15 Cara Membuat Seblak Rumahan, Mudah dengan Bahan Sederhana

Seblak original

Bahan:

1 genggam kerupuk bawang mentah, rendam air panas

1 butir telur

2 buah sosis, potong-potong

5 buah bakso sapi, potong-potong

3 buah ceker rebus (optional)

sayur sawi dan kubis secukupnya

air secukupnya

Bumbu saus:

1 batang daun bawang, potong-potong

1 sdt kaldu jamur

1 sdt kecap manis

garam secukupnya

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

2 cm kencur

5 buah cabai rawit merah

6 buah cabai merah kriting

Cara membuat seblak original:

1. Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan semua bumbu saus. Aduk rata dan masak bumbu hingga meletup-letup.

2. Tuang air, masukkan kerupuk mentah yang sudah agak lembek bersama sosis dan bakso. Masak hingga mendidih.

3. Masukkan telur, aduk rata hingga matang.

4. Masukkan sayuran dan masak hingga sayur empuk. Tes rasa, jika rasanya sudah pas, angkat. Jika kurang, bisa tambahkan garam secukupnya.

 

Seblak Goreng

Bahan:

100 gram makaroni

100 gram kerupuk mentah

2 buah sosi

5 siung bawang merah

1/2 buah bawang bombay

1 butir telur

Cabe bubuk

Merica bubuk

1/2 ruas kencur

Saus sambal

Gula

Garam

Minyak goreng

Lada

Sawi secukupnya

Cara membuat seblak goreng:

1. Rebus makaroni dan kerupuk hingga matang, tambahkan sedikit minyak agar tidak lengket. Tiriskan.

2. Cincang bawang bombay dan bawang merah. Geprak dan iris kencur. Tumis dalam wajan dengan sedikit minyak.

3. Masukkan telur, orek hingga berbutir-butir.

4. Masukkan irisan sawi dan sosi.Masukkan kerupuk dan makaroni. Beri sedikit air.Bumbui dengan gula, garam, merica, cabe, lada, saus sambal secukupnya. Aduk dan tunggu sampai mendidih.

5. Koreksi rasanya dan siap dihidangkan.

 

Seblak makaroni

Bahan:

segenggam makaroni

3 buah sosis ayam, potong tipis

daging ayam sesuai selera, potong dadu

1 batang daun bawang, ambil bagian hijaunya saja

air putih secukupnya

1 batang daun persley (bila suka)

minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai keriting

1 buah cabai rawit

2 ruas kencur

garam secukupnya

Bumbu Tambahan:

1/4 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

1 sdt kecap asin

penyedap rasa (bila suka)

Cara membuat seblak makaroni:

1. Rebus makaroni hingga matang, angkat dan tiriskan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, tumis hingga daging ayamnya berubah warna.

3. Tambahkan air putih, merica bubuk, gula pasir, kecap asin, penyedap rasa, koreksi rasa.

4. Masukkan sosis, masak sebentar, masukkan makaroni, aduk rata.

5. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

6. Tambahkan daun bawang, sajikan dengan taburan daun seledri.

 

Seblak Cilok

Bahan cilok:

6 sdm tepung terigu

6 sdm tepung tapioka/kanji

1 batang seledri, iris tipis

1 siung bawang putih

1/2 sdt garam

Bumbu seblak:

4 siung bawang putih

2 siung bawang merah

2 cm kencur

10 buah cabai rawit

2 buah cabai merah

garam secukupnya

penyedap rasa secukupnya

Cara membuat seblak cilok:

1. Campur tepung terigu dan tepung tapioka. Haluskan bumbu bawang putih dan garam, rebus air (kurang lebih 200 ml) dan masukkan bumbu.

2. Tuang air sedikit demi sedikit bumbu ke dalam tepung dan aduk rata hingga kalis.

3. Bentuk adonan kecil-kecil bentuk bulatan. Rebus air dan masukkan cilok hingga matang (mengapung di permukaan air). Tiriskan dan campurkan dengan sedikit minyak agar tidak saling menempel.

4. Setelah itu, tumis bumbu seblak hingga matang. Masukkan cilok dan sedikit air. Masak hingga bumbu mengental atau hingga air susut dan tidak berkuah.

Seblak Mie

Bahan:

2 keping mi kuning

1 buah sosis, potong-potong

1 butir telur ayam

1 buah baso ayam, potong-potong

1 genggam kerupuk

3 helai kol putih, potong-potong

2 lembar daun jeruk purut

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

5 buah cabai rawit

5 buah cabai merah besar

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula

2 sdm minyak goreng

air secukupnya

Cara membuat seblak mie:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.

2. Tumis bumbu halus. Tambahkan daun jeruk purut. Tumis hingga harum.

3. Tambahkan air. Setelah air mendidih, masukkan kol, sosis, dan baso. Masak sebentar.

4. Tambahkan kerupuk dan mi. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa.

5. Masukkan telur, aduk sebentar dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

 

Seblak Kwetiau

Bahan:

1 keping kwetiau

1 buah dada ayam, potong-potong tipis

1 buah sosis, iris tipis

1 butir telur, kocok lepas

2 batang daun bawang, iris tipis

1 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

2 ruas kencur

5 buah cabai rawit atau sesuai selera

1 buah cabai merah

Cara membuat seblak kwetiau:

1. Rebus kwetiau dengan sedikit minyak hingga matang, tiriskan.

2. Rebus sebentar daging ayam, tiriskan. Panaskan sedikit minyak, tumis sebentar hingga kecokelatan, masukkan kecap dan saus tiram, aduk merata. Angkat.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang dan sosis, tumis lagi hingga sosis tampak matang.

4. Tuang telur dan orak arik bersama bumbu. Masukkan kwetiau dan sedikit air, aduk rata dengan bumbu.

5. Masukkan garam dan gula secukupnya, setelah sedap, angkat. Tuang topping ayam di atas seblak kwetiau.

Seblak Sosis

Bahan:

200 gram kerupuk warna-warni

5 buah sosis, iris

2 buah bakso sapi, iris

1 butir telur ayam

3 siung bawang putih

2 ruas kencur

1 sdt bubuk cabai

1/2 sdt kaldu jamur

1/2 sdt garam

300 ml air

2 batang daun bawang, iris

seledri secukupnya sebagai taburan

Cara membuat seblak sosis:

1. Rebus kerupuk selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.

2. Haluskan bawang putih dan kencur.

3. Tumis bumbu halus. Masukkan air. Setelah air mendidih, masukkan kerupuk dan cabai bubuk.

4. Masukkan sosis, bakso, dan daun bawang. Masak hingga bumbu meresap.

5. Masukkan telur. Aduk rata hingga telur matang. Angkat dan sajikan. Taburi dengan irisan seledri.

 

Seblak ceker

Bahan:

6 potong ceker ayam, bersihkan

1 genggam kerupuk mentah, rendam dengan air panas

1 genggam makaroni

5 buah bakso sapi

1 butir telur

1 batang daun bawang

1 sdt bubuk cabai

gula, garam dan kecap manis secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabai rawit

2 ruas kencur

Cara membuat seblak ceker:

1. Rebus makaroni hingga setengah matang, tiriskan.

2. Rebus ceker ayam hingga matang, tiriskan. Tiriskan kerupuk mentah yang sudah agak lembek.

3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tuang air secukupnya.

4. Masukkan ceker, kerupuk yang sudah direndam, bakso dan makaroni, masak hingga mendidih.

5. Tuang telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata hingga kuah mengental.

6. Masukkan bubuk cabai, gula, garam dan kecap manis secukupnya.

7. Tes rasa, jika sudah bahan-bahan sudah matang empuk, taburkan daun bawang, aduk rata. Angkat.

 

Seblak Ayam

Bahan:

200 gram dada ayam (potong dadu tipis, goreng setengah matang)

2 kentang (kupas, cuci bersih dan potong bulat, goreng kering)

100 gram tahu (potong persegi panjang tipis, goreng kering)

3 buah ceker ayam (rebus hingga empuk dan goreng)

1 buah jeruk purut1 buah tomat (belah 6)

2 batang daun bawang (potong kasar)

Air putih (secukupnya)

Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus:

7 buah cabai rawit

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

2 cm kencur

Garam (secukupnya)

Gula (secukupnya)

Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara membuat seblak ayam:

1. Siapkan semua bahan.

2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.

3. Masukkan daging ayam, ceker ayam, kentang dan tahu ke dalamnya. Aduk rata.

4. Tambahkan air putih, daun bawang dan buah tomat.

5. Masak hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap ke dalamnya dengan baik. Jika seblak sudah matang dan mendidih, segara angkat lalu nikmati selagi masih hangat.

6. Agar sajian seblak makin nikmat juga segar, tambahkan irisan jeruk nipis ke dalamnya.

7. Kamu juga bisa menaburkan bawang merah goreng di atasnya.

 

Seblak telur

Bahan:

1 genggam kerupuk bawang mentah

2 butir telur

5 butir bakso sapi, potong-potong tipis

1 batang daun bawang, iris tipis

sayur kol dan sawi secukupnya

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

1 ruas kencur

3 buah cabai rawit

2 buah cabai merah keriting

garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat seblak telur:

1. Rendam kerupuk mentah dengan air panas kurang lebih selama 3 jam atau hingga lembek.

2. Tumis bumbu halus hingga matang. Tuang air secukupnya dan masukkan kerupuk. Masak hingga mendidih.

3. Masukkan sayuran, aduk hingga layu. Masukkan bakso dan daun bawang. Masak lagi hingga mendidih.

4. Kocok satu butir telur, tuang ke dalam seblak yang mendidih. Aduk rata hingga mengental dan mendidih.

5. Pecahkan satu butir telur lagi utuh di atasnya dan masak hingga mendidih dan telur matang. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

 

Seblak khas Bandung

Bahan:

100 gr kerupuk yang masih belum digoreng/mentah

5 buah sosis, potong-potong tipis

5 buah bakso sapi, potong tipis

1 butir telur

2 batang daun bawang, potong-potong pendek

2 buah wortel, potong tipis

5 lembar sawi putih, potong-potong

1 sdt merica bubuk

3 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

garam secukupnya

gula secukupnya

air secukupnya

Bahan bumbu halus:

5 siung bawang putih

7 siung bawang merah

5 buah cabai rawit (bisa ditambah atau dikurangi)

Cara membuat seblak khas Bandung:

1. Cuci dan rendam kerupuk dalam air panas hingga empuk. Tiriskan. Buat telur orak arik, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun bawang, kecap, merica dan saus tiram. Tuang sedikit air.

3. Masukkan bakso, sosis, telur orak arik dan kerupuk. Tumis hingga berubah warna. Masukkan wortel dan sawi. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Tumis hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

 

Seblak tanpa kencur

Bahan:

1 bungkus mi telur

1 butir telur ayam

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

9 buah cabai rawit merah

1 buah sosis

1 genggam kerupuk merah

1 genggam makaroni rebus

1 genggam sawi hijau

minyak secukupnya

garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat seblak tanpa kencur:

1. Rendam kerupuk merah dan makaroni hingga cukup lembek.

2. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit.

3. Tumis bumbu halus. Masukkan telur, buat orak-arik. Tambahkan air secukupnya.

4. Setelah mendidih, masukkan mi, sosis, makaroni, dan kerupuk. Aduk rata.

5. Tambahkan sawi, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

 

Seblak seafood

Bahan:

4 sdm minyak goreng

4 butir telur

4 buah crab stick, potong 1 cm

8 buah bakso ikan, iris tipis

8 buah bakso sapi, iris tipis

4 buah sosis, iris tipis

200 g sawi hijau, potong 2 cm

800 ml kaldu udang

1 sdt kaldu jamur

½ sdt garam

½ sdt gula pasir

150 g kerupuk bawang, seduh air panas selama 10 menit, tiriskan

100 g makaroni, rebus hingga matang, tiriskan

Bumbu halus:

8 siung bawang putih

4 butir bawang merah

4 buah cabai merah keriting

9 buah cabai rawit merah

6 cm kencur

Cara membuat seblak seafood:

1. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, masukkan telur, masak menjadi orak-arik. Sisihkan telur ke tepi wajan.

2. Panaskan sisa minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan crab stick, bakso ikan, bakso sapi, dan sosis, aduk rata bersama bumbu dan telur.

3. Tambahkan sawi hijau, masak hingga sayur layu.

4. Masukkan kaldu udang, kaldu jamur, garam, dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga mendidih.

5. Tambahkan kerupuk bawang dan makaroni, aduk rata. Masak kembali hingga mendidih. Angkat, sajikan segera.

 

Seblak pangsit

Bahan pangsit:

- 25-30 lembar kulit pangsit

- 2-3 tangkai daun bawang, dirajang

- Putih telur untuk perekat

- Air untuk merebus pangsit

Adonan isi pangsit:

- 400 gr daging ayam (bisa campur dengan udang)

- 2 sdm tepung tapioka

- 1 butir telur ukuran kecil

- 2 sdm minyak wijen

- 2 sdm saus tiram

- 1/2 sdt lada halus

- 1/2 sdt garam

Bahan seblak:

- 10 buah bakso, potong-potong

- 4 butir telur diorak-arik

- 8 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, digeprek

- 1,5 liter air

- Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Bumbu diulek kasar:

- 12 siung bawang merah

- 8 siung bawang putih

- 15 buah cabai keriting

- 40 buah cabai rawit merah

- 3 cm kencur

Pelengkap:

- Irisan daun bawang

- Bawang merah goreng

- Jeruk limau

Cara membuat seblak pangsit:

1. Giling adonan isi pangsit dengan food prosessor sampai halus dan tercampur rata. Keluarkan adonan, tambahkan daun bawang, aduk rata.

2. Ambil kulit pangsit, taruh isian di tengahnya sekitar 2/3 sdm. Olesi tepian kulit pangsit dengan putih telur, lalu telangkupkan dan rekatkan kulit pangsit.

3. Didihkan air, rebus pangsit sampai matang, tiriskan.

4. Tumis bumbu seblak bersama daun jeruk dan serai hingga matang. Masukkan orak-arik telur dan bakso, aduk-aduk sebentar.

5. Masukkan air, didihkan. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Biarkan mendidih sekitar 5 menit agar aroma bumbu lebih keluar.

6. Masukkan pangsit, masak sampai kuah mendidih lagi. Matikan api, sajikan bersama bahan pelengkap.

Seblak keju

Bahan:

- 650 ml air

- 100 gr kerupuk bawang (warna-warni)

- 3 sdm minyak goreng

- 1 butir telur (kocok lepas)

- 1 sdm bumbu nasi goreng

- 25 gr kacang polong

- 2 sdm keju melt parut

Cara membuat seblak keju:

1. Rebus 600 ml air hingga mendidih. Masukkan kerupuk dan masak hingga lembut. Tiriskan.

2. Panaskan minyak goreng. Masukkan telur dan masak hingga matang.

3. Tambahkan kerupuk, bumbu nasi goreng, dan 50 ml air. Aduk rata.

4. Angkat dan tata seblak goreng di dalam pinggan tahan panas. Taburi dengan kacang polong dan keju melt parut.

5. Panggang selama 3 menit. Angkat dan sajikan.