Cara Membuat Oliebollen yang Mudah, Camilan Tahun Baru Khas Belanda yang Menggugah Selera

Tidak ada konsensus tentang asal mula Oliebollen. Banyak yang mengira menu camilan ini berasal dari zaman pagan, karena dimakan suku Jermanik yang merayakan Yule. Satu cerita berlanjut bahwa suatu waktu, dewi pagan Perchta yang kejam terbang berkeliling dan membelah perut orang-orang yang ditemuinya untuk dimakan, dan makan oliebollen dipercaya jadi pencegahnya. Residu berminyak membuat pedang Perchta akan tergelincir di permukaan perut, menghindarkan mereka dari nasib malang tersebut.

Sementara itu, sumber yang lain mengatakan bahwa kudapan bulat itu dibawa ke Belanda oleh orang-orang Yahudi yang melarikan diri dari Portugal pada Abad Pertengahan. Pasalnya pada abad ke-17, donat Belanda ini pertama kali disebutkan.

Sebuah resep oliebollen diterbitkan dalam buku masak Belanda, De verstandige kock sering sorghvuldige huyshoudster, yang berarti "juru masak yang bijaksana" atau "pengurus rumah tangga yang berhati-hati." Resepnya menyebut suguhan berminyak itu sebagai oliekoecken (kue minyak).

Banyak persamaan yang terdapat pada oliebollen dengan odading, di antaranya bahan pembuatannya sama-sama menggunakan dari tepung, ragi, garam, air, dan gula. Selain itu, kedua camilan ini juga memiliki bentuk yang sama, yaitu bulat.

Namun, ada perbedaan yang cukup mencolok pada oliebollen dengan odading, yaitu pada isiannya. Oliebollen adalah camilan khas Belanda yang memiliki isian kismis dan potongan buah, sedangkan odading biasanya disajikan tanpa adanya isian.

Cara membuat oliebollen tidak begitu sulit. Kamu tinggal mengumpulkan semua bahan-bahannya dan mengikuti langkah-langkah membuatnya. Berikut cara membuat oliebollen:

Bahan-bahan:

- Gula 1 sendok teh

- Ragi 1,5 sendok teh

- Air hangat suam kuku 50 ml

- Tepung terigu protein sedang 300 gr

- Gula 45 gr

- Telur 1 butir

- Susu 220 ml

- Garam setengah sdt

- Margarin cair 30 gr

Cara membuat oliebollen:

1. Masukan gula, ragi, dan air hangat sesuai resep. Setelah itu diamkan selama 10 menit hingga berbusa

2. Lalu siapkan tepung terigu protein sedang dan masukan gula ke dalam adonan

3. Kemudian masukkan satu butir telur ke dalam adonan dan susu

4. Masukan kembali adonan gula, ragi, dan air hangat yang sudah didiamkan ke dalam adonan tepung

5. Aduk secara merata lalu masukan setengah sendok teh garam

6. Masukan juga margarin cair 30gr lalu aduk secara merata

7. Setelah itu tutup adonan tersebut dan diamkan selama 30 menit dan buat adonan mengembang hingga 2 kali lipat

8. Jika sudah mengembang lalu kempeskan dan buang udara yang ada pada adonan

9. Goreng adonan tersebut dalam minyak panas dan gunakan api sedang yang cenderung kecil

10. Kue pun sudah bisa dinikmati dengan topping bubuk coklat ataupun gula halus

Kamu juga bisa menerapkan cara membuat oliebollen dengan isian pisang ambon. Berikut cara membuat oliebollen isian pisang ambong:

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung terigu pro tinggi

- 1/2 sdt kayu manis dan baking powder

- 6 gram ragi instan

- 25 gram gula pasir

- 1 butir telur

- 100 gram pisang ambon

- 200 ml susu cair

- 1/2 sdt vanili esens

- 1 sdm margarin

Isian:

- 100 gram pisang ambon, potong kotak

- Secukupnya gula halus

Cara membuat Oliebollen:

1. Haluskan pisang dan susu dengan blender, sisihkan.

2. Ayak tepung terigu, kayu manis bubuk, dan baking powder. Tambahkan ragi instan dan gula pasir, aduk rata. Masukkan telur, susu dan pisang yang sudah dihaluskan, aduk. Uleni 3-5 menit.

3. Tambahkan margarin dan garam, aduk rata. Beri potongan pisang, aduk rata. Tutup dan proofing selama 20-30 menit atau hingga mengembang.

4. Panaskan minyak, lalu masukkan adonan yang sudah dibentuk bulat-bulat. Goreng, angkat, dan tiriskan.

5. Taburkan gula halus di atasnya dan sajikan.