Cara Membuat Kulit Kebab Gurih, Lengkap dengan Resep Dagingnya

Bahan:

4 cangkir tepung serbaguna

1 1/2 sendok teh garam

1 2/3 gelas air

1/4 cangkir minyak sayur

Cara membuat kulit kebab sederhana:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung dan garam. Perlahan masukkan air hangat dan minyak sayur dan aduk sampai semua cairan terserap dan menyatu menjadi bola. Jika adonan terasa agak lengket, tambahkan lebih banyak tepung, sekitar 1 sendok makan sekaligus, sesuai kebutuhan.

2. Pindahkan adonan ke permukaan meja dan uleni selama beberapa menit sampai halus dan lembut. Teksturnya akan terasa seperti Playdoh.

3. Bagi adonan menjadi 12 bola berukuran sama dan ratakan sedikit setiap bola. Tepung sedikit di kedua sisi adonan. Tutup dengan serbet bersih dan diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit.

4. Panaskan teflon antilengket yang tidak diolesi minyak di atas api sedang. Pada permukaan yang ditaburi sedikit tepung, gulung setiap bola dengan penggilas tepung untuk membentuk lingkaran 8 inci yang dibulatkan secara merata.

5. Masak kulit, satu per satu, di wajan yang sudah dipanaskan. Masak selama sekitar 1 menit di sisi pertama sampai bintik-bintik cokelat mulai terbentuk dan gelembung udara mulai membumbung di seluruh kulit. Balik dan masak sekitar 30 hingga 45 detik lagi, atau sampai sisi lainnya mulai membentuk bintik-bintik cokelat dan kulit mengembang.

6. Pindahkan kulit yang sudah dimasak dari wajan ke piring atau papan dengan handuk. Tutupi kulit yang sudah jadi saat terus menggulung dan memasak kulit yang tersisa.

 

Bahan:

250 gram tepung terigu

1/2 sdt garam

1/2 sdt baking soda

1/2 sdt gula pasir

3 sdm minyak goreng

100 ml susu cair hangat

Cara membuat kulit kebab yang gurih:

1. Campurkan semua bahan kecuali susu cair.

2. Aduk rata.

3. Tuang susu cair sedikit demi sedikit.

4. Uleni adonan sampai kalis dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.

5. Ambil adonan dan bulatkan.

6. Pipihkan dengan rolling pan sampai tipis.

7. Panggang adonan di atas teflon sampai kecoklatan.

8. Angkat dan dinginkan.

Kebab Turki daging sapi

Bahan Daging Kebab:

½ kg daging sapi, iris melintang

100 cc yoghurt rasa plain/tawar

3 buah cabai merah

2 siung bawang putih

2 cm jahe

½ sdt ketumbar

Garam, secukupnya

Lada, secukupnya

Bahan Kebab dan Isiannya:

1 lembar kulit kebab

1 sdt margarin

1 sdt saus tomat, secukupnya

1 sdm mayones, secukupnya

25 gr bawang bombay, iris tipis

25 gr selada, iris tipis

25 gr tomat, iris tipis

25 gr timun, iris tipis

Irisan daging kebab, secukupnya

Cara Membuat daging kebab turki:

1. Cuci bersih daging sapi, pukul-pukul daging hingga melebar dan lunak.

2. Haluskan bumbu cabai merah, bawang putih, jahe dan ketumbar.

3. Lumuri daging sapi dengan bumbu halus, hingga daging berbumbu rata.

4. Beri yoghurt, garam dan lada secukupnya. Diamkan kurang lebih 10 menit.

5. Setelah bumbu meresap, panggang daging hingga matang.

Cara Membuat Kebab Turki:

1. Panggang kulit kebab sebentar saja di atas pan atau wajan yang sudah dioles margarin hingga muncul bercak kecoklatan, angkat.

2. Tumis bawang bombay sebentar saja, hingga agak layu.

3. Letakkan kulit kebab di atas piring, tata bawang bombay, selada, timun, dan tomat di tengah kulit kebab dengan bentuk memanjang.

4. Semprotkan saus tomat dan saus sambal secukupnya di atas sayuran. Tambahkan daging kebab di atasnya, ratakan bentuk memanjang.

5. Semprotkan mayones secukupnya di atas daging, lalu gulung kulit kebab.

6. Sajikan.

 

 

Kebab ayam

Bahan:

Kulit kebab

selada, tomat, mentimun secukupnya

saus sambal, saus tomat dan mayonaise secukupnya

Isian daging ayam:

300 gr dada ayam

1/2 bawang bombay iris tipis

1/2 sdt kunyit bubuk

1/2 sdt garam

1 sdt gula pasir

1/2 sdt bubuk kari

Cara membuat kebab ayam:

1. Untuk isian, potong-potong memanjang dada ayam. Campurkan dengan semua bumbu. Marinasi daging selama kurang lebih 1 jam di dalam kulkas.

2. Keluarkan isian daging yang sudah dimarinasi. Panaskan teflon, tuang sedikit minyak. Panggang daging ayam hingga matang dengan olesan bumbu. Sertakan juga bawang bombay, masak hingga matang.

3. Ambil kulit kebab, isi dengan selada, tomat, mentimun dan daging ayam. Beri saus secukupnya dan sesuai selera.

 

Kebab daging domba

Bahan:

1/2 kg daging domba giling

1 butir telur besar

4 siung bawang putih, kupas dan cincang halus

1 sendok teh jinten

1 sendok teh ketumbar

1 sendok teh paprika asap

1 sendok teh oregano kering

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh lada hitam bubuk

1 sendok makan minyak

kulit kebab

daun selada

1 tomat besar

1/2 timun

1/4 bawang merah besar atau bawang bombay

saus tahini

Cara membuat kebab daging domba:

1. Panaskan oven hingga 176 derajat celcius

2. Dalam mangkuk besar, gabungkan daging domba giling, telur, bawang putih, jintan halus, ketumbar, paprika asap, oregano kering, garam, dan lada hitam.

3. Tempatkan campuran ke dalam loyang roti berukuran 9 x 5 inci yang diminyaki dan masak dalam oven selama kurang lebih 30 menit atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan muda.

4. Anda dapat langsung mengiris daging jika suka, tetapi untuk hasil terbaik, dinginkan sepenuhnya, bungkus dengan aluminium foil, dan dinginkan hingga keras.

5. Untuk memanaskan kembali, tambahkan sedikit minyak zaitun ke wajan besar, iris roti sangat tipis dan garing irisan dalam wajan panas selama beberapa menit.

6. Susun kebab dengan kulit, hangatkan dan panggang. Oleskan saus tahini, tambahkan selada, tomat, mentimun, bawang bombay, dan tambahkan saus di atasnya.

7. Sajikan dan nikmati.