6 Cara Membuat Ayam Geprek yang Renyah dan Praktis, Bikin Ngiler

1. Ayam geprek sambal bawang

Bahan dan bumbu 

- Sediakan 1 Ekor ayam kampung, dan potong sesuai selera

- 5 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih (haluskan)

- 1 batang serai yang dimemarkan

- 2 cm kunyit

- 1 cm lengkuas

- 1 cm jahe

- 3 lembar daun salam

- Air dan garam secukupnya

Bumbu sambal bawang

- Siapakn 15 buah cabe rawit (Sesuai selera)

- 2 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- Garam secukupnya

Cara membuat ayam geprek:

- Haluskan semua bumbu, lalu aduk hingga merata dengan ayam.

- Tambahkan air secukupnya dan rebus hingga ayam menjadi lunak.

- Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng ayam hingga berubah kecokelatan.

- Tumis bumbu hingga harum, kemudian tambahkan garam secukupnya.

- Langkah terakhir, ulek sambel bawang dan geprek ayam hingga hancur lalu sajikan.

2. Ayam geprek sambel mangga

Bahan

- Siapakan ayam krispy (sesuai selera)

- 1 buah mangga mentah yang diiris memanjang

Sambal:

- 1 sdt terasi

- 6 buah cabai rawit

- Gula dan garam secukupnya 

Cara membuat ayam geprek:

- Pertama Anda bisa haluskan sambal di atas cobek, setelah halus masukkan mangga lalu aduk hingga rata.

- Taruh ayam krispi di atas cobek dan geprek, lalu tuang sambal yang sudah dicampur mangga.

 

3. Ayam geprek sambal setan

Bahan

- Siapkan 1 ons tepung terigu (Opsional)

- Ketumbar dan merica secukupnya

- 2 dada ayam dijadikan 4 potong

- 1 buah jeruk nipis

- Garam secukupnya 

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 5 buah bawang merah

- 1 atau 2 ruas kunyit

- 1 ruas jari jahe

Bahan sambal:

- 1/2 buah tomat merah

- 30 buah cabai setan

- 1/2 bungkus terasi ABC

- 2 siung bawang putih

- 5 buah cabai rawit hijau

Cara membuat ayam geprek:

- Siapkan ayam yang telah dicuci dengan bersih, kemudian ayam ditusuk-tusuk agar bumbu mudah meresap.

- Selanjutnya campur ayam dengan bumbu halus yang telah disiapkan, kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis.

- Pastikan agar ayam tercampur rata dengan bumbu, diamkan dalam kulkas kurang lebih selama 15 menit.

- Langmah berikutnya beri tepung terigu merica, ketumbar, dan garam kemudian aduk rata, lalu ambil ayam dari kulkas kemudian campurkan tepung sambil ditekan-tekan agar tepung menempel rata.

- Goreng ayam pada minyak panas hingga kecoklatan, lalu ulek kasar semua bahan dan terasi, bumbui garam secukupnya, lalu siramkan sedikit minyak panas sisa menggoreng ayam tadi.

- Letakkan ayam yang sudah digoreng pada ulekan, kemudian digeprek secara bersamaan. 

4. Ayam geprek sambal matah 

Bahan

- Siapkan 200 gram tepung serbaguna

- 200 gram dada ayam fillet

- Garam, air dan lada bubuk secukupnya

- 8 siung bawang merah

- 1/2 sdt baking powder

- 10 buah cabai rawit

- 1/2 sdt gula pasir

- Minyak panas secukupnya

- 3 lbr daun jeruk

- Daun kemangi secukupnya

- 3 batang serai (ambil bagian dalam/ bagian lunak)

- 1 siung bawang putih besar

- 1-2 buah jeruk limau

Cara membuat ayam geprek:

- Langkah pertama, buat adonan basah dari 3 sdm tepung, baking powder ditambah sejumput garam yang dilarutkan dengan air.

- Potong ayam menjadi 2-3 bangian, lalu celupkan ayam ke adonan basah, lalu gulingkan ke adonan tepung kering.

- Campurkan tepung terigu, lada bubuk, dan garam sebagai adonan kering

- Selanjutnya celupkan lagi ayam ke adonan basah, lalu gulingkan lagi ke tepung kering sambil ditekan agar tepung menempel. Ulangi 1-2 kali untuk membuat kulit tepung ayam yang mekar.

- Goreng ayam hingga matang, lalu siapkan bawang putih, sedikit garam atau penyedap rasa dan cabai rawit.

- Tambahkan daun kemangi dan ayam yang sudah digoreng lalu geprek. 

- Langkah terakhir tambahkan minyak yang benar-benar panas, lalu aduk lagi sampai sambal matah tercampur, jangan lupa tambahkan perasan jeruk limau sesuai selera.

 

5. Ayam geprek bumbu rebus

Bahan:

- Air jeruk nipis

- 500 gram ayam

- Merica dan penyedap rasa secukupnya

- 5 siung bawang putih (haluskan)

Bahan pelapis:

a. Untuk yang basah, siapkan 1 bungkus Tepung serbaguna sajiku

b. Bumbu yang kering, siapkan 1 bungkus tepung serbaguna, 2 sdm tepung maizena dan 1 butir telur

c. Bahan sambal, siapkan cabai merah sesuai selera, rawit sesuai selera, garam, gula dan 4 siung bawang putih

Cara membuat ayam geprek:

- Langkah pertama, beri perasan jeruk nipis ke ayam yang sudah dicuci. Setelah itu, diamkan beberapa saat lalu cuci kembali.

- Lumuri ayam dengan bawang putih halus, penyedap, dan merica, lalu diamkan kurang lebih 2 jam.

- Langkah selanjutnya, rebus ayam bersama bumbunya dan biarkan air rebusan surut dan bumbu meresap. 

- Angkat dan biarkan hingga dingin, masukan kedalam telur, lalu ke adonan basah, ke adonan kering dan tekan agar ada krispinya.

- Goreng di api kecil, lalu biarkan hingga renyah dan matang luar dalam.

- Goreng bawang putih dan haluskan bersama cabai, beri gula dan garam.

- Beri sedikit minyak bekas penggorengan ayam tadi ke sambal, lalu satukan kemudian digeprek. 

6. Ayam geprek kencur

Bahan:

- 2 buah ayam goreng tepung

- 7 buah cabai setan

- 3 ruas kencur

- 2 sdm minyak panas

- 3 buah cabai merah

- 2 siung bawang putih

- Gula, garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat ayam geprek:

- Goreng semua dan bawang putih sampai setengah layu, kemudian ulek bahan yang sudah digoreng.

- Tambah 2 sdm minyak panas, kencur, dan tambahkan juga penyedap rasa, gula dan garam.

- Langkah terakhir, geprek ayam diatas sambel sambil diaduk sampai rata.