Liputan6.com, Jakarta Cloud Bread merupakan istilah yang diberikan pada roti yang memiliki bentuk seperti awan. Nama lain dari Cloud Bread adalah roti Oopsi. Roti yang memiliki tekstur seperti roti tawar, karena sangat ringan dan seperti kapas.

Resep Cloud Bread juga unik karena hanya menggunakan tiga bahan dasar. Beberapa ada yang membuatnya tanpa tepung dan ada yang hanya memanggangnya di atas kompor. Meski cara pemanggangannya berbeda-beda, teksturnya bisa tetap lembut.

Cloud Bread sebenarnya hadir sebagai pengganti roti rendah karbohidrat. Tentu saja roti ini lebih sehat dikonsumsi, apalagi bagi yang sedang menjalankan diet paleo dan keto. Cara membuatnya juga mudah dan terbilang sangat praktis.

Berikut Liputan6.com ulas resep Cloud Bread dari berbagai sumber, Selasa (4/8/2020).

2 dari 5 halaman

Resep Cloud Bread dengan Oven

Ilustrasi Cloud Bread Keto | hip2keto.com

Bahan-Bahan:

- 3 Butir Telur besar (pisahkan putih dan kuningnya)

- 3 ons Mascarpone (lunak; bisa gunakan krim keju)

- 1/8 sdt Krim tartar (opsional)

- 1/8 sdt Garam laut

Langkah-Langkah:

1. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 300 derajat F (149 derajat C).

2. Lapisi loyang dengan kertas roti dan lumuri sedikit mentega.

3. Buat krim dengan mencampur putih telur dan krim tartar menggunakan mixer listrik. Aduk sampai bentuknya benar-benar mengembang dan kaku.

4. Mixer juga mascarpone, kuning telur, dan garam laut sampai halus.

5. Kemudian masukkan dan campurkan adonan putih telur ke dalam adonan mascarpone dengan spatula. Gunakan gerakan melipat untuk mencampurkan, tujuannya agar gelembung udara di putih telur tidak pecah.

6. Ambil beberapa sendok campuran adonan tersebut dengan membentuk bulatan di atas kertas dan loyang yang sudah disiapkan.

7. Panggang 25-35 menit, hingga berwarna keemasan.

8. Angkat dan Cloud Bread Keto siap disajikan.

9. Dinginkan roti setidaknya 1 jam sebelum mulai memakannya. Tujuannya agar rasa roti lebih terasa dan kuat.

3 dari 5 halaman

Resep Cloud Bread dengan Kompor

Bahan-Bahan:

- 3 sdm gula putih

- 3 putih telur

- 1 sdm tepung maizena

- Vanilla cair secukupnya

- Pewarna makanan secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Kocok tiga putih telur yang sudah disiapkan dengan mixer sampai menggembang.

2. Tambahkan gula, tepung maizena, dan vanila cair.

3. Aduk sampai semua bahan tercampur rata, mengembang, dan kaku.

4. Jika adonannya sudah mulai mengembang, beri sedikit pewarna makanan dan aduk sampai tercampur rata.

5. Siapkan kertas panggang di loyang dan mulai bentuk adonan berbentuk bulat di atasnya.

6. Panggang adonan selama 25 - 30 menit dengan api kecil bersuhu 150 derajat Celcius.

7. Jika sudah berwarna kecoklatan, angkat dan Cloud Bread Keto siap disajikan.

8. Dinginkan roti setidaknya 1 jam sebelum mulai memakannya. Tujuannya agar rasa roti lebih terasa dan kuat.

4 dari 5 halaman

Resep Cloud Bread dengan Alpukat

Ilustrasi Cloud Bread Keto Alpukat | kirbiecravings.com

Bahan-Bahan:

- 3 butir telur besar dipisahkan antara putih dan kuningnya

- ¼ sdt krim tartar

- 3 sdm (sekitar 39 gram) alpukat tumbuk, jika menggunakan buah alpukat haluskan terlebih dahulu sebelum diukur

- ¼ sdt bubuk bawang merah

- ¼ sdt bubuk bawang putih

- 2 sdt biji wijen

Langkah-Langkah:

1. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 300 derajat F (149 derajat C).

2. Lapisi loyang dengan kertas roti dan lumuri sedikit mentega.

3. Campurkan kuning telur, alpukat tumbuk, bubuk bawang merah, dan bubuk bawang putih dalam wadah.

4. Kocok bersama-sama sampai merata, pastikan alpukat benar-benar sudah halus.

5. Buat adonan putih telur dan krim tartar. Gunakan mixer atau kocokan biasa sampai putih telur benar-benar kaku dan mengembang.

6. Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan alpukat secara perlahan.

7. Sendok adonan 1/4 gelas dan taruh di atas loyang, beri jarak sekitar 3 inci pada setiap roti. Gunakan spatula untuk memudahkannya. Jika ingin membuat roti yang lebih lebar, ingat bahwa semakin lebar roti maka matangnya akan semakin tipis.

8. Berikan tambahan taburan biji wijen di atas permukaan roti sebelum dipanggang.

9. Jika sudah, mulai panggang sekitar 25-30 menit sampai bagian atas dan ujung roti berwarna cokelat keemasan.

10. Gunakan spatula kue untuk melepaskan roti dari loyang. Pastikan roti mudah dilepas dari loyang. Jika masih lengket berarti roti masih harus dipanggang lebih lama lagi.

11. Dinginkan roti setidaknya 1 jam sebelum mulai memakannya. Setelah didinginkan, rasa alpukat dan bumbu lebih kuat dan roti memiliki konsistensi yang lebih kuat.

5 dari 5 halaman

Tips Membuat Cloud Bread

Ilustrasi membuat roti | Andrea Piacquadio dari Pexels

1. Agar bisa menghasilkan tekstur yang lembut, panaskan oven terlebih dahulu hingga 300 derajat Fahrenheit.

2. Lapisi loyang dengan kertas roti. Jangan gunakan kertas timah, karena bahan roti akan menempel dan lengket.

3. Kocok putih telur hingga menjadi kaku menggunakan mixer listrik. Cara mudahnya gunakan sedikit krim tartar. Jika tidak punya, lewati saja.

4. Letakkan telur pada suhu kamar terlebih dahulu agar bisa kaku lebih cepat. Jika telurnya dingin, rendamlah di air hangat terlebih dahulu.

5. Pastikan untuk menggunakan gerakan lipat saat mencampur adonan telur dengan roti. Jangan diaduk! Tujuannya untuk menghindari pecahnya gelembung udara di putih telur, sehingga hasil akhirnya halus dan tidak berair.

6. Sendokkan campuran ke atas kertas atau tikar perkamen, membentuk lingkaran bundar yang tipis.

7. Pindahkan setelah roti mulai dingin di atas loyang pemanggang.