15 Resep Sop Tulang Sapi dan Daging yang Pasti Enak, Menyegarkan

Liputan6.com, Jakarta - Mengolah daging sapi menjadi hidangan yang menyegarkan dan lezat, bisa dilakukan dengan memasaknya menjadi sop. Resep sop tulang sapi dan daging ini sangat mudah diolah, di mana bumbu untuk kuah agar  menjadi gurih adalah kunci utama ketika menyajikan hidangan ini.

Memastikan daging dimasak hingga empuk sebelum diolah menjadi sop, adalah langkah penting yang tidak boleh dilewatkan. Terdapat berbagai variasi resep bumbu sop daging dan sop tulang sapi yang bisa dicoba, mulai dari kuah bening hingga kuah kuning.

Resep bumbu sop daging dan sop tulang sapi juga dapat divariasikan dengan tambahan iga dan sengkel, untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang berbeda. Selain itu, mencampur sop daging sapi dengan iga yang dibakar juga dapat menghasilkan rasa yang unik dan menggugah selera.

Dengan berbagai variasi resep bumbu, Anda dapat menikmati hidangan yang lezat dan menggugah selera. Cobalah setiap resep untuk menemukan favorit Anda, serta rasakan kelezatan dari setiap hidangan sop daging dan tulang sapi yang berbeda.

Berikut Liputan6.com ulas lebih mendalam tentang resep bumbu sop daging dan sop tulang sapi yang enak, gurih dan menyegarkan, Kamis (20/6/2024).

Bahan resep bumbu sop daging sapi:

- 500 gr iga sapi

- 250 gr tetelan atau daging sapi

- 2 sdm margarin, untuk menumis

- 2 sdm bawang goreng

- 2 batang daun bawang atau pre potong

- 2 batang daun seledri, iris

- 2 buah wortel, potong

- 2 buah kentang, potong

- 1 buah jagung manis, potong jadi 6 bagian

- 1 buah tomat, potong

Bumbu resep bumbu sop daging sapi:

- 4 siung bawang putih, geprek

- 3 siung bawang merah, gerek

- Sejempol jahe, geprek

- 1/2 sdt merica bubuk

- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus iga dan daging sampai empuk, lalu resep bumbu sop daging sapi potong, saring kuah kaldu dan tambahkan air sampai takaran 1200 ml.
2. Rebus potongan wortel, kentang, dan jagung manis kemudian tiriskan.
3. Lelehkan margarin, tumis bawang putih, bawang merah dan jahe sampai harum, resep bumbu sop daging sapi masukkan irisan daun bawang atau prei, tumis sebentar kemudian matikan api.
4. Campur semua bahan dan bumbu ke dalam panci, lalu resep bumbu sop daging sapi masak sampai mendidih dan tes rasa.
5. Terakhir resep bumbu sop daging sapi, masukkan potongan tomat dan irisan daun seledri, matikan api taburi dengan bawang goreng.

2. Resep Bumbu Sop Daging Sapi dengan Lobak

Bahan-bahan:

- 50 gr daging sapi

- 200 gr lobak putih, iris, berikan garam supaya lobak tidak pahit, diamkan selama 5 menit, kemudian bilas (lobak direbus terpisah daging. Saat dagingnya sudah matang, baru lobak dimasukkan)

Bumbu halus resep bumbu sop daging sapi:

- 3 siung bawang putih

- 1/2 sdt lada putih

Bumbu lain resep bumbu sop daging sapi:

- Garam secukupnya

- Daun bawang

- Pala parut secukupnya

- Penyedap

Cara membuat:

1. Rebus daging, hingga cukup empuk, kemudian resep bumbu sop daging sapi buang air kaldunya.
2. Rebus kembali daging hingga empuk.
3. Masukkan bawang putih yang sudah ditumis. Kemudian resep bumbu sop daging sapi, tambahkan garam, lada, pala parut secukupnya, dan penyedap.
4. Terakhir resep bumbu sop daging sapi masukan lobak. Taburkan daun bawang. Sajikan.

3. Resep Bumbu Sop Daging Sapi dengan Sengkel

Bahan-bahan:

- 300 gr daging sapi sengkel, potong-potong

- Kentang, potong besar-besar

- Wortel, potong besar

- Buncis, potong-potong

- Kol, potong besar

- Daun bawang, potong sedang

- Daun seledri potong sedang

- Tomat, potong

- 1/2 bh bj pala, geprek

- 3-4 btg daun bawang, ikat atau masukkan dalam kantong kain.

- Garam, gula, penyedap, dan air secukupnya

Bumbu halus resep bumbu sop daging sapi:

- 4 bh bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1/4 sdt merica halus

Pelengkap resep bumbu sop daging sapi:

- Bawang merah goreng

- Jeruk limau atau nipis

Cara membuat:

1. Daging rebus sebentar dengan air secukupnya sampai mendidih, resep bumbu sop daging sapi buang airnya, tiriskan.
2. Rebus air bersih kembali sampai mendidih, resep bumbu sop daging sapi masukkan daging dan daun bawang yang sudah diikat, masak sampai keluar kaldunya.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu resep bumbu sop daging sapi tuang ke dalam rebusan daging.
4. Masukkan sayuran berturut-turut dari yang paling keras.
5. Bumbui resep bumbu sop daging sapi dengan garam, gula, kaldu bubuk dan biji pala.
6. Masak hingga daging empuk. Angkat daun bawang yang diikat tadi, buang. Koreksi rasa. Sajikan.

4. Resep Bumbu Sop Daging Sapi Kuah Bening

Bahan resep bumbu sop daging sapi:

- 500 gr daging sapi

- wortel dan kentang secukupnya, potong-potong

Bumbu halus resep bumbu sop daging sapi:

- 10 siung bawang merah

- 8 siung bawang putih

- 2 ruas jahe, memarkan

- 1/2 biji pala

Bumbu utuh resep bumbu sop daging sapi:

- 2 batang daun seledri

- 2 batang daun bawang, potong-potong

- 5 butir cengkeh

- 3 buah bunga lawang

- 1 batang kayu manis (kurang lebih 7 cm)

- garam, gula, kaldu sapi bubuk dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong dadu daging sapi dan buang lemaknya. Rebus air dan masukkan daging, resep bumbu sop daging sapi masak hingga matang.
2. Buang air rebusan pertama, resep bumbu sop daging sapi ambil dagingnya tanpa lemak.
3. Rebus lagi air dan masukkan daging, resep bumbu sop daging sapi biarkan mendidih. Masukkan seldri, wortel dan kentang.
4. Tumis bumbu halus hingga matang, resep bumbu sop daging sapi masukkan merica bubuk dan tumis hingga harum.
5. Masukkan bumbu resep bumbu sop daging sapi ke dalam air rebusan bersama garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya. Masak hingga matang dan daging empuk. Angkat.

Bahan-bahan:

- Daging sapi dipresto dulu supaya empuk

- Wortel

- Kentang

- Buncis

- Kaldu jamur sesuaikan banyaknya air

- Bubuk bawang putih sesuai selera

- Lada putih sesuai selera

- Daun bawang

- Daun seledri

Cara membuat:

1. Resep bumbu sop daging sapi, masukkan ke dalam air sisa presto lalu rebus sayuran.
2. Setelah semua matang, resep bumbu sop daging sapi campurkan daging yang sudah dipresto dan bumbunya.

6. Resep Bumbu Sop Daging Sapi dengan Tulang Sapi

Bahan resep bumbu sop daging sapi:

- Air

- 1 kg tulang dan daging sapi

- 3 buah wortel

- 4 buah kentang

- 2 bungkus kaldu jamur

- Garam secukupnya

- Daun bawang dan daun sop secukupnya

Bumbu resep bumbu sop daging sapi:

- 1 buah bawang bombay

- 10 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 2 butir pala

- 5 butir cengkeh

- 1 ruas jari kelingking jahe

- 1 ruas jari kelingking kayu manis

Cara membuat:

1. Rebus daging dan tulangan sampai setengah empuk kemudian resep bumbu sop daging sapi buang airnya. Tambahkan air masukkan ke dalam daging.
2. Tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih yang sudah diiris halus, resep bumbu sop daging sapi tambahkan jahe, pala, cengkeh, dan kayu manis kemudian tumis hingga harum.
3. Masukkan tumisan bawang ke dalam daging dan resep bumbu sop daging sapi tambahkan wortel dan kentang.
4. Tambahkan kaldu jamur dan garam secukupnya, kemudian resep bumbu sop daging sapi masak hingga daging empuk.

7. Resep Bumbu Sop Daging Sapi dengan Buntut

Bahan resep bumbu sop daging sapi:

- 1 kg buntut sapi

- 2 buah kentang, potong dadu

- 1 buah wortel, potong ukuran 2 cm

- 1 tangkai bawang daun, potong halus

- 1 tangkai seledri, potong halus

- 3 cm kayu manis

- 4 butir cengkeh

- 2 butir kembang lawang

- 1 sdt pala bubuk

- 1 sdt merica bubuk

- 3 sdm minyak sayur untuk menumis

- 3 butir tomat ceri

- air, gula, garam, dan kaldu secukupnya

Bahan halus resep bumbu sop daging sapi

- 10 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Rebus buntut sapi sampai mendidih, buang airnya.
2. Lalu resep bumbu sop daging sapi cuci di bawah air mengalir sampai bersih. Rebus kembali dengan api sedang.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, resep bumbu sop daging sapi masukkan rebusan buntut sapi, masukkan cengkeh, kayu manis, kembang lawang, merica, dan pala.
4. Masak sampai buntut melunak sekitar 3 jam. Kemudian resep bumbu sop daging sapi, masukkan wortel dan kentang, tambahkan gula, garam, dan kaldu secukupnya.
5. Tambahkan bawang daun dan seledri, kemudian resep bumbu sop daging sapi angkat dan sajikan.

8. Resep Bumbu Sop Daging Sapi untuk Anak-Anak

Bahan resep bumbu sop daging sapi:

- 250 gr daging sapi, potong dadu besar

- 1 buah wortel, potong dadu

- 1 buah kentang, potong dadu

Bumbu resep bumbu sop daging sapi:

- 2 batang daun seledri

- 1 batang daun bawang

- 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang

- 4 siung bawang merah, iris tipis

- 2 ruas jahe, memarkan

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1/4 buah pala, haluskan

- 1/4 sdt kaldu sapi bubuk garam, gula secukupnya

Cara membuat:

1. Masak presto daging selama 15 menit agar daging empuk.
2. Setelah uap panasnya hilang, resep bumbu sop daging sapi buka dan potong-potong daging lebih kecil. Saring air kaldunya dan jangan dibuang.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga matang, resep bumbu sop daging sapi masukkan merica bubuk dan angkat.
4. Rebus air bersama air kaldu hasil presto, kemudian resep bumbu sop daging sapi masukkan wortel dan kentang hingga mendidih.
5. Masukkan daging, seledri, jahe, pala, kaldu sapi bubuk dan bumbu tumis. Masak hingga sedap. Tes rasa jika sudah pas, angkat.

Bahan resep bumbu sop daging sapi:

- 1/2 kg iga sapi presto

- 2 lembar daun jeruk

- 1 serai

- 1/2 sdt ketumbar

- 1/2 sdt lada

- 1 sdt kunyit bubuk

- Daun bawang, iris

- Garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera

Bumbu halus resep bumbu sop daging sapi:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 1/2 ruas kencur

- 1 ruas jahe

- 1/2 ruas lengkuas

- 1 kemiri sangrai

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus, kemudian sisihkan. Resep bumbu sop daging sapi, tumis daun bawang sampai harum.
2. Masukkan resep bumbu sop daging sapi berupa bumbu halus, daun jeruk, serai, kunyit, lada, dan ketumbar. Tumis sampai harum.
3. Masukkan iga, resep bumbu sop daging sapi aduk rata. Tambahkan air sampai iga menggenang.
4. Masak sampai kuah susut, cara membuat resep bumbu sop daging sapi selesai dan cek rasa.

10. Resep Bumbu Sop Daging Sapi dengan Iga Bakar

Bahan-bahan:

- 1 kg iga sapi

- 1 buah kentang, potong-potong

- 1 buah wortel, potong-potong

- 50 gr kapri atau kacang polong

- 50 gr kembang kol

- 1 buah tomat merah, potong-potong

- 2 batang daun bawang, potong-potong

- 2 batang seledri, potong-potong

- 1 siung bawang merah besar, iris tipis

- 5 siung bawang putih, geprek

- 2 ruas jahe, geprek

- 2 batang serai, geprek

- 4 lembar daun salam

- 3 bunga lawang

- 1/4 biji pala

- 4 biji cengkeh

- 2 ruas jari kayu manis

- 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt lada bubuk

Bumbu iga bakar resep bumbu sop daging sapi:

- 2 sdm saus tiram

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdm saus sambal

Cara membuat:

1. Rebus iga sapi selama 1/2 jam dengan api sedang di dalam panci tertutup, atau bisa dipresto supaya lebih cepat empuk.
2. Resep bumbu sop daging sapi, masukkan bunga lawang, jahe, daun salam, serai, pala, kayu manis, cengkeh, dan bawang putih ke dalam kuah kaldu iga sapi.
3. Tumis irisan bawang merah hingga layu dan harum, kemudian resep bumbu sop daging sapi masukkan ke dalam kuah kaldu.
4. Masukkan garam, lada, dan kaldu sapi bubuk. Kemudian resep bumbu sop daging sapi masukkan kentang dan wortel, masak hingga sayuran lunak.
5. Kemudian lanjutkan resep bumbu sop daging sapi dengan memasukkan tomat, kapri atau kacang polong, kembang kol, daun bawang, dan seledri, didihkan, lalu angkat.
6. Ambil sebagian iga sapi, tiriskan. Panaskan teflon untuk memanggang, olesi permukaan teflon dengan margarin.
7. Panggang iga sapi dengan diolesi bumbu, resep bumbu sop daging sapi setelah meresap dan iga berubah warna, angkat.
8. Sajikan bersama sup iga dan nasi hangat serta pelengkap lain.

11. Resep Bumbu Sop Daging Sapi Kaya Rempah

Bahan-bahan:

- 1 sdt rempah pala, kayumanis, bunga lawang, cengkeh, kapulaga

- 1/2 sdt ketumbar

- 500 gr daging sapi

- Sepaket sayur sop

- 1 bh tomat merah

- 2000 ml air

- 2 sdt garam

- 2 sdt kaldu jamur non msg

- 1/2 sdt lada bubuk

- 1/2 siung bawang bombay

- 3 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

- 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Presto daging hingga empuk. Resep bumbu sop daging sapi, haluskan bombay, bawang putih, bawang merah dan jahe lalu tumis hingga harum.
2. Didihkan air di panci, resep bumbu sop daging sapi masukkan bumbu tumis, tambahkan daging yang sudah di presto, wortel, dan kentang.
3. Resep bumbu sop daging sapi, tambahkan bumbu rempah, ketumbar bubuk, lada bubuk, garam dan kaldu jamur, aduk hingga rata.
4. Simpul daun seledri lalu resep bumbu sop daging sapi masukkan, tambahkan buncis dan kol.
5. Taburkan irisan daun bawang, tomat, dan bawang goreng.
6. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal sesuai selera.

12. Resep Bumbu Sop Daging Sapi Berlemak

Bahan-bahan:

- 400 gram daging sapi berlemak, potong serong tipis, cuci bersih

- 3 liter air

- 2 buah wortel, potong-potong

- 3 buah kentang, potong-potong

- 1 batang daun bawang, iris

- Garam, gula, lada, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu cemplung resep bumbu sop daging sapi:

- 1 buah bunga pekak

- 2 batang kayu manis

- 2 buah cengkeh

- 1 buah bawang bombay

Bumbu halus resep bumbu sop daging sapi:

- 6 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi selama 15 menit, lalu resep bumbu sop daging sapi cuci bersih daging dan buang air bekas rebusan pertama gunanya agar kotoran dan air darah tidak ikut termasak.
2. Siapkan kira-kira 3 liter air, resep bumbu sop daging sapi rebus daging sapi bersama bumbu cemplung hingga empuk.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Resep bumbu sop daging sapi, masukkan bumbu tumisan ke dalam panci berisi daging.
4. Resep bumbu sop daging sapi masukkan wortel, kentang, garam,gula, lada, kaldu bubuk masak hingga sayuran agak lembut.
5. Tes rasa. Angkat, tutup selama 15 menit, taburi daun bawang dan bawang goreng, sajikan.

Bahan-bahan:

- 500 gram tulang sapi (dengan sedikit daging yang menempel)

- 2 liter air

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 5 siung bawang putih, cincang halus

- 3 butir bawang merah, iris tipis

- 1 ruas jahe, memarkan

- Garam dan merica secukupnya

- Daun bawang dan seledri, iris halus

- Tomat, potong-potong

- Kentang, wortel, dan buncis, potong sesuai selera

Cara membuat: 

1. Rebus tulang sapi hingga empuk dan kaldu terbentuk. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan serai, daun salam, dan jahe, tumis hingga harum.
4. Tambahkan tulang sapi, aduk rata.
5. Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
6. Masukkan sayuran (kentang, wortel, buncis) dan masak hingga matang.
7. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
8. Sajikan sop dengan taburan daun bawang, seledri, dan potongan tomat.

14. Sop Tulang Sapi Kuah Kuning

Bahan-bahan:

1. 500 gram tulang sapi (dengan sedikit daging yang menempel)
2. 2 liter air
3. 2 batang serai, memarkan
4. 3 lembar daun salam
5. 5 siung bawang putih
6. 3 butir bawang merah
7. 1 ruas jahe1 ruas kunyit
8. 1 ruas lengkuas
9. Garam, merica, dan gula secukupnya
10. Daun bawang dan seledri, iris halus
11. Tomat, potong-potong
12. Kentang, wortel, dan buncis, potong sesuai selera.

Cara membuat:

1. Rebus tulang sapi hingga empuk dan kaldu terbentuk. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan lengkuas.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam.
4. Tambahkan tulang sapi, aduk rata.
5. Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
6. Masukkan sayuran (kentang, wortel, buncis) dan masak hingga matang.
7. Tambahkan garam, merica, dan gula secukupnya.
8. Sajikan sop dengan taburan daun bawang, seledri, dan potongan tomat.

15. Sop Tulang Sapi Bakar

Bahan-bahan:

- 500 gram tulang sapi (dengan sedikit daging yang menempel)

- 2 liter air

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 5 siung bawang putih, cincang halus

- 3 butir bawang merah, iris tipis

- 1 ruas jahe, memarkan

- Kecap manis secukupnya

- Garam dan merica secukupnya

- Daun bawang dan seledri, iris halus

- Tomat, potong-potong

- Kentang, wortel, dan buncis, potong sesuai selera.

Cara membuat:

1. Rebus tulang sapi hingga empuk dan kaldu terbentuk. Angkat dan tiriskan.
2. Lumuri tulang sapi dengan kecap manis, garam, dan merica, kemudian bakar hingga kecoklatan.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
4. Masukkan serai, daun salam, dan jahe, tumis hingga harum.
5. Tambahkan tulang sapi yang sudah dibakar, aduk rata.
6. Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
7. Masukkan sayuran (kentang, wortel, buncis) dan masak hingga matang.
8. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
9. Sajikan sop dengan taburan daun bawang, seledri, dan potongan tomat.