13 Cara Buat Ice Cream, Rekomendasi Menu yang Praktis dan Anti Gagal

1. Ice cream oreo

Bahan

- 80 gram/ 2 sachet susu kental manis.

- 65 gram/ 0,5 bungkus Oreo.

- 45 gram/ 3 sdm gula pasir.

- 30 gram/ 2 sdm tepung maizena.

- 15 gram/ 1 sdm SP pengemulsi.

- 2 sendok teh vanili.

- 400 ml air mineral.

Cara membuat:

- Cairkan SP lalu aduk tepung maizena dengan air, setelah itu blender oreo, kasar dan jangan terlalu halus.

- Siapkan panci, lalu rebus semua Bahan kecuali SP pengemulsi. Tunggu hingga mendidih, sambil diaduk agar tidak menggumpal, kurang lebih butuh 15 menit.

- Tunggu agak dingin dan tuang ke wadah. Selanjutnya masukan ke freezer, dinginkan hingga agak beku kurang lebih selama 1-2 jam.

- Ambil adonan yang agak beku, lalu hancurkan sedikit pakai sendok. Masukan SP Pengemulsi, lalu blender hingga jadi krim. Masukan Oreo, aduk merata.

- Kemudian masukan krim ke cetakan atau wadah yang kamu suka, lalu masukan ke freezer seharian atau setidaknya 12 jam. Selesai, bisa langsung disajikan.

 

2. Ice cream buah alpukat.

Bahan

- 1 alpukat mentega ukuran besar

- 2 bungkus SKM sachet

- 1 sdm gula

- 1 gelas air (jika terlalu kental boleh ditambahkan lagi)

Cara membuat:

- Campurkan semua bahan dan blender hingga agak kental, tambahkan air sedikit demi sedikit, dan tuang kedalam wadah, setelah itu beri topping sesuai selera.

- Masukkan ke dalam freezer, tunggu hingga membeku.

 

3. Ice cream milo

Bahan

- 2 sdm gula

- 1 sdm maizena

- 3 sachet milo

- 1 bks susu cair(susu uht)

- 1/4 sdm SP

- 1/4 air gelas kecil

Cara membuat:

- Larutkan tepung maizena di air hingga larut, setelah itu tuang susu cair kedalam panci dan masukan gula juga tepung maizena, hingga mendidih dan tercampur rata. 

- Siapkan wadah, masukan adonan es krim ke wadah. Tutup rapat dan simpan di dalam freezer selama 5 jam.

- Kemudian masukan SP kedalam air mendidih.

- Keluarkan adonan es krim, tambahkan milo dan SP yg sudah dimasak tadi.

- Aduk adonan menggunakan hand mixer sampai adonan mengembang.

- Agar lebih nikmat, tambahkan topping sesuai selera, baik itu oreo tapi dihaluskan. 

- Aduk rata dan masukan kedalam wadah. Tutup rapat dan masukan ke dalam freezer sampai mengeras atau kurang lebih 5 jam.

 

4. Ice cream kelapa muda

Bahan

- 1000 ml santan cair

- 50 gram susu bubuk (lebih banyak lebih enak)

- 200 gram kelapa muda serut

- 300 gram gula pasir (sesuai selera)

- 60 gram cokelat bubuk

- 3 sdm tepung maizena

- 1 sdm SP

- Garam secukupnya

Cara membuat:

- Campurkan santan, susu bubuk, gula, kelapa muda, cokelat bubuk, tepung maizena, dan masak hingga mendidih dan tunggu sebentar.

- Setelah matang dinginkan lalu bekukan hingga setengah beku saja agar lebih mudah saat nanti dimixer.

- Setelah setengah beku tambahkan SP lalu mixer dengan kecepatan penuh sekitar 10 menit hingga adonan mengembang, lalu bekukan lagi di dalam freezer.

- Jangan lupa untuk menambahkan toping agar lebih nikmat.

5. Ice cream cokelat 

Bahan

- 1/4 kg gula pasir 

- 1/2 liter susu

- 3 butir telur ayam

- 3 sdm cokelat bubuk

- Garam dan vanili secukupnya

Cara membuat:

- Langkah pertama, pisahkan antara kuning dan putih telur, kemudian ambil kuning telur, dan campurkan kuning telur dengan gula, kemudian aduk dengan mixer sampai lembut.

- Setelah itu, putih telur yang dicampur dengan vanili dan garam secukupnya, aduk lagi sampai tercampur rata dan halus.

- Gabungkan  adonan 1 dengan adonan 2. Masak sampai mendidih sambil mengaduk-aduk terus-menerus.

- Larutkan cokelat dengan susu, kemudian masukkan ke adonan yang sudah mendidih. Aduk terus sampai benar-benar mengental, kemudian angkat dan dinginkan.

- Setelah dingin, masukkan ke freezer sehingga es krim berubah lembut dan lezat.

 

6. Ice cream dua rasa

Bahan

- Siapkan 1 kaleng susu kental manis

- 16 sendok makan gula pasir

- 5 sdm tepung maizena

- 1 sdm SP

- 4 kaleng air bersih 

- Garam secukupnya

- 3 sdm susu bubuk full cream

- 65 ml santan kental (bisa juga gunakan santan kemasan)

- 1 sachet Pop Ice rasa cokelat juga vanilla (opsional)

- Cup es krim

Cara membuat:

- Siapkan panci untuk merebus, masukkan susu kental manis, air, tepung maizena, garam, susu bubuk, santan, dan gula pasir. Masak semua dengan api sedang sambil terus diaduk.  

- Setelah adonan es krim tadi matang, angkat kemudian diamkan sampai suhunya dingin.

- Siapkan kantong plastik untuk wadah adonan tadi, isikan adonan ke dalam kantong plastik lalu masukkan ke freezer dan tunggu hingga setengah membeku.

- Sementara menunggu adonan es krim tadi, siapkan mangkuk kecil dan masukkan 1 sendok makan SP lalu di tim hingga SP mencair. Selain dengan cara di tim, mencairkan SP bisa juga dengan memasukkan ke rice cooker hingga mencair.

- Setelah adonan es krim tadi menjadi setengah beku, mixer dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 5 menit, setelah itu masukkan SP yang sudah di cairkan tadi lalu dimixer kembali hingga adonan mengembang dan lembut.

- Bagi adonan menjadi dua bagian kemudian masukkan penambah rasa pop ice di setiap masing – masing adonan lalu mixer kembali hingga tercampur rata.

- Siapkan wadah atau cup, lalu masukkan adonan secara bergantian sampai semua adonan habis.

- Terakhir masukkan es krim ke freezer dan tunggu hingga es krim membeku dan siap untuk dinikmati.

 

7. Ice cream walls 

Bahan

- 3 sendok makan maizena

- 1 butir telur ayam

- 1 kaleng susu kental manis

- 3 gelas air

- pasta makanan strawberry dan cokelat

- Vanili secukupnya

- 1 sdm SP untuk es krim

Cara membuat:

- Campur telur, maizena, air, dan susu kental manis, aduk hingga semua merata.

- Masak adonan di atas api sampai adonan ada sedikit bunyi letupan dari adonan tersebut, setelah itu dinginkan ke lemari es. 

- Angkat dan hancurkan es dengan garpu lalu haluskan dengan mixer.

- Cairkan SP untuk es krim dan vanili lalu masukkan ke mixer, lanjut mixer adonan.

- Bagi 2 adonan, lalu masukkan pasta strawberry kemudian mixer kembali dan adonan kedua masukkan pasta cokelat.

8. Ice cream vanila

Bahan

- Susu putih cair, 1 liter

- Gula pasir, 200 gram

- Kuning telur ayam 4 butir, kocok lepas

- 15 gram tepung maizena

- 1 sdm vanili bubuk 

Cara membuat:

- Masukkan susu cair dan gula pasir ke panci, masak menggunakan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih.

- Larutkan tepung maizena menggunakan satu sendok makan susu cair yang sudah dipanaskan tadi. Kemudian, campurkan ke rebusan susu dan aduk sampai rata.

- Tambahkan vanili bubuk dan aduk kembali sampai semuanya merata.

- Jika sudah tercampur rata, matikan api, lalu saring susu menggunakan kain saring, dan tambahkan kuning telur yang sudah di kocok secara perlahan, sedikit demi sedikit, sambil diaduk sampai tercampur rata.

- Diamkan kurang lebih selama 10 menit atau sampai agak dingin, lalu masukkan ke freezer.

- Setelah 15 menit di freezer, keluarkan susu tai, dan aduk. Lakukan langkah ini sampai tiga kali agar dihasilkan es krim yang lembut.

- Setelah dilakukan pengulangan tiga kali, masukkan es krim ke freezer dan diamkan selama 8 jam atau sampai es krim membeku dengan sempurna.

 

9. Ice cream durian

Bahan

- Siapkan santan kelapa sebanyak 1 liter 

- Daging durian dari 1 buah durian ukuran sedang

- Gula pasir 50 gram

- 1 sdm tepung maizena yang dilarutkan dalam 5 sdm air

- 1/2 sdt garam

 

Cara membuat:

- Masak santan bersama dengan gula pasir dan garam sampai mendidih, aduk terus saat dimasak agar santan tidak pecah.

- Tambahkan larutan maizena dan aduk sampai rata.

- Masukkan daging buah durian dan masak sampai mendidih, setelah itu angkat dan dinginkan. Setelah adonan dingin, masukkan ke freezer dan diamkan selama 1-1,5 jam.

- Kemudian keluarkan dari freezer, lalu aduk menggunkan mixer, masukkan kembali ke freezer. Ulangi proses tersebut sampai tiga kali.

- Terakhir, bekukan di freezer semalaman.

 

10. Ice cream Pop Ice 

Bahan

- 50 gram / 2 sachet pop ice

- 80 gram / 2 sachet susu kental manis

- 75 gram / 5 sdm gula pasir

- 30 gram / 2 sdm tepung maizena

- 15 gram / 1 sdm SP pengemulsi

- 400 ml air

Cara membuat:

- Sebelum mulai masak, cairkan SP terlebih dahulu, setelah itu cairkan juga tepung maizena dengan sedikit dicampur air.

- Siapkan panci, lalu masukan semua bahan kecuali SP pengemulsi. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan tidak menggumpal. Kira-kira selama 15 menit.

- Selanjutnya tuang adonan ke wadah, diamkan sebentar hingga agak dingin, dan  masukan ke freezer, lalu buat agak beku sekitar 1-2 jam.

- Ambil adonan es krim dari freezer, keruk memakai sendok atau hancurkan sekalian. Lalu masukan SP pengemulsi, lalu mixer hingga merata.

- Tuangkan adonan es krim ke cetakan atau wadah yang diinginkan, lalu bekukan seharian atau minimal selama 12 jam. Selesai, es krim siap untuk disajikan.

11. Ice cream mangga manis

Bahan

- 2 buah mangga arum manis

- 6 sachet susu kental manis

- 200 ml air dingin

Cara membuat:

- Blender mangga yang sudah di kupas, kemudian campur dengan susu kental manis dan air dingin sampai halus.

- Mixer mangga yang sudah di blender sampai mengembang kurang lebih 10 menit.

- Masukkan mangga yang sudah dimixer ke tempat es krim.

- Masukkan es krim ke freezer, tunggu kurang lebih 1 jam atau sudah setengah jadi.

- Keluarkan es krim dari freezer dan mixer lagi sampai mengembang kurang lebih 10 menit atau sampai berbusa tebal.

- Masukkan es krim ke wadah lagi dan masukkan ke freezer. Tunggu sampai 3 jam atau semalam dan siap untuk dinikmati. 

 

12. Ice cream ubi ungu

Bahan

- 100 gram ubi ungu

- 1 sendok makan maizena

- 1 sachet susu kental manis

- 2 sendok makan gula pasir

- 200 ml air

- 1/2 sdt SP

Cara membuat:

- Kukus ubi ungu sampai empuk, lalu lumatkan dengan garpu sampai halus.

- Tambahkan air , susu kental manis , juga maizena dan gula, lalu aduk – aduk sampai tercampur. Setelah itu panaskan sambil di aduk dengan api sedang dan biarkan sampai meletup, lalu matikan api dan hilangkan uap panasnya.

- Setelah hilang uap panasnya lalu masukkan ke dalam freezer kurang lebih 2 jam, lalu keluarkan dari freezer.

- Tim SP sampai mencair, lalu campurkan pada es yang dari freezer lalu mixer sampai mengembang dan adonan menjadi ringan dan halus.

- Masukkan kembali ke dalam freezer kurang lebih 1 hari/ semalam.

 

13. Ice cream goreng

Bahan

- 50 gram tepung terigu juga tepung roti (takaran yang sama)

- 250 gram es krim cokelat 

- 6 lembar roti kupas 

- 1 butir telur ayam

Cara membuat:

- Pertama, buat kulit es krim goreng terlebih dahulu. Mulai dari ambil selembar roti kupas, lalu pipihkan, letakkan es krim cokelat di atasnya.

- Bentuk roti menjadi seperti bola dan bungkus menggunakan aluminium foil agar bentuknya tetap bulat seperti bola.

- Masukkan ke freezer selama beberapa menit.

- Jika sudah cukup lama dan es krim sudah dingin kembali, keluarkan dari freezer dan buka alumunium foilnya.

- Gulingkan dalam tepung terigu, lalu masukkan ke wadah yang berisi telur yang sudah dikocok lepas.

- Setelah itu, masukkan ke tepung roti dan diamkan selama beberapa menit di kulkas. 

- Panaskan minyak, lalu goreng es krim menggunakan api kecil sampai warnanya kuning keemasan, setelah itu angkat dan tiriskan.