6 Resep Ayam Bakar untuk Berbuka Puasa, Menggugah Selera

Bahan:

- 700 gram ayam, potong sesuai selera

- 5-6 sdm kecap manis

- 1 sdm mentega

- 1 sdm gula merah sisir

- 1 sdm air asam jawa

- Air putih secukupnya

- Garam, merica dan kaldu jamur secukupnya

- 2 lembar daun salam

- 1 batang sereh geprek

- 1 ruas lengkuas geprek

- 4 lembar daun jeruk sobek-sobek

Bumbu halus:

- 3 butir kemiri sangrai

- 1 sdt ketumbar sangrai

- Sedikit jahe dan kunyit

- 8 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

Cara Memasak:

a. Cuci bersih ayam

b. Beri perasan air jeruk nipis lalu sisihkan

c. Tumis bumbu halus dengan minyak dan sedikit mentega sampai wangi dan mengeluarkan minyak

d. Beri gula merah, kecap dan air asam lalu aduk sebentar

e. Masukkan ayam, lalu masak hingga kaku dan berubah warna

f. Tuang air hingga ayam terendam

g. Taburi garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

h. Masak dengan api sedang lalu tutup hingga bumbu meresap dan air surut

i. Angkat ayam dan bakar di atas arang sembari dioles dengan sisa bumbu dan mentega

j. Bakar hingga wangi namun jangan sampai gosong

k. Sajikan dengan lalapan dan sambal sesuai selera.

Bahan:

- 5 ekor paha ayam

- 3 sdm kecap manis

- 3 sdm air asam jawa

- 6 sdm madu

- 350 ml air kelapa

- 1 batang serai (geprek)

- 3 lembar daun salam

- 2 sdm gula Jawa yang telah diparut

- Lada dan garam secukupnya

Bumbu halus:

- 5 buah cabai rawit

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

Olesan:

- 6 sdm madu

- 3 sdm mentega

- 1 sdm air kaldu bumbu tumis

Cara Memasak:

a. Cuci bersih daging ayam

b. Lumuri ayam dengan lada, garam, air kelapa, dan air asam jawa

c. Rendam dan biarkan kurang lebih 15 menit

d. Tumis bumbu halus dengan mentega

e. Masukkan serai, daun salam, dan gula jawa dan tumis hingga harum

f. Tuangkan ayam yang telah direndam dan masak hingga air menyusut

g. Jika daging ayam sudah lembut angkat ayam

h. Panggang ayam sembari dioles hingga rata dan panggang hingga matang

i. Angkat ayam yang telah matang dan sajikan bersama nasi hangat, lalapan, serta sambal terasi.

Bahan:

- 1 ekor ayam kampung

- 2 sdm gula merah iris

- 2 sdm kecap

- 4 lembar daun jeruk

- Garam secukupnya

- Gula halus secukupnya

Bumbu halus:

- 10 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 buah kemiri

- 10 cabai keriting

- Rawit sesuai selera

- 1 sdt terasi

- 2 ruas kencur

- 2 buah tomat

Cara Memasak:

a. Cuci bersih ayam

b. Tumis semua bumbu halus hingga wangi dan matang

c. Tambahkan air secukupnya

d. Masukkan ayam dan seluruh bahan

e. Lalu tutup dan biarkan bumbu meresap dan ayam matang

f. Setelah matang, bakar ayam sebentar dan jangan sampai gosong

g. Sajikan.

Bahan:

- 1 ekor ayam ukuran sedang

- 2 butir jeruk nipis, ambil airnya

- 2 sdt garam

- 4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 9 butir bawang merah

- 22 buah cabai merah keriting

- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya

- 5 cm jahe

- 2 sdt garam

- 3 batang serai, memarkan

- 200 ml air

Cara Memasak:

a. Cuci dan bersihkan ayam, lalu potong menjadi empat bagian

b. Lumuri seluruh ayam dengan air jeruk nipis dan garam

c. Diamkan selama 15 menit

d. Lalu bakar hingga dagingnya kaku dan kulit sedikit mengering

e. Setelah itu pukul-pukul ayam sedikit jangan sampai hancur

f. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum, lalu beri air dan biarkan mendidih

g. Masukkan ayam dan biarkan sebentar

h. Angkat ayam dan bakar lagi sebentar saja sembari dioles bumbu sisa

i. Sajikan dengan nasi selagi hangat.

Bahan:

- 1300 gram ayam

- 1 batang serai, geprek

- Lengkuas, geprek

- 3 lembar daun salam

- 500 ml santan

- 1,5 sdm gula merah

- Garam/ bubuk kaldu secukupnya

- Kecap manis secukupnya

Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 1/2 sdt jintan

- 1 sdt ketumbar

- 1/2 sdt lada

- 4 butir kemiri

- 2 sdt garam

Cara Memasak

a. Lumuri daging yang telah bersih dengan jeruk nipis dan garam

b. Diamkan kurang lebih 15 menit, setelah itu cuci kembali

c. Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas dan daun salam hingga wangi dan matang

d. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna dan beri kecap manis

e. Masukkan santan, gula merah, bubuk kaldu

f. Kecilkan api, lalu masak hingga santan menyusut

g. Angkat dan bakar ayam sembari dioles dengan sisa bumbu

h. Sajikan bersama lalapan dan sambal sesuai selera.

Bahan:

- 1 kg ayam potong dan bersihkan

- 2 sdm air asam jawa

- 2 sdm gula merah serut

- 2 lembar daun jeruk dan salam

- 1 batang serai geprek

- 500 ml santan cair

- 1 sdm garam

Bumbu halus:

- 5 cabai merah besar buang bijinya

- 5 cabai rawit

- 4 siung bawang putih

- 7 butir bawang merah

- 3 butir kemiri

- 1 sdt ketumbar

- 3 cm jahe

- 3 cm lengkuas muda

- 1/2 sdt merica

Cara Memasak:

a. Haluskan bumbu dengan blender dengan diberi sedikit minyak

b. Tuang ke wajan dan tumis dengan daun jeruk, salam, serai hingga harum

c. Masukkan santan, beri garam, gula merah, air asam jawa, aduk rata

d. Masukkan ayam diam diamkan hingga santan menyusut

e. Angkat lalu bakar ayam hingga matang

f. Sajikan dengan sambal dan nasi hangat.

Cukup mudah bukan resep ayam bakar untuk berbuka puasa di atas, selamat mencoba ya.