Cara Membuat Kremes Ayam Sederhana Tanpa Santan yang Renyah dan Anti Gagal

Berikut bahan-bahan dan cara membuat kremes tanpa santan:

Bahan-bahan:

- 100 gr tepung tapioka

- 260 ml air kaldu (bisa juga menggunakan bumbu sisa mengungkep ayam)

- 3 sdm tepung beras

- 1 sdt baking powder

- garam secukupnya

Cara membuat kremes tanpa santan:

1. Campur semua bahan pastikan adonan tidak terlalu kental.

2. Panaskan minyak cukup banyak, tuang satu sendok sayur adonan sedikit demi sedikit dengan arah memutar sehingga merata di permukaan minyak.

3. Goreng hingga matang sambil sesekali disirami dengan minyak panas. Ketika sudah keras dan tampak matang krispi, angkat.

Berikut bahan-bahan dan cara membuat kremes dengan santan:

Bahan-bahan:

- 125 gram tepung sagu, boleh diganti tapioka

- 3 sdm tepung beras

- 65 ml santan

- 1 butir kuning telur

- 150 cc kaldu ayam

- 85 ml air

- penyedap rasa secukupnya

- 1/2 sdt baking powder double acting

Cara membuat kremes dengan santan:

1. Campur santan, kaldu ayam, air dan kuning telur, aduk rata.

2. Tambahkan tepung sagu, tepung beras, aduk rata.

3. Panaskan minyak, sambil menunggu minyak panas, tambahkan baking powder ke adonan.

4. Ambil adonan dengan tangan, kucurkan adonan pakai tangan dengan gerakan berputar. Goreng kremesan sampai garing. Angkat dan tiriskan.

Bahan utama:

- 1 ekor ayam atau sesuaikan dengan kebutuhan

- 1 sdm garam

- 1 sdm totole

- Air secukupnya

Bahan bumbu cemplung:

- 1 batang serai, geprek

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 ruas besar lengkuas, geprek

Bahan bumbu halus:

- 4 butir bawang putih

- 3 butir Kemiri sangrai

- 1 sdm ketumbar sangrai

- 1 ruas kunyit

- 1 ruas jahe

Bahan kremes:

- 300 ml sisa air ungkep ayam

- 120 gram tepung sagu tani

- 2 sdm tepung beras

- 1 butir kuning telur

- 65 ml santan instan

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt baking soda

- 1/2 sdt baking powder

Cara membuat kremes ayam:

1. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai harum.

2. Tambahkan ayam, aduk-aduk. Tambahkan air. Setelah mendidih bumbui dengan garam dan totole.

3. Ungkep sampai ayam empuk dan sisakan air ungkepannya 300 ml. Angkat ayam tiriskan.

4. Saring air ungkepan ayam, dinginkan.

5. Campur semua bahan kremesan kecuali duo baking.

6. Panaskan minyak agak banyak. Goreng ayam sampai kuning kecokelatan. Sisihkan.

7. Lalu tambahkan duo baking ke adonan kremes. Aduk merata. Masukan ke botol yang tutupnya terdapat lubang-lubang kecil.

8. Tuang adonan secukupnya ke wajan yang berisi minyak panas dari ketinggian 30 cm sambil gerakan memutar.

9. Setelah kremes agak kaku tambahkan ayam goreng lalu lipat kremesan menutupi ayam. Angkat dan tiriskan.

10. Sisa adonan kremes goreng sampai habis.

Selain mengikuti cara membuat kremes di atas, kamu perlu memperhatikan tips membuat kremesan berikut agar tidak gagal. Berikut beberapa tips membuat kremes anti gagal:

- Tepung sagu tidak boleh diganti dengan tapioka atau kanji.

- Jika menginginkan kremes dengan warna yang lebih cantik, tambahkan kunyit bubuk atau kunyit segar yang dihaluskan ke dalam adonan basah.

- Jenis baking powder yang harus dipakai adalah baking powder double action.

- Jika menginginkan kremes yang lebih kokoh, silakan menggunakan 1 butir telur utuh.

- Pastikan minyak sudah dalam keadaan panas agar gorengan kremes bisa benar-benar bersarang.

- Setelah kremes mulai bersarang, turunkan suhu kompor agar kremes tidak cepat gosong.

- Jangan tutup toples sebelum uap panas kremes benar-benar hilang. Dengan demikian kremes tidak akan melempem.