17 Manfaat Singkong Bagi Kesehatan, Ketahui Kandungan Gizinya

Ilustrasi Singkong — Singkong punya segudang manfaat untuk tubuh (Ilustrasi: Information Nigeria)

Liputan6.com, Jakarta Singkong (Manihot esculenta) adalah tumbuhan yang tumbuh di daerah tropis dan subtropis, dan dikenal dengan nama yang berbeda-beda di berbagai negara, seperti cassava, yucca, dan manioc. Singkong bisa dimasak dengan berbagai cara, seperti direbus, dikukus, digoreng, atau diolah menjadi tepung. Singkong juga menjadi bahan dasar untuk berbagai makanan seperti kue, roti, mi, dan keripik. Adapun manfaat singkong bagi kesehatan, membantu meningkatkan energi dan stamina serta sistem pencernaan.

Memiliki kandungan nutrisi yang baik dan beragam, manfaat singkong bagi kesehatan bisa menjaga kesehatan jantung, dan membantu meningkatkan daya tahan tubuh. Namun, perlu diingat bahwa beberapa jenis singkong mengandung sianida yang berbahaya bagi kesehatan, jika dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan atau tidak dimasak dengan baik. Oleh karena itu, penting untuk memasak singkong dengan benar sebelum dikonsumsi.

Untuk mengurangi kadar sianida pada singkong, sebaiknya singkong direbus atau dikukus terlebih dahulu sebelum diolah lebih lanjut. Selain itu, penting juga untuk memilih singkong yang berkualitas dan segar, serta membuang bagian singkong yang sudah busuk atau berwarna kecoklatan. Selain sebagai sumber pangan, singkong juga digunakan dalam berbagai aplikasi industri, seperti industri kertas, tekstil, dan farmasi. Singkong juga digunakan sebagai bahan baku untuk pembuatan bioetanol, bahan bakar nabati yang ramah lingkungan.

Secara umum, singkong memiliki banyak manfaat dan kegunaan bagi manusia. Selain sebagai sumber pangan, singkong juga digunakan dalam berbagai aplikasi industri dan menjadi salah satu komoditas penting dalam perdagangan global. Oleh karena itu, penting untuk menjaga keberlanjutan produksi singkong dan memanfaatkan potensinya secara optimal demi kepentingan masyarakat dan lingkungan. Berikuti ini manfaat singkong bagi kesehatan yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (27/2/2023).

Usung tema Minangkabau di tanah rantau, acara halal bihalal Ikatan Keluarga Minang di Jakarta ini meriah. Mereka menggelar Festival Kuliner Khas Minang di kawasan GBK, sajikan makanan dari keripik singkong balado hingga nasi kapau.

2 dari 5 halaman

Kandungan Gizi dari Singkong

Singkong merupakan sumber nutrisi yang baik dan mengandung berbagai zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh. Sebelum mengetahui lebih lanjut terkait manfaat singkong bagi kesehata, maka Anda perlu memahami kandungan gizi dari 100 gram singkong yang telah dikukus:

- Kalori: 131 kalori

- Protein: 1,4 gram

- Lemak: 0,3 gram

- Karbohidrat: 30,9 gram

- Serat: 1,8 gram

- Kalsium: 16 mg

- Fosfor: 38 mg

- Besi: 0,3 mg

- Kalium: 271 mg

- Vitamin C: 27,7 mg

- Vitamin B6: 0,2 mg

- Folat: 27 mcg

- Beta karoten: 0,1 mg

Singkong juga mengandung beberapa mineral penting seperti magnesium, mangan, tembaga, dan seng, serta asam lemak tak jenuh tunggal seperti asam oleat dan asam palmitoleat. Kandungan nutrisi pada singkong dapat bervariasi tergantung pada jenis dan cara pengolahan singkong tersebut.

Perlu diingat bahwa meskipun mengandung banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan, singkong juga mengandung sianida yang dapat berbahaya bagi kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan atau tidak matang dengan baik. Oleh karena itu, penting untuk memasak singkong dengan baik dan mengonsumsinya dengan porsi yang sesuai agar dapat memanfaatkan manfaat kesehatannya.

3 dari 5 halaman

Manfaat Singkong Bagi Kesehatan

Ilustrasi Tape Singkong (Image by Dian A. Yudianto from Pixabay)

Singkong atau ubi kayu adalah tanaman yang sering ditanam di daerah tropis dan subtropis. Tanaman ini memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh manusia, karena mengandung banyak nutrisi penting seperti serat, vitamin, mineral, dan senyawa antioksidan. Berikut adalah beberapa manfaat singkong bagi kesehatan diantaranya:

1. Menjaga kesehatan pencernaan

Singkong kaya akan serat, yang merupakan jenis karbohidrat yang tidak dapat dicerna oleh tubuh manusia. Serat membantu memperlancar pencernaan dan mencegah sembelit. Selain itu, singkong juga mengandung senyawa antara lain pati resisten dan lignin yang bisa menurunkan risiko terkena kanker usus besar.

2. Menurunkan tekanan darah

Kandungan kalium yang tinggi dalam singkong, dapat membantu menurunkan tekanan darah. Kalium membantu mengendurkan pembuluh darah dan memperbaiki fungsi jantung. Selain itu, singkong juga mengandung senyawa flavonoid, seperti quercetin dan kaempferol, yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dengan cara menenangkan pembuluh darah dan meningkatkan aliran darah.

3. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Manfaat singkong bagi kesehatan yang mengandung vitamin C dan senyawa antioksidan seperti beta-karoten, membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin C berperan dalam meningkatkan produksi sel darah putih, yang melindungi tubuh dari infeksi dan penyakit. Senyawa antioksidan seperti beta-karoten melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas dan membantu mencegah infeksi.

4. Menjaga kesehatan tulang

Singkong mengandung kalsium dan fosfor, yang sangat penting untuk menjaga kesehatan tulang. Kalsium membantu membangun dan memperkuat tulang, sedangkan fosfor membantu menjaga kepadatan tulang. Kekurangan kalsium dapat menyebabkan osteoporosis atau pengeroposan tulang, sehingga penting untuk memenuhi kebutuhan kalsium harian dengan makan makanan yang kaya akan kalsium seperti singkong.

5. Menjaga kesehatan kulit

Singkong mengandung vitamin C yang berperan sebagai antioksidan alami dan membantu memproduksi kolagen. Kolagen adalah protein penting dalam menjaga kesehatan kulit dan mencegah keriput. Selain itu, singkong juga mengandung vitamin E, yang membantu menjaga kelembaban kulit dan melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar UV.

6. Meningkatkan energi dan stamina

Manfaat singkong bagi kesehatan yang mengandung karbohidrat kompleks, memberikan energi bertahap dan stabil. Karbohidrat ini juga membantu meningkatkan stamina dan daya tahan tubuh. Singkong juga mengandung vitamin B kompleks, yang membantu mengubah karbohidrat menjadi energi dan menjaga kesehatan sistem saraf.

4 dari 5 halaman

Manfaat Singkong Bagi Kesehatan

ilustrasi singkong pengganti nasi/pexels

7. Menjaga kesehatan jantung

Manfaat singkong bagi kesehatan yang mengandung senyawa flavonoid seperti quercetin dan kaempferol, dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung. Flavonoid ini berperan sebagai antioksidan yang melindungi sel jantung, dari kerusakan akibat radikal bebas dan menurunkan risiko penyakit jantung. Selain itu, singkong juga mengandung kalium yang menjaga kesehatan jantung dengan cara mengendurkan pembuluh darah dan memperbaiki fungsi jantung.

8. Menjaga kesehatan mata

Singkong mengandung vitamin A dan beta-karoten, yang sangat penting untuk menjaga kesehatan mata. Vitamin A membantu memperbaiki penglihatan dalam kondisi cahaya rendah dan membantu menjaga kelembaban mata. Sedangkan beta-karoten bisa diubah menjadi vitamin A dalam tubuh dan melindungi mata dari kerusakan akibat sinar UV.

9. Menurunkan berat badan

Meskipun singkong mengandung karbohidrat, namun jenis karbohidrat yang terkandung di dalamnya adalah karbohidrat kompleks yang memberikan energi bertahap dan stabil. Karbohidrat ini juga mengandung serat yang akan memperlambat penyerapan glukosa dalam darah dan memberikan rasa kenyang yang lebih lama. Sehingga, konsumsi singkong dapat menurunkan berat badan jika dikonsumsi secara teratur dan seimbang dengan aktivitas fisik yang cukup.

10. Mencegah anemia

Manfaat singkong bagi kesehatan yang mengandung zat besi, sangat penting untuk membantu produksi sel darah merah dalam tubuh. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia atau kekurangan sel darah merah dalam tubuh. Konsumsi singkong secara teratur akan mencegah kekurangan zat besi dan mencegah anemia.

11. Meningkatkan fungsi otak

Singkong mengandung vitamin B6 dan folat yang diperlukan untuk meningkatkan fungsi otak. Vitamin B6 dan folat berperan dalam pembentukan neurotransmitter yang berfungsi untuk mengirimkan sinyal antar sel saraf. Kekurangan vitamin B6 dan folat dapat menyebabkan masalah kognitif dan depresi. Oleh karena itu, konsumsi singkong secara teratur dapat meningkatkan fungsi otak.

5 dari 5 halaman

Manfaat Singkong Bagi Kesehatan

Ilustrasi Singkong bahan dasar Kubota (Foto: Brett_Hondow/pixabay.com)

12. Menjaga kesehatan kulit

Manfaat singkong bagi kesehatan yang mengandung vitamin C dan E, berperan sebagai antioksidan yang membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat paparan sinar UV dan radikal bebas. Selain itu, singkong juga mengandung beta-karoten yang dapat membantu menjaga kelembaban kulit dan mencegah keriput.

13. Membantu mengatasi diabetes

Meskipun singkong mengandung karbohidrat, namun jenis karbohidrat kompleks yang terkandung di dalamnya dapat membantu menjaga kadar gula darah yang stabil dan mencegah peningkatan kadar gula darah yang tiba-tiba. Selain itu, singkong juga mengandung serat yang bisa memperlambat penyerapan glukosa dalam darah. Sehingga, singkong dapat membantu mengatasi diabetes jika dikonsumsi secara teratur dan seimbang dengan aktivitas fisik yang cukup.

14. Menjaga kesehatan gigi dan mulut

Singkong mengandung vitamin C dan kalsium yang sangat diperlukan untuk menjaga kesehatan gigi dan tulang rahang. Selain itu, singkong juga mengandung antimikroba alami yang dapat membantu mencegah infeksi dan radang pada gusi.

15. Mengatasi sembelit

Manfaat singkong bagi kesehatan yang mengandung serat, dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Selain itu, singkong juga mengandung magnesium yang diperlukan untuk mengendurkan otot-otot usus sehingga proses pencernaan menjadi lebih lancar.

16. Membantu menurunkan kadar kolesterol

Singkong mengandung serat yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Selain itu, singkong juga mengandung asam lemak tak jenuh tunggal yang dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dalam darah.

17. Meningkatkan kualitas tidur

Singkong mengandung triptofan, yaitu asam amino yang dapat membantu meningkatkan produksi hormon serotonin dan melatonin dalam tubuh. Hormon serotonin dan melatonin berperan penting dalam mengatur siklus tidur dan membantu meningkatkan kualitas tidur.