Liputan6.com, Jakarta Dimsum merupakan salah satu masakan oriental yang kini tengah banyak digemari. Hal ini lantaran dimsum memiliki citarasa yang gurih dan sedap. Selain itu, dimsum juga sangat cocok sebagai teman ngemil yang lezat. Resep masakan dimsum tanpa udang adalah salah satu yang bisa dipraktikkan.

Pada umumnya, dimsum terbuat dari ikan dan udang. Namun, banyak orang yang memiliki alergi terhadap udang, lantas di buatlah kreasi resep dimsum tanpa bahan dasar udang.

Selain itu, kini resep dimsum tanpa udang atau dimsum yang sudah dimodifikasi dengan berbagai macam cara. Misalkan saja menggunakan pare dan jamur sebagai kulitnya. Selain memiliki rasa yang lezat, dimsum juga camilan yang menyehatkan karena tidak mengalami proses penggorengan.

Berikut ini merupakan kumpulan resep masakan dimsum tanpa udang yang dirangkum dari berbagai sumber oleh Liputan6.com, Jumat (30/10/2020).

2 dari 6 halaman

1. Dimsum Pare Ayam

Bahan-bahan:

1. 2 buah pare ukuran sedang

2. 500 gram dada ayam

3. Daun bawang

4. 2 Siung bawang putih

5. 2 siung bawang merah

6. Lada bubuk

7. Garam

8. Secukupnya Tepung tapioka

9. Secukupnya Tepung terigu

10. 1 butir telur

11. Kaldu jamur

Cara membuat:

1. Potong bulat pare, buang isinya, cuci bersih, tiriskan.

2. Pisahkan daging ayam dr tulang dan kulit, cincang halus. Setelah itu masukkan dalam wadah.

3. Haluskan duo bawang, masukkan dalam ayam cincang, tambah lada, kaldu jamur, garam, telur, tapioka, terigu, dan daun bawang yg dipotong kecil-kecil. Aduk-aduk sampai adonan dapat dipulung.

4. Masukkan ke dalam lubang tengah pare, lakukan hingga habis. Setelah itu kukus pare kurang lebih 15 menit, dan siap dihidangkan. Dengan sambal kacang lebih nikmat.

3 dari 6 halaman

2. Dimsum Ayam Wortel

Bahan-bahan:

1. 250 gr dada ayam

2. 1/2 wortel

3. 1 butir telur

4. 2 siung bawang putih

5. 1/2 tangkai daun bawang

6. 3 sendok tepung tapioka

7. 1 sdm minyak wijen

8. 2 sdm kecap asin

9. 1 sdm saos tiram

10. secukupnya Garam dan lada

Cara Membuat:

1. Cop dada ayam, wortel dan daun bawang

2. Setelah halus masukkan 1 butir telur, garam, minyak wijen, saos tiram dan kecap asin aduk

3. Tambahkan tepung tapioka aduk kembali sampai tercampur

4. Siapkan kukusan dan kulit dimsum bentuk sesuka hati, kukus selama 20 menit dan siap disajikan.

4 dari 6 halaman

3. Dimsum Ayam Bengkoang

Ilustrasi dimsum ayam jamur./Copyright shutterstock.com/g/piyato

Bahan-bahan:

1. 330 gr daging ayam, potong2

2. 160 gr tepung tapioka

3. 1 telur ayam

4. 30 lembar kulit pangsit

5. 1/2 buah bawang bombay, cincang

6. 150 gr bengkuang, potong kecil-kecil

7. 1 sdm baceman bawang putih (atau 6 siung bawang putih, cincang halus)

8. 2 buah wortel, parut dengan parutan keju

9. 1 sdm saus tiram

10. 1 sdm kecap asin

11. 1/2 sdt minyak wijen

12. Secukupnya garam, lada dan gula

Bahan Olesan supaya tidak lengket

1. 1 sdm minyak goreng baru

2. 1/2 sdt minyak wijen

3. 100 ml air

Cara membuat:

1. Masukkan ayam ke dalam blender, tambahkan telur, putar blender lagi sampai halus dan rata

2. Siapkan wadah, masukkan : tepung tapioka, adonan ayam, bengkoang dan bawang bombay dan baceman bawang putih (atau bawang putih cincang)

3. Bumbui garam, lada, gula, kecap asin, saus tiram dan minyak wijen, aduk rata, koreksi rasa

4. Ambil 1 kulit dimsum, beri 1 sendok penuh adonan (sampai munjung). Bungkus dengan mengangkat tepian kulit dimsum dan rapikan. Bagian atas beri topping wortel

5. Olesi wadah kukusan dengan bahan olesan. Olesi juga seluruh kulit dimsum sampai rata. Kukus kurang lebih 20 menit

6. Setelah matang, angkat dan siap di nikmati.

5 dari 6 halaman

4. Dimsum Vegan

ilustrasi Resep Saus Cocolan Dimsum/copyright By HelloRF Zcool (Shutterstock)

Bahan-bahan:

1. 500 gram Bengkoang

2. 100 gram Ham Vegan

3. 12 pcs Protina

4. 1 batang wortel (aku cincang sedikit buat toping)

5. 2 biji Jamur Hiokou

6. Kulit pangsit

7. 4 sdm Terigu

8. 2 sdm tapioka

9. 1 sdm tepung beras

10. Kaldu jamur, garam, merica

Cara Membuat

1. Potong dadu semua bahan

2. Tumis dengan sedikit minyak proteina ham dan hiokou sampai wangi, tambahkan wortel dan bengkoang tumis hingga setengah matang, tambahkan kaldu jamur, garam, merica. Oseng hingga matang. Dinginkan.

3. Tambahkan tepung2an. Aduk rata.

4. Bungkus isian dengan kulit pangsit dan tambahkan topping wortel. Kukus hingga +- 1 jam

6 dari 6 halaman

5. Dimsum Ayam Jamur Smoked Beef

Bahan-bahan:

1. 2-3 dada ayam fillet (kalau mau dagingnya lebih banyak bisa sesuai keinginan berapa jumlah ayamnya)

2. 1 bungkus kulit pangsit telur

3. 1 bungkus jamur kuping

4. 1 sdm lada bubuk

5. 1 sdm garam

6. 1 sdm kecap asin

7. 1/2 sdt royco

8. 1-2 wortel

9. 1-2 smoke beef

10. 1-2 bakso

11. 2 bawang putih

12. 1 telur putih saja

Cara membuat:

1. Bersihkan dan Potong ayam fillet lalu blender jangan terlalu halus, parut wortel, potong jamur kuping, cacah bawang putih halus

2. Lalu campurkan jamur kuping, wortel dan ayam tadi bersamaan dengan bawang putih cincang ke satu wadah diaduk lalu campurkan dengan kecap asin, garam lada royco telur putih

3. Aduk semua sampai rata, jika ada rasa yg kurang bisa ditambahkan, setelah itu langsung masukan satu sendok adonan ke kulit pangsit yg sebelumnya di kasih air dasarnya, lalu bentuk sesuai selera.lalu beri hiasan smoke beef kecil dan bakso

4. Lalu kukus selama 25-30 menit. dan sajikan