cake menjadi 2 atau 3 lapisan. Letakkan lapisan cake yang ke 1 (sisi atas) di piring dengan posisi dibalik. Bila dibelah 3, letakkan lapisan ke 2 di piring lain. Ulas permukaan lapisan2 cake dengan sirup cherry. Tumpuk cake sesuai urutan, tutup dan dinginkan beberapa jam/semalaman agar aromanya lebih menyatu. Letakkan lapisan cake yang ke 3 di piring saji tinggi berkaki. Pisahkan lapisan-lapisan cake yang lain. Ulas lagi lapisan-lapisan cake dengan sirup. Masukkan 200 ml krim dikantung segitiga berujung spuit bintang besar. Semir permukaan cake yang ke 3 dengan krim. Susun cherry di atas krim. Tutup cake yang sudah diberi krim dan cherry tersebut dengan cake yang ke 2, tekan pelan-pelan. Ulangi prosedur untuk  krim dan cherry. Terakhir tutup dengan cake yang ke 1, dengan sisi yang sudah diberi sirup menghadap ke bawah. Tekan perlahan. Semir merata sisa krim di atas cake 1 dan pada bagian samping cake (seluruh cake tertutup krim). Semprotkan krim yang ada di kantung membentuk bunga-bunga di sisi atas cake. Letakkan cherry di atas bunga-bunga, taburi coklat dibagian tengah dan samping.