Liputan6.com, Jakarta Resep olahan ikan asin yang lezat tidak begitu sulit diterapkan. Salah satu makanan yang mudah ditemukan dan juga murah ini cocok disantap dengan nasi hangat dan sambal bawang. Namun, banyak orang yang bingung mengolah ikan asin selain digoreng seperti biasa.

Padahal, ikan asin dapat dimasak menjadi berbagai menu makanan yang nikmat. Apalagi jika kamu tambahkan berbagai makanan lainnya pada resep masakanmu. Sayur, sambal, dan makanan lainnya bisa kamu jadikan tambahan sebagai penyedap rasa olahan ikan asin.

Resep olahan ikan asin yang lezat bisa kamu praktikkan di rumah. Cukup dengan menyiapkan berbagai bahan-bahan yang dibutuhkan, dan mengikuti langkah-langkah mudah pembuatannya, kamu sudah bisa menikmati ikan asin yang menggugah selera.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (9/11/2020) tentang resep olahan ikan asin.

2 dari 8 halaman

Ikan Asin Sambal Asam

Bahan-bahan:

- 100 gram ikan asin bulu ayam

- 3 sdm air asam jawa

- Garam secukupnya

- Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

- 6 siung merah

- 4 siung putih

- 10 cabe rawit merah

- 5 cabe kering/cabe keriting

Cara membuat ikan asin sambal asam:

1. Goreng ikan asin hingga agak kering. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga matang & harum.

3. Masukan garam, kaldu bubuk & air asam jawa.

4. Masukkan ikan asin bulu ayam yg sudah di goreng.

5. Aduk rata.

6. Masak hingga kering dan bumbu meresap sempurna

7. Angkat dan simpan dalam wadah tertutup supaya tetap krispi.

3 dari 8 halaman

Ikan Asin Kemangi

Bahan-bahan:

- 10 ikan peda, goreng

- 8 bawang merah

- 4 bawang putih, iris tipis

- 15 buah cabai rawit

- 1 sdt terasi, tumis

- 1 ikat kemangi

- Gula secukupnya

- Garam secukupnya

Cara Membuat ikan asin kemangi:

1. Bersihkan ikan peda lalu goreng hingga kecokelatan

2. Goreng cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih lalu haluskan

3. Tumis bumbu halus sampai harum

4. Tambahkan air secukupnya

5. Masukkan gula dan garam

6. Aduk dan koreksi rasa

7. Masukkan kemangi dan biarkan sampai layu

8. Matikan api. siap disajikan

4 dari 8 halaman

Ikan Asin Jambal Cabe Ijo

Bahan-bahan:

- 1/4 ikan asin jambal

- 5 buah cabe ijo iris setong

- 1 buah tomat ijo

- 2 lembar daun salam

- gula garam penyedap

- secukupnya kecap

Bumbu halus:

- 3 buah cabe merah kriting

- 5 buah rawit

- 4 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 2 buah kemiri

Cara membuat ikan asin jambal cabe ijo:

1. Rendam ikan asin dengan air panas kurang lebih 10 menit, cuci bersih, lalu goreng sebentar.

2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam tomat dan cabe. Aduk sampai matang.

3. Tuangi air sedikit yang sudah dicampur gula, garam, dan penyedap, lalu masukan ikan asin.

4. Aduk tambahkan kecap, tes rasa.

5. Siap disajikan.

5 dari 8 halaman

Tumis Peda Jagung

Bahan-bahan:

- 1 ekor ikan asin peda, goreng

- 1 buah jagung manis, sisir

- 1 papan pete, kupas

- daun kemangi secukupnya

- 1 lembar daun salam

- 1 batang sereh, keprek

- sedikit lengkuas, keprek

- garam, kaldu jamur dan sedikit gula

Baumbu iris:

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- Aneka cabe sesuai selera, iris

- 1 buah tomat, iris

Cara membuat tumis peda jagung:

1. Tumis bumbu iris sampai wangi, tambahkan daun salam, sereh dan lengkuas tumis lagi hingga layu.

2. Masukkan jagung dan pete, beri garam, kaldu jamur dan sedikit gula.

3. Tambahkan ikan peda dan beri sedikit air, aduk dan masak sebentar sampai air menyusut, jangan lupa tes rasa.

4. Terakhir masukkan kemangi, aduk rata.

5. Siap disajikan dengan nasi hangat.

6 dari 8 halaman

Orak Arik Ikan Asin

Bahan-bahan:

- ikan asin

- 1 butir telur kocok lepas

- bawang merah rajang

- bawang putih rajang

- cabe rawit iris tipis

- garam sedikit

- gula

Cara membuat orak arik ikan asin:

1. Tumis bumbu rajang sampe harum.

2. Masukkan ikan asin yang sebelumnya sudah disuwir.

3. Masukkan telur, kocok dan aduk hingga tercampur rata. Beri garam dan gula.

4. Tes rasa, siap dihidangkan.

7 dari 8 halaman

Ikan Asin Balado

Bahan-bahan:

- minyak goreng secukupnya

- 100 gram ikan asin pakang

- 1 sdt garam

- 10 buah cabai merah (halus)

- 8 sdm gula pasir (bisa disesuaikan selera)

- 4 siung bawang putih (halus)

- 50 cc air putih (halus)

- 2 sdm asam jawa (diseduh air hangat)

- 5 butir bawang merah (halus)

Cara membuat ikan asin balado:

1. Goreng ikan asin sampai menguning dengan api sedang, lalu sisihkan sebentar.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian tambahkan asam jawa, gula pasir dan garam secukupnya.

3. Kalau sudah, kecilkan api, masukkan ikan asin pakang yang sudah digoreng tadi ke bumbu. Aduk sampai bumbu meresap sempurna.

8 dari 8 halaman

Ikan Asin Kukus Balado

Bahan-bahan:

- 100 gr ikan asin

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 buah tomat

- 2 biji cabe merah gede

- 2 biji cabe rawit, sesuai selera

- 2 biji cabe hijau

- 3 biji belimbing wuluh

- garam

- gula

- penyedap rasa

- air secukupnya

Cara membuat ikan asin kukus balado:

1. Bersihkan ikan asin, jika ingin ikan asinnya agak sedikit hambar di rendam dengan air dulu beberapa menit.

2. Kukus ikan asin selama 5 menit, lalu masukkan bahan-bahan yang lain kecuali cabe hijau dan belimbing. Lalu kukus lagi hingga 10 menit. Angkat.

3. Haluskan bumbu yang sudah dikukus tadi, kemudian tumis bumbu halus, cabe hijau dan belimbing hingga wanginya keluar. Beri air sedikit, sedikit saja. Lalu aduk-aduk lagi.

4. Masukkan ikan asin, aduk rata kembali. Kemudian beri garam, gula dan penyedap rasa. Koreksi rasa. Lalu tunggu hingga air menyusut dan kering. Angkat.

5. Sajikan dengan nasi hangat.