Liputan6.com, Jakarta Bakso bakar adalah menu sajian baru untuk menikmati olahan bakso. Untuk bisa membuatnya, selain menusuk bakso mirip dengan sate, menyiapkan resep bumbu oles bakso bakar perlu dilakukan.

Kenikmatan menu makanan ini ada pada resep bumbu oles bakso bakarnya. Bumbu oles ini diterapkan setelah bakso ditusuk dan akan dibakar. Pada proses pembakaran inilah bumbu oles dilumurkan pada tusukan baksonya.

Ada aneka resep bumbu oles bakso bakar yang bisa dijadikan pilihannya. Hanya perlu disesuaikan selera, ada yang hanya dari madu, pedas, pedas manis, barbeque, kari, dan masih banyak lagi.

Bumbu oles yang akan diulas kali ini tidak hanya cocok dibuat di rumah, loh. Jika ingin membuka usaha untuk jualan bakso bakar, resep bumbu oles bakso bakar sangat direkomendasikan.

Berikut Liputan6.com ulas resep bumbu oles bakso bakar dari berbagai sumber, Senin (28/12/2020).

2 dari 7 halaman

Resep Bumbu Oles Bakso Bakar

Resep Bumbu Oles Bakso Bakar Madu

Bahan:

- 500 gram bakso

- Tusuk sate secukupnya

Bumbu perendam (aduk rata):

- 3 siung bawang putih parut

- 2 sdm madu

- 3 sdm saus sambal

- 4 sdm saus tomat

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdt cabai bubuk

- 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Aduk rata semua bahan perendam, masukkan bakso, diamkan 10-15 menit.

2. Tusuk bakso menggunakan tusuk sate, isi masing-masing 3 butir atau sesuai selera, sisihkan.

3. Panaskan wajan antilengket atau grill pan, olesi mentega, panggang bakso sambil sesekali diolesi sisa bumbu perendam sampai berkaramel, angkat, sajikan.

Resep Bumbu Oles Bakso Bakar Pedas

Bahan:

- 30 butir bakso ayam

- 2 butir bawang merah, haluskan

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 2 buah cabai merah, haluskan

- 4 buah cabai keriting, haluskan

- 3 sdm saus sambal botolan

- 3 sdm kecap manis

- 2 lembar daun jeruk

- Gula dan garam, secukupnya

- 3 sdm minyak

Cara membuat:

1. Tumis semua bumbu. Tambahkan sedikit air dan masak hingga bumbu matang. Koreksi rasa. Tuang bumbu dalam wadah. Beri 3 sdm minyak dan aduk.

2. Tusuk bakso dengan tusukan sate. Lumuri bakso dengan bumbu hingga merata. Panggang bakso sampai matang. Sajikan.

3 dari 7 halaman

Resep Bumbu Oles Bakso Bakar Pedas Manis

Bahan:

- 15 biji bakso

Bahan saus (aduk rata):

- 2 sm saus tiram

- 5 sm saus sambal

- 5 sm kecap manis

- 5 batang tusuk sate

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan. Keluarkan bakso frozen 15 menit sebelum digunakan lalu cuci dengan air matang, tiriskan. Tusuk sate juga cuci lalu tiriskan.

2. Campur bahan saus jadi satu lalu aduk rata.

3. Taruh saus di piring, lalu lumuri semua bakso hingga rata seluruh permukaannya. Kemudian ambil tusuk sate dan tusuk bakso hingga habis.

4. Siapkan alat untuk memanggang, bisa pakai pemanggang sate atau pan grill. Olesi permukaan pan dengan mentega lalu taruh sate baksonya, panggang hingga matang sambil dibolak-balik. Jika sudah matang, angkat.

5. Sajikan bakso bakar panas-panas dengan saus sambal.

4 dari 7 halaman

Resep Bumbu Oles Bakso Bakar Mentega

Bahan:

- 250 gram bakso

- 1 sdm saus sambal

- 1 sdm saus tomat

- 1 sdt saus tiram

- 1/2 sdt madu

- 2 siung bawang putih, dihaluskan

- Lada bubuk secukupnya

- Mentega secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan untuk saus (kecuali bakso).

2. Olesi bakso dengan bahan saus.

3. Panggang di atas teflon atau panggangan.

4. Bakso bakar ini bisa dinikmati dengan saus favorit.

5 dari 7 halaman

Resep Bumbu Oles Bakso Bakar Kari

Bahan:

- 15-25 buah bakso sapi/ayam/ikan

- Tusuk sate secukupnya

Bumbu Rendaman:

- 3 sendok makan bumbu kari basah

- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

- 1/2 gelas belimbing air

Bumbu Olesan:

- 5 sendok makan kecap manis

- 1 sendok teh saus tiram

- 1 sendok teh cabai bubuk/merica bubuk

- 1 sendok makan margarin, softened

Cara Membuat:

1. Kerat-kerat bakso ayam/sapi/atau ikan, kemudian tusuk dengan tusukan sate dengan jumlah 3-5 buah per tusuk. Sisihkan terlebih dahulu.

2. Buat bumbu olesan terlebih dahulu. Campur kecap manis, saus tiram, cabai bubuk/merica bubuk, dan margarin yang sudah dipanaskan hingga lunak. Sisihkan terlebih dahulu.

3. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu kari. Tambahkan air, kemudian masak sampai menjadi bumbu nyemek.

4. Olesi bakso tusuk dengan bumbu kari dan tunggu selama 5 menit agar meresap.

5. Panaskan wajan antilengket, kemudian olesi sedikit minyak goreng. Bakar bakso dengan api kecil.

6. Jika permukaannya sudah agak kering, olesi bumbu olesan yang terbuat dari kecap manis dan margarin sesekali.

7. Panggang sampai permukaan bakso bakar membentuk lapisan karamel.

6 dari 7 halaman

Resep Bumbu Oles Bakso Bakar Saus Tiram

Bahan:

- 24 buah bakso sapi

- 2 sdm saus tiram

- 1/4 buah bawang bombai, cincang halus

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 3 sdm saus sambal

- 1 sdm kecap inggris

- 1 sdm kecap manis

- 100 ml air

- 1/2 sdt lada hitam

- 1 sdt cabai bubuk

- Gula dan garam secukupnya

- 2 sdm mentega untuk menumis

- 8 buah tusuk sate

Cara membuat:

1. Tusuk bakso sapi menggunakan tusuk sate, isi 3 buah masing-masing tusuknya, sisihkan.

2. Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, masukkan semua bahan, aduk rata, sampai agak kental, cicipi rasa, angkat.

3. Oles bakso sapi pakai kuas dengan bumbu yang sudah ditumis, sampai semua terlapisi bumbu.

4. Panaskan panggangan, bakar bakso yang sudah dioles bumbu, sampai tercium aroma bakaran, angkat, sajikan dengan sisa bumbu yang telah ditumis tadi.

7 dari 7 halaman

Resep Bumbu Oles Bakso Bakar

Resep Bumbu Oles Bakso Bakar Rujak

Bahan:

- 30 buah bakso, dikerat 4 bagian

- 2 buah tahu China, dipotong kotak 2 cm, digoreng berkulit

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 4 sdm kecap manis

- 1/4 sdt merica bubuk

Bahan bumbu rujak:

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 1/2 buah bawang bombai, cincang halus

- 2 bh cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus

- 2 bh cabai rawit, diiris serong (optional)

- 1 buah tomat, cincang

- 1 sdm kecap manis

- 3/4 sdt garam

- 1 sdt gula merah sisir

- 1/4 sdt kaldu jamur

- 200 ml air

- 2 sdt maizena, larutkan dengan 1 sdt air

- 2 sdm minyak sayur

Cara membuat:

1. Rendam tusuk sate dalam air kurang lebih 30 menit jam.

2. Lumuri bakso dan tahu goreng dengan bawang putih, kecap manis, dan merica. Diamkan selama 15 menit.

3. Tusuk bergantian bakso dan tahu. Bakar di atas teflon.

4. Panaskan minyak sayur. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.

5. Masukkan cabai dan tomat. Aduk rata.

6. Masukkan gula merah, garam, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.

7. Tambahkan larutan maizena. Lanjutkan memasak hingga meletup-letup. Sajikan bakso dan sausnya!

Resep Bumbu Oles Bakso Bakar Barbeque

Bahan:

- 40 butir bakso sapi kualitas super siap pakai

- 7 siung bawang putih kating (cincang)

- 2 buah bawang bombay ukuran kecil (cincang)

- 2 saset kecil madurasa rasa jeruk nipis

- 1 saset kecil saus tiram

- 5 saset kecil saus tomat

- 5 sdm saus sambal belibis

- 3 sdm saus barbeque delmonte

- 1 sdm minyak wijen

- 1 sdm kecap inggris

- 1 sdt lada hitam bubuk

- Mentega secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih bakso lalu kerat-kerat. Tiriskan.

2. Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan mentega sampai harum dan matang. Matikan api.

3. Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal belibis, sass barbeque, minyak wijen, kecap inggris, dan lada hitam bubuk. Aduk rata lalu nyalakan api kecil.

4. Masukkan bakso dan aduk rata sampai bumbu membalur seluruh bakso. Matikan api. Masukkan madu dan aduk rata kembali.

5. Tusuk-tusuk bakso dengan tusukan sate. Bakar bakso sampai kematangan yang diinginkan.

6. Bakso bisa dibakar di teflon, bara api, atau oven. Bila ingin membakar di oven, olesi loyang dengan mentega. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 180°C. Bakar selama 30 menit atau sesuai selera.

7. Sajikan bakso bakar bersama sisa bumbu yang ada.