Shawarma Adalah Makanan Cepat Saji Khas Timur Tengah, Ini Cara Membuatnya

Shawarma adalah makanan cepat saji khas Timur Tengah. Shawarma merupakan kuliner berupa roti pipih berisi irisan daging sapi atau kambing yang dipanggang dan dicampur dengan saus serta sayuran. Shawarma adalah street food yang sangat populer di seluruh daerah Timur Tengah.

Shawarma sekarang ini telah dibuat dengan berbagai macam daging, dari daging sapi, daging kambing, daging ayam, hingga daging kalkun. Shawarma sekilas mirip dengan kebab. Namun, salah satu perbedaan yang mencolok dari keduanya adalah shawarma dibungkus dengan roti sementara kebab dibungkus dengan tortila.

Shawarma berasal dari pengucapan bahasa Arab dari kata Turki evirme yaitu memutar. Shawarma merupakan hidangan daging yang diiris tipis dan disatukan dalam roti pipih seperti pita.

Kebab merupakan makanan khas Timur Tengah yang digemari di Indonesia. Kebab biasanya berisi irisan daging sapi, domba, kambing, atau ayam yang dibungkus bersama sayur-sayuran dan saus. Kata kebab berarti 'memanggang'. Istilah ini juga bisa disebut sebagai olahan daging yang dicampur dengan rempah-rempah.

Kebab merupakan olahan daging sapi atau kambing yang dipanggang kemudian diiris-iris dan ditambah dengan sayuran segar dan mayones, lalu dibalut dengan kulit tortila. Di Indonesia, kebab sudah banyak disesuaikan dengan lidah Indonesia, di mana ditambahkan saus pedas, sayuran, dan bawang Bombay.

Jenis kebab

- Doner. Doner merupakan sejenis kebab berisi daging ayam, domba, atau sapi dan disajikan dengan sayuran, rempah-rempah, dan yogurt bawang putih.

- Shish kebab. Shish kebab biasanya merupakan daging domba, ayam, atau ikan yang disajikan dengan batang kayu atau besi. Shish kebab adalah salah satu dari banyak jenis kebab.

- İskender Kebab. İskender kebab adalah irisan daging domba yang dimasak di dalam saus tomat. Disajikan di atas nasi dan roti pita dengan yogurt.

- Dürüm. Berisi ayam, domba, atau daging sapi yang dimasak dan disajikan di dalam sebuah bungkusan roti pipih. Bungkusnya terbuat dari lavash atau roti pipih yufka.

Melansir laman Superindo, berikut resep Shawarma yang bisa kamu terapkan:

Bahan Isian:

- 5 kg ayam

- 5 gr kapulaga

- 150 gr bawang putih

- 100 ml air jeruk nipis

- 250 ml minyak sayur

- 10 gr merica

- 200 gr yogurt

- 2 helai daun salam

- 40 gr garam

- 10 gr baharat

- 10 gr kayu manis

Bahan Saus:

- 10 gr bawang putih, diblender.

- 100 gr mayonaise

- 20 gr saus cabe

- 20 gr saus tomat

Bahan Utama:

- 1 kg terigu Cakra Kembar atau Kereta Kencana

- 20 gr yeast

- 2 sendok teh gula pasir

- 1 sendok teh garam

- 2 sendok teh minyak sayur

- 600 ml air hangat

Cara Membuat Isi:

1. Ambil daging ayam, sisihkan dari tulangnya.

2. Campurkan semua bumbu, haluskan.

3. Tuang bumbu ke ayam, aduk sampai rata.

4. Panggang ayam sampai matang, setelah matang potong tipis dan sajikan panas.

Cara Membuat Saus:

1. Campurkan semua bahan, aduk rata dan sajikan.

Cara Membuat Shawarma

1. Campurkan terigu Cakra Kembar/Kereta Kencana dan garam. Aduk rata.

2. Masukan yeast, gula, air hangat, dan minyak sayur. Diamkan + 10 menit sampai mengembang.

3. Uleni lagi sampai rata dan kalis. Tutup dengan kain basah. Biarkan sampai mengembang.

4. Potong-potong adonan dan bentuk bulat-bulat.

5. Gulung adonan agar berbentuk pipih + 3 mm.

6. Biarkan dan tutup dengan kain selama 15 menit.

7. Adonan yang telah mengembang dapat dipanggang di oven hingga matang.

Jika kamu ingin menyajikan kudapan yang praktis dan siap dalam 5 menit, resep Shawarma ala Timur Tengah ini dapat kamu coba. Melnasir laman Gulfnews, berikut resep Shawarma ayam:

Bahan-bahan:

- Ayam rotisserie, iris dan buang kulitnya

- 6 sdm krim bawang putih

- 2 sdm yogurt

- Jus 1/2 lemon

- Daun peterseli, daun dipetik dan cincang

- 8 roti Arab kecil

- 4 sdm permata delima

- Herba, untuk hiasan

Cara membuat Shawarma ayam mini:

1. Masukkan ayam ke dalam mangkuk dengan krim bawang putih, yogurt, kulit lemon dan jus, serta peterseli.

2. Campur dan aduk semua bahan-bahan tersebut. Kemudian dinginkan sesuai dengan waktu yang dibutuhkan.

3. Iris masing-masing kulit roti arab menjadi seperempat dan gulung ke bentuk kerucut, pegang bagian bawah dengan tongkat koktail.

4. Isi setiap kerucut dengan sendok makan ayam, lalu hiasi dengan biji dan rempah delima.