Liputan6.com, Jakarta Resep olahan susu kedelai bisa jadi menu tepat dan sehat. Pasalnya resep olahan susu kedelai ini menggunakan bahan utama yang terbuat dari sari kacang kedelai murni. Maka sudah bisa dipastikan, jika aneka resep olahan susu kedelai ini akan mengandung beragam kalsium, protein, vitamin, serta lisin.

Bahkan, resep olahan susu kedelai ini sangat cocok jika dijadikan sumber makanan untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian. Apakah sulit membuat aneka resep olahan susu kedelai tersebut? Tentu tidak. Bahkan bisa dibilang aneka resep olahan susu kedelai ini sangat mudah dibuat.

Selain itu, resep olahan susu kedelai ini bisa jadi alternatif jika bosan mengonsumsi susu kedelai hanya sebagai minuman. Bahkan, susu kedelai bisa dijadikan menu makanan yang sangat beragam. Jika tertarik, tidak ada salahnya juga aneka resep olahan susu kedelai ini menjadi ide bisnis yang menguntungkan.

Berikut ini Liputan6.com telah merangkum dari berbagai sumber, aneka resep olahan susu kedelai yang tentunya nikmat dan menggoyang lidah, Kamis (4/2/2021).

2 dari 7 halaman

1. Puding susu kedelai cincau

Ilustrasi puding — Puding (sumber: Jade Seok on Unsplash)

Bahan:

- 1 liter susu kedelai

- 1 bungkus agar-agar tanpa warna

- 100 gr gula pasir atau sesuai selera

- 200 gr cincau, potong dadu

Cara membuat:

1. Campur susu kedelai, agar-agar, serta gula pasir ke dalam panci. Masak sampai mendidih, matikan api, dan masukkan cincau. Aduk rata.

2. Tuang puding ke dalam cetakan, tunggu sampai dingin. Lalu masukkan ke kulkas.

3. Sajikan bersama susu kental manis.

3 dari 7 halaman

2. Muffin susu kedelai

Bahan:

- 300 ml susu kedelai

- 125 gr margarin

- 130 gr gula

- 350 gr tepung

- 1 butir telur

- 1 1/2 sdt baking powder

- 1/2 sdt baking soda

Cara membuat:

1. Masukkan seluruh bahan ke dalam wadah, aduk rata.

2. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah dialasi kertas muffin.

3. Panaskan oven dengan suhu 180°C. Lalu panggang selama 15-20 menit sampai adonan matang.

4. Sajikan.

4 dari 7 halaman

3. Es krim susu kedelai

Ilustrasi es krim vanilla (Sumber: pixabay)

Bahan:

- 800 ml susu kedelai

- 175 gram gula pasir

- 3 kuning telur ayam, kocok lepas

- 1 sendok makan SP, ditim

- 1/4 sendok teh garam

- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 1 sendok makan susu kedelai

Cara membuat:

1. Masukkan susu kedelai ke panci dan campur rambahkan gula. Lalu masukkan tepung maizena dan telur kocok. Masak sembari diaduk hingga larut.

2. Dinginkan adonan di dalam lemari es. Apabila sudah cukup beku, kocok dengan mixer.

3. Tambahkan SP yang sudah ditim dengan tujuan agar es krim mengembang. Kemudian kocok kembali sampai es krim lembut.

4. Masukkan es krim ke wadah dan simpan dalam freezer. Setelah beku, ulangi proses pengocokan agar adonan benar-benar lembut.

5. Setelah pengocokan terakhir, simpan es krim di dalam lemari es sampai beku.

6. Sajikan es krim dan tambah topping sesuai selera.

5 dari 7 halaman

4. Bubur sumsum susu kedelai

ilustrasi resep bubur sumsum/yummy.co.id

Bahan:

- 200 ml susu kedelai

- 2,5 sdm tepung beras

- 100 ml air

- Sejumput garam

Bahan sirup:

- Gula merah secukupnya

- Garam secukupnya

- Air secukupnya

- Vanila cair atau bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Campur seluruh bahan sirup, masak hingga meletup-letup dan air menyusut. Saring dan sisihkan.

2. Tuang susu ke panci, tambah air, tepung beras, serta garam, aduk rata.

3. Masak sembari diaduk terus supaya tidak menggumpal. Setelah meletup dan kental, angkat.

4. Siram bubur dengan sirup.

5. Sajikan.

6 dari 7 halaman

5. Kembang tahu susu kedelai

Bahan:

- 300 ml susu kedelai, kemasan

- 300 ml susu UHT fullcream

- 50 gram gula pasir

- 4 gram agar-agar, tawar (1/2 bungkus)

- 800 ml air

- 150 gram jahe, kupas, memar

- 150 gram gula merah, serut

- 1 sdt gula pasir

- 1/2 sdt garam

- 2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan

- 2 lembar daun pandan

Bahan kuah jahe:

- 800 ml air

- 150 gr jahe, kupas, memar

- 150 gr gula merah, serut

- 1 sdt gula pasir

- 1/2 sdt garam

- 2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan

- 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Tuang susu kedelai, susu UHT, gula, serta agar-agar di atas api kecil sembari diaduk hingga mendidih. Angkat dan tetap aduk hingga uap panasnya hilang.

2. Tuang ke dalam wadah, biarkan dalam suhu ruang sampai mengeras. Sisihkan.

3. Kuah jahe: Rebus seluruh bahan di atas api sedang hingga mendidih, kecilkan api, masak terus hingga agak mengental. Angkat. Saring.

4. Masukkan kembang tahu ke dalam mangkuk, siram dengan kuah jahe.

5. Sajikan.

7 dari 7 halaman

Manfaat Susu Kedelai

ilustrasi susu kedelai meningkatkan sistem kekebalan tubuh/pexels

1. Turunkan kolesterol

Antioksidan pada kedelai dapat mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) secara langsung. Kemudian, kedelai juga telah terbukti dapat menurunkan tekanan darah.

2. Redakan nyeri haid

Kandungan isoflavone pada kedelai, mampu mengurangi rasa nyeri yang berlebihan saat menstruasi tiba.

3. Cegah tanda penuaan dini

Penuaan dini sering ditakuti wanita dan bisa terjadi akibat sinar matahari berlebihan. Manfaat susu kedelai dapat mencegah kondisi ini.

4. Sumber protein

Susu kedelai menjadi alternatif sumber protein yang sangat baik dalam memelihara kesehatan tubuh.

5. Jaga kesehatan tulang

Sebuah penelitian yang dilakukan selama 50 hari membuktikan, konsumsi kedelai sebanyak 105 mg per hari mampu meningkatkan kadar kalsium dalam tulang sebanyak 7,6 persen. Manfaat tersebut diperoleh dari kandungan isoflavon dalam kedelai.