12 Cara Membuat Nasi Goreng Enak dari Berbagai Negara, Ada Korea Hingga Thailand

NASI GORENG SPESIAL CHINA

Bahan:

- 2 sdm minyak sayur

- 2 siung bawang putih cincang halus

- 2 daun bawang cincang (sisakan bagian hijau untuk hiasan)

- 1 sdm jahe cincang

- 100 g daging sapi dicincang halus

- 100 gr udang mentah dikupas dan dibuang kulitnya

- 50 gr kacang polong rebus dan tiriskan

- 50 gr wortel potong dadu

- 2 butir telur kocok lepas

- 4 butir telur goreng

- 4 cangkir nasi melati kukus

- 1 sdm kecap asin ringan

- 1 sdm kecap asin hitam

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdt minyak wijen

Langkah-langkah:

1. Panaskan wajan sampai panas dan tambahkan sedikit minyak sayur.

2. Tambahkan telur dan orak arik. Keluarkan dari wajan sesaat sebelum benar-benar set.

3. Tambahkan sedikit lebih banyak minyak dan kemudian jahe dan bagian putih dari daun bawang. Tumis selama 30 detik dan tambahkan udang dan bawang putih.

4. Saat udang matang dan mulai berwarna, tambahkan sapi cincang dan tumis sebentar.

5. Tambahkan kacang polong dan wortel dan tumis sebentar.

6. Tambahkan sedikit minyak lagi dan tambahkan nasi, aduk rata, dan tumis sampai semua nasi berlapis minyak. Hancurkan gumpalan nasi dengan hati-hati dengan sendok.

7. Kecilkan api menjadi sedang dan tambahkan kecap asin, saus tiram, dan telur orak-arik, lalu aduk rata.

8. Tambahkan minyak wijen dan setengah bagian hijau daun bawang dan aduk rata.

9. Sajikan dalam mangkuk individu, tempatkan telur goreng nasi dan taburi sisa daun bawang di atasnya untuk hiasan. Siap disajikan.

 

 

NASI GORENG KAMBOJA

Bahan:

- 150 g sosis dipotong memanjang dan diiris-iris

- 4 butir telur dikocok

- 80 gr wortel potong dadu halus

- 80 g kacang perancis potong dadu halus

- 3 siung bawang putih cincang

- 1 sdm gula pasir

- 1 sdm kecap asin

- 1 sendok teh garam

- 4 cangkir nasi matang dipisahkan

- cangkir daun bawang diiris

- 1 sdm saus tiram opsional

- 1 sdt minyak wijen opsional

Langkah-langkah:

1. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dengan api sedang dan masukkan sosis. Aduk potongan sosis sampai warnanya sedikit berubah. Angkat potongan sosis dan sisihkan, sisakan minyaknya.

2. Tambahkan telur ke wajan dan putar untuk membuat telur dadar. Saat omelet baru saja matang, keluarkan dari wajan, biarkan agak dingin dan potong-potong.

3. Tambahkan sedikit minyak dan masak wortel dan kacang sampai sedikit melunak lalu tambahkan bawang putih dan goreng selama satu menit.

4. Di atas api besar, tambahkan potongan sosis kembali ke dalam wajan. Tambahkan beras, gula, garam, dan kecap asin, lalu tumis hingga semua nasi tercampur dan berubah warna. Angkat dan siap disajikan.

 

 

NASI GORENG MERAH ALA MAKASSAR

Bahan:

- 600 gr nasi putih dingin

- 150 gr fillet paha ayam

- 200 gr udang ukuran sedang

- 1 daun bawang

- 3 siung bawang putih

- 4 sdm minyak goreng

- 4 sdm minyak goreng

- 4 sdm saus tomat

- 1 sdt garam

- 1 sdt merica bubuk

Langkah-langkah:

1. Pertama, pisahkan butiran beras dengan garpu dan sisihkan. Potong fillet paha ayam menjadi potongan-potongan kecil. Kupas udang.

2. Potong daun bawang menjadi potongan-potongan 1 cm, dan cincang bawang putih halus.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang putih sebentar, lalu masukkan ayam dan udang, aduk terus sampai berubah warna.

4. Pindahkan ayam dan udang ke tepi wajan dan tuangkan telur kocok ke tengahnya. Aduk telur sampai agak matang.

5. Masukkan nasi putih dan saus tomat, aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica.

6. Terakhir masukkan daun bawang dan masak hingga agak layu.

7. Sajikan panas dengan acar mentah (salad acar mentah) dan irisan jeruk nipis.

 

NASI GORENG CHANAN ALA JEPANG

Bahan:

- 1/4 cangkir wortel potong dadu (1/4 inci)

- 12 udang sedang (sekitar 6 ons), dikupas dan dibuang kulitnya, potong melintang menjadi tiga bagian

- 1/4 cangkir biji jagung segar atau beku

- 1/4 cangkir edamame kupas segar atau beku

- 1/4 cangkir potong dadu (1/4 inci potongan) jamur shiitake segar atau shiitake kering yang direhidrasi

- 2 1/4 cangkir kaldu ayam rendah sodium

- 3 sendok makan kecap asin Jepang

- 3 sendok makan sake (anggur beras Jepang)

- 2 sendok teh gula pasir

- 1 1/2 sendok teh garam halal

- 3 sendok makan tepung maizena

- 2 sendok teh minyak wijen panggang

- Lada putih atau hitam sesuai selera

- 1/4 cangkir minyak sayur

- 4 butir telur besar, kocok sebentar

- 6 cangkir kemasan nasi putih yang dimasak dengan biji-bijian pendek, sebaiknya berumur 1 atau 2 hari

- 1 sendok makan daun bawang iris tipis

Langkah-langkah:

1. Didihkan air dalam panci kecil. Tambahkan wortel dan masak 2 menit. Tambahkan udang dan masak sampai matang, 1 hingga 2 menit lagi. Tiriskan lalu kembalikan ke panci. Tambahkan jagung, edamame, shiitake, kaldu ayam, kecap, sake, gula, dan 1/2 sdt garam.

2. Atur panci di atas api sedang-tinggi dan didihkan. Dalam wadah kecil, aduk bersama tepung maizena dan 3 sendok makan air hingga rata.

3. Secara bertahap tambahkan campuran tepung maizena ke dalam panci, aduk terus. Biarkan campuran kaldu mendidih lagi dan masak sampai sedikit mengental, sekitar 3 menit. Angkat panci dari api dan aduk minyak wijen dan merica secukupnya; tetap hangat, tertutup.

4. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi sampai berkilau. Tambahkan telur dan masak, aduk terus, sampai hampir matang, sekitar 30 detik.

5. Tambahkan nasi dan masak, aduk sering dan pecahkan gumpalan tetapi pastikan untuk tidak menghancurkan biji-bijian, sampai nasi memanas dan telur sedikit kecoklatan, sekitar 4 menit. Bumbui dengan sekitar 1 sendok teh garam dan merica secukupnya.

6. Bagi nasi goreng di antara 4 mangkuk kecil dan tekan dengan kuat nasi untuk memasukkannya ke dalam mangkuk. Balikkan mangkuk menjadi 4 mangkuk dangkal besar.

7. Keluarkan mangkuk untuk mengungkapkan gundukan nasi dan tuangkan saus di atas masing-masing mangkuk. Taburi dengan daun bawang dan siap disajikan.

 

 

NASI GORENG AYAM TERIYAKI ALA JEPANG

Bahan:

- 1/4 cangkir minyak sayur

- 1 bh ayam iris tipis

- 3 cangkir nasi sisa yang dimasak setidaknya berumur empat jam

- 1 cangkir saus teriyaki

- 2 cangkir sayuran beku Saya menggunakan kacang polong dan wortel

Langkah-langkah:

1. Panaskan minyak di atas api sedang-tinggi. Masak ayam hingga bagian luarnya berwarna kecoklatan.

2. Tambahkan sisa nasi dan masak selama sekitar lima menit.

3. Tambahkan saus Teriyaki dan aduk untuk melapisi ayam dan nasi.

4. Tambahkan sayuran beku dan lanjutkan memasak dua hingga tiga menit lagi untuk memastikan bahwa sayuran tersebut dihangatkan sesuai dengan suhu hidangan lainnya.

 

 

NASI GORENG YAKIMESHI ALA JEPANG

Bahan:

- 4 cangkir nasi Jepang gandum pendek dimasak dan didinginkan

- 4 sendok makan mayo Jepang

- 2 sendok makan minyak sayur

- 2 sendok makan mentega tawar

- 1 bawang bombay kecil dicincang

- 3 siung bawang putih cincang

- 1 sendok makan jahe yang baru diparut

- 3 telur besar dikocok sebentar

- 3 daun bawang bagian hijau dan putih, iris tipis, bagi

- 1/2 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh lada putih

- 1 1/2 sendok makan kecap asin

- 1 1/2 sendok teh minyak wijen panggang

- 1 sendok teh biji wijen ditambah lagi untuk hiasan jika diinginkan

Langkah-langkah:

1. Tambahkan nasi yang dimasak dan didinginkan ke mangkuk besar dengan mayo dan aduk hingga rata.

2. Tambahkan minyak dan mentega ke dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Setelah mentega sebagian besar meleleh, tambahkan bawang dan masak sampai bawang mulai melunak tetapi tidak berubah warna, sekitar 2 hingga 3 menit, aduk sesekali. Aduk bawang putih dan jahe, dan masak selama 30 detik, aduk-aduk.

3. Tambahkan nasi ke wajan, aduk dengan campuran bawang bombay, dan ratakan. Biarkan masak selama 30 detik hingga 1 menit, lalu balikkan dengan spatula logam agar sisi lainnya matang. Ulangi proses ini selama sekitar 3 sampai 5 menit, sampai nasi hangat dan mulai berubah warna.

4. Buat lubang di tengah nasi. Tuang telur ke dalam sumur dan biarkan masak sampai set di bagian bawah, sekitar 1 menit. Balikkan telur dengan spatula logam agar bagian yang belum matang matang. Saat telur sudah sekitar 3/4 matang, masukkan ke dalam nasi dan sebarkan nasi dengan lapisan yang rata.

5. Tambahkan 3/4 daun bawang, garam, lada putih, kecap, minyak wijen sangrai, dan biji wijen. Aduk semuanya menjadi satu untuk digabungkan.

6. Hapus dari panas. Taburkan sisa 1/4 daun bawang di atasnya, bersama dengan lebih banyak biji wijen jika diinginkan. Nasi goreng siap disajikan.

NASI GORENG AYAM ALA THAILAND

Bahan:

Saus Nasi Goreng:

- 4 sendok makan air mendidih

- 4 sendok makan kecap ikan Thailand

- 3 sendok makan kecap asin

- 3 sendok makan air jeruk nipis segar

- 3 sendok makan pasta kari merah Thailand yang dibeli di toko

- 2 sendok makan minyak kelapa

- 4 sendok makan gula kelapa

- 6 siung bawang putih besar, kupas

- 2 sendok makan jahe parut segar

- 1-2 cabai rawit merah kecil, belah dua dan buang bijinya

- sendok teh ampas asam (atau 1 sendok makan cuka beras)

Bahan Nasi Goreng:

- 2 sendok makan minyak canola

- 1 bawang bombay ukuran sedang, potong dadu

- 1 paprika merah sedang, potong dadu

- 2 batang besar seledri, iris tipis

- 4 cangkir (750 g) nasi melati matang (lihat catatan di bawah)

- 3 cangkir (450 g) ayam matang, potong dadu

- Daun bawang atau daun bawang cincang segar, untuk disajikan

Langkah-langkah:

1. Campurkan semua bahan untuk saus nasi goreng dalam blender atau food processor dan proses hingga halus; sisihkan untuk saat ini.

2. Untuk nasi goreng, panaskan minyak dalam wajan besar dengan api besar; tambahkan bawang bombay, paprika, dan seledri dan masak hingga bawang bombay melunak namun belum mulai kecoklatan, sekitar 5 hingga 7 menit, aduk sesekali. Tambahkan nasi, ayam, dan saus nasi goreng; masak sampai hangat, kira-kira 2 menit, aduk nasi secara perlahan untuk melapisinya dengan saus.

3. Sajikan nasi dengan daun bawang cincang segar atau daun bawang yang ditaburkan di atasnya, bersama dengan irisan jeruk nipis atau lemon segar untuk diperas di atasnya jika diinginkan.

 

 

NASI GORENG NANAS ALA THAILAND

Bahan:

- 2 sdm minyak sayur

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 1/2 bawang bombay cincang halus

- 1/2 paprika merah / paprika, potong dadu

- 1/2 cangkir kacang polong

- 3 cangkir nasi melati tua

- 1 1/2 cangkir potongan nanas segar

- 1/2 cangkir daun bawang , iris

Bahan Saus:

- 1 sdm saus tiram

- 1 1/2 sdm kecap ikan

- 1/2 sdt gula pasir

Langkah-langkah:

1. Panaskan minyak dalam wajan atau wajan anti lengket besar dengan api besar.

2. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay, masak selama 1 menit.

3. Tambahkan capsicum, masak selama 1 menit.

4. Tambahkan kacang polong, aduk selama 30 detik.

5. Tambahkan nasi dan bahan saus pilihan. Masak, aduk terus, selama 2 menit atau sampai butiran beras berubah dari basah dengan saus menjadi semacam karamel.

6. Tambahkan nanas, aduk hanya selama 30 detik untuk menghangatkannya.

7. Aduk bawang hijau lalu sajikan!

 

 

NASI GORENG KEPITING DAN KACANG POLONG ALA THAILAND

Bahan:

- 1/4 cangkir kedelai willow

- 1 1/2 sdt cuka beras

- 1 sdt minyak wijen

- 1/2 sdt gula pasir

- 1/4 sdt lada putih

- 2 sendok minyak kacang atau minyak sayur

- 1 jahe cincang

- 3 siung bawang putih, cincang

- 3 daun bawang, iris tipis

- 4 nasi putih kukus

- 2 butir telur, kocok lepas

- 8 ons daging kepiting

- 1 cangkir kacang polong beku

Langkah-langkah:

1. Campur kecap, cuka, minyak wijen, gula, dan lada putih dalam mangkuk kecil.

2. Panaskan wajan dengan api besar hingga panas dan tambahkan minyak.

3. Tambahkan jahe dan bawang putih dan aduk selama sekitar 5 sampai 10 detik dan kemudian dengan cepat tambahkan nasi dan tumis selama sekitar 5 menit.

4. Buat lubang di tengah nasi untuk mengekspos bagian bawah panci, dan tambahkan telur dan aduk cepat sampai matang.

5. Tambahkan daging kepiting, kacang polong, dan saus dan tumis selama sekitar 3 menit lagi. Angkat kemudian siap disajikan.

NASI GORENG PIZZA ALA ITALY

Bahan:

- 1 cangkir (130 g) beras

- 1½ sendok makan minyak zaitun

- 2 sendok makan pasta tomat

- 1 sendok teh oregano kering

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh lada hitam

- 2 gelas (475 ml) air atau kaldu ayam

Bahan Lainnya:

- 1½ sendok makan minyak zaitun

- ½  ons irisan ayam

- 1 paprika hijau sedang, buang bijinya dan potong dadu

- 1 paprika merah sedang, buang bijinya dan potong dadu

- bawang merah, potong dadu

- 2 siung bawang putih, cincang

- 2 sendok makan zaitun hitam, diadu dan cincang (untuk hiasan)

- 1 sendok makan bawang merah cincang (untuk hiasan)

Langkah-langkah:

1. Panaskan minyak dalam panci sedang di atas api sedang. Setelah minyak panas, tambahkan beras dan masak sekitar 2 sampai 4 menit, aduk terus. Masukkan pasta tomat, oregano, garam, merica, dan air (atau kaldu).

2. Didihkan, lalu tutup panci, kecilkan api menjadi sangat rendah, dan masak sampai cairannya terserap, sekitar 15 hingga 20 menit (jangan buka tutupnya saat dimasak). Matikan api dan biarkan nasi selama 10 menit hingga lebih mengembang.

3. Panaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi.

4. Setelah minyak panas, tambahkan pepperoni dan masak hingga renyah, sekitar 2 menit, aduk terus.

5. Gunakan sendok berlubang untuk memindahkan pepperoni ke piring berlapis kertas tisu untuk mengalirkan minyak berlebih.

6. Di wajan yang sama, tambahkan  1 sendok makan minyak. Panaskan wajan dengan api besar; setelah panas, masukkan paprika, bawang bombay, dan bawang putih. Masak sampai sayuran mulai melunak, sekitar 3 menit, aduk terus.

7. Tambahkan nasi dan masak sekitar satu menit untuk memanaskan kembali, aduk terus. Masukkan pepperoni renyah.

8. Taburkan zaitun hitam dan bawang merah cincang di atasnya dan sajikan.

 

 

NASI GORENG KIMCHI ALA KOREA

Bahan:

- 3 - 4 strip daging sapi, potong dadu

- 3/4 cangkir kimchi potong dadu Lihat catatan 2

- 1/4 bawang bombay kecil, potong dadu

- 1 daun bawang, cincang

- 1 wortel kecil, cincang halus - opsional

- 3 - 4 sendok makan jus dari kimchi, jika tersedia

- 1 sendok makan kecap asin

- 1 sendok makan gochujang

- 2-1/2 cangkir nasi yang dimasak

- minyak untuk menumis

- 1/2 sendok makan minyak wijen

- garam dan merica sesuai selera

- 1 sendok teh biji wijen

- 2 butir telur, goreng sesuai selera

- 1 lembar roasted gim (lembar rumput laut kering)

Langkah-langkah:

1. Jika menggunakan sapi, panaskan wajan besar yang diolesi sedikit minyak di atas api sedang. Tambahkan potongan sapi. Masak hingga sapi sedikit kecoklatan.

2. Jika anda tidak ingin semua lemak yang dihasilkan, keluarkan dari wajan dan tambahkan beberapa sendok makan minyak goreng.

3. Tambahkan bawang bombay dan daun bawang dan tumis dengan cepat di atas api besar. Tambahkan kimchi, wortel opsional, jus dari kimchi, kecap dan gochujang.

4. Tumis hingga kimchi berubah warna menjadi lembut dan dalam, 3 hingga 4 menit. Luangkan waktu untuk melakukan langkah ini sehingga rasa yang kaya berkembang.

5. Tambahkan nasi, dan kecilkan api sampai sedang. Aduk sampai semuanya tercampur dengan baik dan nasi yang menggumpal pecah, 3 hingga 4 menit.

6. Setelah nasi berlapis bumbu secara merata, besarkan api dan lanjutkan menggoreng nasi sambil sesekali dibalik. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Campurkan minyak wijen dan biji wijen opsional di bagian akhir.

7. Taburi dengan telur goreng opsional, dan hiasi dengan biji wijen opsional, strip gim (rumput laut kering) dan/atau daun bawang cincang dan sajikan.

 

 

NASI GORENG ALA MEKSIKO

Bahan:

- 2 cangkir beras merah dimasak 450 g

- 2 cangkir bengkuang (280 g) kupas dan potong dadu halus

- 4 ons jamur jamur

- 1 sdm minyak zaitun 

- 1 cangkir kacang polong segar atau beku (135 g)

- 6 ons soy chorizo

- 1/2 cangkir ketumbar cincang, daun ketumbar segar

- 1/2 cangkir salsa

- 1 buah alpukat opsional

- 1/4 cangkir biji labu mentah, panggang

- 1/4 cangkir nanas dihancurkan

Langkah-langkah:

1. Untuk memasak beras merah: Bilas dan tiriskan sampai airnya jernih. Masukkan ke dalam panci berpenutup dengan 450 ml air saring.

2. Pasang tutupnya. Masak hingga mendidih, lalu kecilkan api agar hanya mendidih. Masak selama 35 menit dan jangan sewaktu-waktu melepas tutupnya.

3. Saat timer mati, matikan api. Diamkan dengan tutupnya setidaknya selama 10 menit, lalu dinginkan.

4. Kupas bengkoang dan potong dadu menjadi kubus kecil. Jika menggunakan kacang polong beku, bilas dengan saringan dengan air hangat untuk membantu mencarinya.

5. Bersihkan jamur dengan handuk dapur basah atau handuk kertas basah. Iris tipis.

6. Panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi dalam wajan anti lengket besar atau wajan besi cor. Saat sudah mengkilap tapi tidak berasap, tambahkan jamur dan tumis sampai mulai berwarna kecoklatan.

7. Tambahkan kubus bengkuang, kacang polong, dan chorizo ​​​​dan aduk. Masak hingga bengkuang matang namun masih renyah dan jamurnya berwarna keemasan.

8. Tambahkan nasi dan nanas opsional dan aduk selama beberapa menit untuk memanaskannya. Angkat dan siap disajikan.