8 Cara Membuat Seblak Pedas Enak, dari Kuah sampai Kering

Bahan:

100 gr kerupuk mentah

5 buah sosis, potong-potong tipis

5 buah bakso sapi, potong tipis

1 butir telur

2 batang daun bawang, potong-potong pendek

2 buah wortel, potong tipis

5 lembar sawi putih, potong-potong

1 sdt merica bubuk

3 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

garam secukupnya

gula secukupnya

air secukupnya

Bahan bumbu halus:

5 siung bawang putih

7 siung bawang merah

5 buah cabai rawit (bisa ditambah atau dikurangi)

Cara membuat seblak khas Bandung:

1. Cuci dan rendam kerupuk dalam air panas hingga empuk. Tiriskan. Buat telur orak arik, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun bawang, kecap, merica dan saus tiram. Tuang sedikit air.

3. Masukkan bakso, sosis, telur orak arik dan kerupuk. Tumis hingga berubah warna. Masukkan wortel dan sawi. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Tumis hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Bahan:

100 gram makaroni

100 gram kerupuk mentah

2 buah sosis

5 siung bawang merah

1/2 buah bawang bombay

Cabai sesuai selera

1 butir telur

Cabai bubuk

Merica bubuk

1/2 ruas kencur

Saus sambal

Gula

Garam

Minyak goreng

Lada

Sawi secukupnya

Cara membuat seblak goreng:

1. Rebus makaroni dan kerupuk hingga matang, tambahkan sedikit minyak agar tidak lengket. Tiriskan.

2. Cincang bawang bombay dan bawang merah. Geprak dan iris kencur. Tumis dalam wajan dengan sedikit minyak.

3. Masukkan telur, orek hingga berbutir-butir.

4. Masukkan irisan sawi dan sosis.

5. Masukkan kerupuk dan makaroni. Beri sedikit air.

6. Bumbui dengan gula, garam, merica, cabe, lada, saus sambal secukupnya. Aduk dan tunggu sampai mendidih.

Bahan:

1 kg ceker ayam

1 buah telur ayam

1 buah bawang bombay, iris sesuai selera

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 ruas lengkuas, geprek

2 gelas air mendidih

Bumbu yang dihaluskan:

5 buah cabe merah tanjung

10 buah cabe rawit

3 siung bawang merah

1 siung bawah putih

3 ruas kencur

2 butir kemiri

1/2 sdm garam

Sedikit penyedap rasa

1 sdt gula pasir

1 sdm kecap manis

Cara membuat seblak ceker:

1. Ceker ayam dicuci bersih menggunakan garam dan cuka atau bisa diganti dengan perasan jeruk nipis. Bilas kembali lalu rebus dengan diberi 1 ruas jahe geprek dan beri garam sedikit. Rebus sampai empuk.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan telur ayam dan diorak arik, masukkan irisan bawang bombay, daun salam dan daun jeruk. Tumis-tumis sebentar.

3. Masukkan ceker ayam yg sudah direbus, kemudian masukan 2 gelas air, beri garam, gula pasir, penyedap rasa, kecap manis. Jangan lupa dicicipi rasanya.

4. Bila ingin tambahan topping, bisa masukkan bakso atau mi yang sudah direbus sebelumnya.

Bahan:

100 gram makaroni spiral

2 butir telur ayam

4 siung bawang merah

1 siung bawang putih

10 buah cabai rawit

2 buah cabai rawit

1 ruas kencur

450 ml air

garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat seblak makaroni:

1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kencur, gula, dan garam.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu hingga harum.

3. Tuang air, didihkan.

4. Masukkan makaroni. Tambahkan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

5. Masukkan telur, orak-arik sebentar. Masak sampai makaroni empuk.

Bahan:

Mie instan 2 bungkus

Telur ayam 1 buah

Sawi hijau 1 ikat

Cabe merah 2 buah

Daun bawang 1 batang

Cabe rawit 5 buah

Bawang merah 2 siung

Bawang putih 2 siung

Sosis 2 buah

Garam 1 sdt

Merica 1 sdt

Cara membuat seblak mie:

1. Masak mie instan hingga matang lalu tiriskan dan campur dengan bumbu mie instan.

2. Iris halus bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabe merah, dan cabe rawit.

3. Tumis bahan-bahan di atas hingga aroma sedap tercium.

4. Masukkan telur dan sosis, orak-arik bersama bumbu.

5. Masukkan mie lalu aduk hingga rata.

6. Tambahan gelas air matang.

7. Tambahkan sawi hijau yang telah diiris-iris.

8. Angkat dan pindahkan mie ke piring mangkuk.

Bahan cilok:

6 sdm tepung terigu

6 sdm tepung tapioka/kanji

1 batang seledri, iris tipis

1 siung bawang putih

1/2 sdt garam

Bumbu seblak:

4 siung bawang putih

2 siung bawang merah

2 cm kencur

10 buah cabai rawit

2 buah cabai merah

garam secukupnya

penyedap rasa secukupnya

Cara membuat seblak cilok:

1. Campur tepung terigu dan tepung tapioka.

2. Haluskan bumbu bawang putih dan garam, rebus air (kurang lebih 200 ml) dan masukkan bumbu.

3. Tuang air sedikit demi sedikit bumbu ke dalam tepung dan aduk rata hingga kalis.

4. Bentuk adonan kecil-kecil bentuk bulatan. Rebus air dan masukkan cilok hingga matang (mengapung di permukaan air). Tiriskan dan campurkan dengan sedikit minyak agar tidak saling menempel.

5. Setelah itu, tumis bumbu seblak hingga matang. Masukkan cilok dan sedikit air. Masak hingga bumbu mengental atau hingga air susut dan tidak berkuah.

Bahan:

1 keping kwetiau

1 buah dada ayam, potong-potong tipis

1 buah sosis, iris tipis

1 butir telur, kocok lepas

2 batang daun bawang, iris tipis

1 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

2 ruas kencur

5 buah cabai rawit atau sesuai selera

1 buah cabai merah

Cara Membuat seblak kwetiau:

1. Rebus kwetiau dengan sedikit minyak hingga matang, tiriskan.

2. Rebus sebentar daging ayam, tiriskan. Panaskan sedikit minyak, tumis sebentar hingga kecokelatan, masukkan kecap dan saus tiram, aduk merata. Angkat.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang dan sosis, tumis lagi hingga sosis tampak matang.

4. Tuang telur dan orak arik bersama bumbu. Masukkan kwetiau dan sedikit air, aduk rata dengan bumbu.

5. Masukkan garam dan gula secukupnya, setelah sedap, angkat. Tuang topping ayam di atas seblak kwetiau.

Bahan:

1. Kerupuk bawang 1 ons

2. Bawang putih 1 siung

3. Bawang merah 2 siung

4. Kencur 1 ruas

5. Penyedap rasa

6. Cabe rawit sesuai selera

7. Minyak goreng

Cara membuat seblak kering:

1. Cara pertama adalah dengan menghaluskan bumbu seperti halnya bawang merah dan juga bawang putih, kencur dengan cara ditumbuk atau bisa pula cara modern dengan cara dihaluskan menggunakan blender

2. Selanjutnya, panaskan minyak 2 hingga 3 sendok pada wajan untuk keperluan menumis bumbu nantinya.

3. Jika minyak sudah panas, maka kamu bisa memasukkan bumbu- bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya ke dalam wajan.

4. Masukkan kerupuk bawang mentah dan aduk secara merata agar bumbu dan kerupuknya bisa lebih menyatu.

5. Aduk-aduk hingga kerupuk bawang merekah.

6. Selanjutnya tambahkan penyedap rasa lalu aduk secara merata. Pastikan jangan sampai kerupuk gosong.

7. Jika sudah matang, maka kamu bisa mengangkat dan mulai menghidangkannya.

8. Simpan pada toples yang tertutup rapat