10 Cara Membuat Pepes Tahu Lezat dan Sehat

Pepes tahu istimewa

Bahan:

500 gram tahu putih

daun salam, daun kemangi, daun pisang untuk bungkus pepes

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

5 butir bawang merah

5 cabai keriting

1,5 sdt garam

1 sdm gula

1 butir telur

garam dan merica secukupnya

Cara membuat pepes tahu istimewa:

1. Panaskan daun pisang dan sisihkan.

2. Campurkan bahan-bahan bumbu ke dalam blender dan haluskan.

3. Haluskan tahu lalu campur dengan bumbu halus.

4. Aduk rata.

5. Siapkan daun pisang dan masukkan tahu.

6. Tambahkan daun kemangi dan daun salam.

7. Kukus pepes selama 15 menit atau sampai matang dengan api kecil.

8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

 

Pepes tahu jamur

Bahan:

2 kotak tahu putih

200 gr jamur tiram, suwir-suwir

1 butir telur

100 ml santan kental

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

6 siung bawang merah

5 buah cabai merah

2 lembar daun salam

1 sdt ketumbar

4 butir kemiri

2 cm kunyit

2 cm jahe

1 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat pepes tahu jamur:

1. Jamur dicuci dan diremas-remas hingga tak tersisa airnya.

2. Hancurkan tahu dan campur dengan telur dan jamur.

3. Campurkan adonan dengan bumbu halus dan bumbu kasar seperti serai, daun salam dan lengkuas. Tambahkan garam dan santan secukupnya

4. Sendoki adonan dan bungkus dengan daun pisang. Kukus selama kurang lebih 30 menit, hingga matang.

 

Pepes tahu kemangi

Bahan:

2 buah tahu putih

Segenggam kemangi

Bumbu:

4 siung bawang putih

2 siung bawang merah

Garam secukupnya

1 buah cabai merah

4 buah cabai rawit

Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat pepes tahu kemangi:

1. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan garam.

2. Setelah bumbu halus, masukkan tahu dan haluskan.

3.Campurkan bumbu dan tahu yang telah dhaluskan. Masukkan daun kemangi.

4. Ambil 2 atau 3 sdm adonan, dan bumbus dengan daun pisang memanjang. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.

5. Kukus pepes selama 20-30 menit.

6. Angkat dan sajikan selagi masih hangat.

 

Pepes tahu tongkol

Bahan:

10 potong ikan tongkol yang sudah dipotong-potong per bagian. Jika membeli ikan tongkol yang utuh, bersihkan perut dan buang kepalanya, lalu potong-potong sesuai selera.

300 gr tahu putih, hancurkan

Bumbu halus:

7 siung bawang putih

7 siung bawang merah

5 butir kemiri

7 buah cabai rawit

2 buah cabai merah

2 cm jahe

1/2 ruas kunyit

1 buah tomat merah besar

2 batang daun bawang, potong-potong kecil

1 sdt garam

1 sdm gula

Bahan pelengkap:

daun pisang dan lidi untuk tusuk

Cara membuat pepes tahu tongkol:

1. Campurkan bumbu halus dengan tahu. Ambil daun pisang, ambil satu sendok bumbu tahu dan taruh dua potong ikan tongkol. Tutup kembali dengan bumbu dan semat ujung-ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga habis.

2. Kukus pepes hingga matang dengan api sedang selama 30 menit. Angkat dan sajikan.

Pepes tahu telur asin

Bahan:

500 gram tahu putih

2 butir telur asin rebus, belah 2

1 ikat daun kemangi

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu jamur

daun pisang dan lidi untuk membungkus

Bumbu Halus

5 butir bawang merah

1 siung bawang putih

2 buah cabai merah

4 buah cabai rawit

1/2 ruas jari lengkuas

1 butir kemiri

1 ruas jari kunyit

1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat pepes tahu telur asin:

1. Lumatkan tahu. Campur dengan bumbu halus, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata.

2. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.

3. Siapkan daun pisang yang sudah dijemur.

4. Bungkus 2 sdm adonan tahu di daun pisang, masukkan telur asin, lipat daun pisang, rapikan dengan lidi. Lakukan sampai semua bahan habis.

5. Panaskan kukusan.

6. Kukus pepes selama sekitar 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan

 

Pepes tahu petai cina

Bahan:

1 bungkus tahu putih

Segenggam petai cina

1 butir telur

6 bawang merah

2 bawang putih

1 butir kemiri

1 ruas engkuas

1 batang serai

Cabai rawit

3 buah cabai merah

Daun bawang

1/4 sdt gula pasir

Garam

Penyedap rasa

Daun salam

Daun pisang

Tusuk gigi

Cara membuat pepes tahu petai cina:

1. Cuci tahu dan petai cina, sisihkan

2.Haluskan bawang merahh, bawang putih, kemiri dan lengkuas, sisihkan

3. Iris tipis daun bawang dan cabai merah dan potong- potong serai

4. Hancurkan tahu, tambahkan, petai cina, bumbu ulek dan bumbu iris, beri garam, gula pasir, penyedap rasa, tes rasa. Kalau sudah pas, masukkan telur r aduk rata.

5. Siapkan daun pisang, tumpuk dengan daun salam dan beri adonan pepes, bungkus dan sematkan tusuk gigi, lakukan hingga adonan habis.

6. Siapkan panci kukusan dan air, tunggu sampai mendidih, masukan pepes, dan kukus 15-20 menit.

7. Sajikan pepes selagi hangat.

Pepes tahu ayam

Bahan:

1 potong tahu putih besar

1 butir telur

3 siung bawang putih

4 butir bawang merah

satu ruas jahe

satu ruas kunyit

1 butir kemiri

2 cabai merah, iris tipis

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula

1 tangkai daun kemangi

1 potong dada ayam boneless

1 tangkai serai

2 lembar daun pisang

minyak goreng secukupnya

Cara membuat pepes tahu ayam:

1. Hancurkan tahu putih sampai lembut.

2. Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, kunyit, jahe, lada, gula, dan garam.

3. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus.

4. Potong ayam tipis memanjang dan oseng ayam pada wajan bekas bumbu tumis.

5. Tambahkan lada dan garam, aduk rata.

6. Masukkan bumbu tumis dalam tahu dan tambahkan irisan cabai dan telur, aduk sampai rata.

7. Bakar daun pisang di atas teflon sebentar saja.

8. Bungkus tahu dan ayam dengan daun pisang. Tutup ujungnya dengan tusuk gigi.

9. Kukus pepes selama kurang lebih 30 menit.

10. Bakar pepes di atas teflon dan olesi daun pisang dengan sedikit minyak.

 

Pepes tahu telur

Bahan:

5 buah tahu putih

2 butir telur ayam

1 buah tomat

1/2 ons teri

daun kemangi secukupnya

daun pisang secukupnya

Bahan Bumbu

4 siung bawang putih

3 butir bawang merah

5 buah cabai rawit

1 cm kunyit

1 cm jahe

2 butir kemiri

1/2 sdm merica bubuk

garam dan gula jawa secukupnya

Cara membuat pepes tahu telur:

1. Haluskan semua bahan bumbu.

2. Haluskan tahu dan campur dengan bumbu.

3. Tambahkan irisan tomat, teri, daun kemangi, dan telur. Aduk rata.

4. Ambil 2 sdm adonan, bungkus dengan daun pisang. Lakukan sampai habis.

5. Kukus selama kurang lebih 30 menit.

Pepes tahu pedas

Bahan:

1 buah tahu putih (kira-kira seberat 250 gram)

150 gram jamur tiram (cuci bersih, peras airnya, iris sesuai selera)

1 butir telur

1 genggam daun kemangi

3 buah cabai merah besar (iris kasar, buang isi)

1 buah tomat merah (belah 6)

Daun pisang (secukupnya)

Tusuk gigi (secukupnya)

Bumbu Halus:

1/2 sdt garam

Sejumput gula pasir

1/4 sdt merica bubuk

2 siung bawang putih

6 siung bawang merah

3 buah cabai rawit

2 cm kunyit (jika ingin warna pepes lebih manis)

Penyedap masakan (jika suka, secukupnya)

Cara membuat pepes tahu pedas:

1. Hancurkan tahu hingga halus.

2. Kocok telur hingga tercampur rata antara putih dan kuningnya.

3. Campur tahu, telur, jamur, daun kemangi, tomat, irisan cabai merah besar dan bumbu halus, aduk rata.

4. Bungkus pepes dengan daun pisang secukupnya kemudian sematkan tusuk gigi di bagian ujung daun.

5. Kukus pepes kira-kira selama 20 - 25 menit dan matang.

6. Angkat pepes yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

 

Pepes tahu udang

Bahan:

- 2 buah tahu cina, haluskan dengan garpu

- 100 gr udang, pot kasar

- 2 ikat daun kemangi

- 1 butir telur

- 1 buah tomat, potong-potong

- Cabai rawit merah secukupnya

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt gula pasir

- Daun pisang secukupnya

Haluskan:

- 5 buah bawang merah

- 2 buah bawang putih

- 1 buah cabai merah besar

- 7 buah cabai merah keriting

- Seruas kunyit

- 2 butir kemiri

Cara membuat pepes tahu udang:

1. Campur semua bahan jadi satu kecuali daun pisang aduk rata.

2. Ambil selembar daun pisang taruh adonan tahu lalu gulung, sematkan ujungnya dengan tusuk gigi.

3. Kukus selama 15 menit. Pepes bisa langsung di makan atau di panggang di teflon.

4. Sajikan bersama nasi hangat.