6 Cara Membuat Steak Daging Mudah Bagi Pemula, Bisa Dipraktikkan di Rumah

1. Steak Daging ala Joshua Weissman

Bahan:

- 3 sdm Minyak Goreng

- 2 potong daging steak

- 56 gram butter

- 2-3 siung bawang putih

- 1 ikat rosemary

- Garam dan lada sesuai selera

Cara memasak Steak Daging:

- Keringkan daging menggunakan tissue dapur. Bumbui kedua sisi daging dengan garam dan lada dengan murah hati.

- Tuang minyak ke dalam skillet berukuran 10 inchi, panaskan dengan api sedang-tinggi sampai hamper berasap.

- Bumbui daging dengan garam dan lada, taruh di wajan dan panggang daging selama 2-3 menit sampai muncul crust berwarna keemasan di kedua sisi.

- Masukkan 3 sdm butter, bawang putih yang sudah digeprek, serta rosemary. Lumuri daging dengan butter berulang kali hingga menjadi medium-rare atau suhunya mencapai 135 derajat Fahrenheit atau sekitar 57,2 derajat Celsius.

- Kalau sudah selesai, angkat steak, lumuri dengan sedikit butter, dan dinginkan selama 5-8 menit.

- Potong Steak dan sajikan. Anda bisa menyajikannya dengan kentang dan sayuran.

2. BBQ Steak

Bahan:

- 2 Potong rib-eye steak

- 1 buah wortel

- 1 buah buncis

- 1 buah jagung manis

- ¼ sendok teh lada hitam

- Garam sesuai selera

- 2 sendok makan saus BBQ

- 2 sendok makan mentega

- 200 gram kentang

- 75 gram keju, parut.

Cara memasak:

- Tusuk-tusuk daging steak menggunakan garpu, lalu bumbui kedua sisi daging dengan garam, lada hitam, dan saus BBQ. Simpan steak di kulkas selama satu malam supaya bumbu meresap.

-  Potong wortel kecil-kecil hingga berbentuk dadu, potong buncis, dan sisir jagung. Rebus wortel hingga setengah matang lalu masukan buncis. Rebus hingga matang lalu angkat dan sisihkan.

- Kukus kentang hingga matang, kupas kulitnya, lalu hancurkan. Campurkan parutan keju lalu aduk hingga rata.

- Panaskan wajan masukan mentega, lalu panggang daging selama 5 menit untuk masing-masing sisi atau sesuai dengan selera tingkat kematangan masing-masing.

Sajikan steak bersama dengan mashed potato dan sayuran.

3. Steak Sapi Lada Hitam

Bahan:

Steak:

- 500 gram daging steak

Bumbu Marinasi:

- 2 siung bawang putih

- ½ sendok teh lada hitam bubuk

- 1 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan saus tiram

- 1/3 sendok teh garam

- 1 sendok teh kecap asin

- Rosemary secukupnya

Bumbu Saus:

- 1 butir bawang Bombay

- 2 siung bawang putih

- 1 sendok teh lada bubuk

- 1 sendok teh lada hitam

- 3 sendok makan saus tiram

- 3 sendok makan saus tomat

- Garam secukupnya

- 1 sendok makan maizena, larutkan dengan air

Cara Memasak:

- Campurkan bumbu marinasi, lalu rendam daging ke dalam bumbu tersebut. Taruh daging di kulkas selama 1 jam supaya bumbu bisa meresap.

- Panaskan wajan, lalu pangganglah daging dengan api kecil dan masukkan rosemary untuk menambahkan aroma. Panggang daging sampai mencapai tingkat kematangan yang diingini, lalu angkat dan sisihkan.

- Tumislah bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan saus tiram, saus tomat, lada putih, dan lada hitam, aduk hingga merata. Masukkan larutan tepung maizena dan tambahkan garam secukupnya.

- Tuang saus ke atas steak dan sajikan. Anda bisa menyajikannya bersama kentang goreng serta wortel dan buncis rebus.

4. Tenderloin Fillet Steak

Bahan:

- Daging tenderloin (has dalam) fillet, tebal 5 cm

- 2 sendok makan minyak zaitun

- Garam secukupnya

- Lada secukupnya

Cara memasak:

- Panaskan oven ke 150 derajat Celsius

- Bumbui daging dengan garam dan lada secukupnya

- Panaskan wajan oven-proof selama 5 menit dengan api sedang-besar selama kurang lebih 5 menit

- Tambahkan minyak dan panaskan selama beberapa waktu

- Panggang daging selama 4 hingga 5 menit pada satu sisi. Kemudian balik dagingnya dan masukkan ke oven. Panggang daging dioven sampai tingkat kematangan yang diinginkan.

- Biarkan steak dingin selama 5 menit sebelum disajikan.

5. Japanese Hamburger Steak

Bahan:

Hamburger:

- 200 gram bawang Bombay, potong berbentuk dadu kecil

- 4 gram  bawang putih

- 700 gram daging giling

- 500 gram panko atau tepung roti

- 1 butir telur

- 2 sendok makan saus tiram

- ¼ sendok teh pala bubuk

- ¼ sendok teh lada hitam

- 2 sendok makan minyak sayur.

Saus:

- 1/3 cangkir saus tomat

- 3 sendok makan Chunou sauce (bisa digantikan campuran Worchester sauce dan saus tomat dengan perbandingan 1:1)

- 1 sendok makan saus tiram

Cara memasak:

- Taruh bawang Bombay dan bawang putih ke dalam mangkuk microwave-proof, tutup mangkuk dengan plastic wrap. Masukkan ke dalam microwave dan panaskan selama 4 menit, setelah itu biarkan bawang dingin sejenak.

- Setelah bawang dingin, masukkan daging giling, tepung roti, telur, saus tiram, pala, dan lada hitam. Campurlah bahan hingga rata.

- Buatlah 8 daging hamburger dengan ketebalan 2,5 cm dengan melempar-lemparkannya diantara kedua tangan.

- Panaskan wajan dengan minyak sayur di api sedang hingga panas. Panggang hamburger di wajan. Balik hamburger ketika warnanya sudah coklat tua. Angkatlah daging setelah matang.

- Gunakan wajan untuk membuat saus. Masukkan saus tomat, saus tiram, dan chunou sauce, aduk hingga kental.

- Tuangkan saus ke hamburger dan sajikan.

6.  Sirloin Steak with Garlic Butter

Bahan:

- 2 Kg daging sirloin (has luar)

- ½ cangkir butter

- 4 siung bawang putih, cacah

- 2 sendok makan bawang putih bubuk

- Garam dan lada secukupnya

Cara memasak:

- Panaskan panggangan dengan api besar dan oleskan minyak ke panggangan

- Lelehkan butter di wajan dengan api sedang, lalu masukkan bawang putih dan bawang putih bubuk, aduk lalu angkat dan sisihkan.

- Bumbui kedua sisi daging dengan garam dan lada

- Taruh daging ke atas panggangan. Masak kedua sisi daging masing-masing selama 4-5 menit, lalu angkat dan taruh di piring.

- Tuanglah saus yang telah dibuat sebelumnya ke atas daging dan diamkan daging selama 2 menit sebelum disajikan.